Воркшоп с чемпионом мира по обжарке кофе

Комментарии отсутствуют

👁 62

🕗 1 мин. на чтение

27го апреля 2022г. Сaffevita приняла участие в воркшопе с чемпионом мира по обжарке кофе «Метод Кузнецова».

Наш обжарщик, и по случайному совпадению, однофамилец – Дмитрий Кузнецов, посетил семинар Арсения Кузнецова, на котором разбирались различные вопросы, возникающие в процессе работы у обжарщика кофе.

На семинаре поднимались темы, влияющие на вкус кофе: соотношение фаз обжарки кофе, скорость воздушного потока (airflow), общее время обжарки и температура выгрузки зерна.

Арсений Кузнецов в ноябре 2019г. стал чемпионом мира по обжарке спешелти кофе, проходившем в г. Тайбэй (Тайвань). Так же Арсений поделился опытом участия в чемпионате мира по обжарке кофе!

Большое спасибо, Арсению, за очень интересный и продуктивный семинар!