Кофе Эфиопия Гуджи Анасора
Эфиопия Гуджи Анасора – Яркий кофе под фильтр с превосходным вкусом и долгим приятным послевкусием. В чашке чувствуется кислинка спелых лесных ягод, сливы и молочного шоколада. На послевкусии проявляется абрикос и карамель. Хороший пример интересного яркого вкуса кофе, который стоит обязательно попробовать. Мы предлагаем данный кофе в обжарке ниже средней.
Микролот
Ростер для обжарки: Typhoon
Обжарено: под фильтр
Обработка: сухая
Регион: Гуджи, Оромия.
Высота произрастания: 2300 метров над уровнем моря
Размер зерна: 14+
Оценка SCA: 85.00
География
Этот кофе производится на частной ферме Израиля Дегфы в Анасоре. До фермы легко добраться на машине, она ближе всего расположена к станции мытой обработки Адола.
Климат
Теплая, ясная и солнечная погода в Эфиопии положительно влияет на созревание кофейных ягод. Очень большое количество дикорастущих деревьев кофе находятся в Эфиопии. Также рядом с кофейными деревьями растут банановые пальмы. Они защищают кофе от прямого воздействия солнца.
Работники станции предварительно сортируют вручную всю поступившую к ним партию кофе (кофейные ягоды). Затем кофейные ягоды промывают в чистой воде и отправляют сушиться на африканских кроватях.
Рецепты приготовления кофе Эфиопия Гуджи Анасора
Аэропресс
Кофе: 16-17г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 200-215мл, 93-96°С;1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;
2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;
3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.
Воронка Hario
Кофе: 17-18г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 270мл, 93-96°С;1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;
2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;
3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.
Турка
Кофе: 25-30г;
Помол: тонкий – пыль;
Вода: 250-300мл, 20-30°С;1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;
2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;
3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.
Эспрессо
Кофе: 16-18г;
Помол: тонкий;
Вода: 92-94°С;1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;
2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;
3. Brew ratio: 2.4. Через 23-27 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 38-43 г.
Как хранить кофе Эфиопия Гуджи Анасора
В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 12 месяцев.
Вместе с кофе Эфиопия Гуджи Анасора покупают следующие сорта
-
Кения Рука Чуи
Оценка 5.00 из 5Яркий кофе. Во вкусе красные сладкие ягоды, черный чай, лайм и молочный шоколад. 100% Арабика.
Яркий кофе. Во вкусе красные сладкие ягоды, черный чай, лайм и молочный шоколад. 100% Арабика.
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Колумбия Супремо Киндио
Оценка 4.65 из 5Яркий кофе, во вкусе: кислинка сочного яблока и карамель. 100% Арабика.
Яркий кофе, во вкусе: кислинка сочного яблока и карамель. 100% Арабика.
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Индонезия Сулавеси Тораджа
Оценка 4.36 из 5Яркий кофе, во вкусе: оттенки тропических фруктов, какао и специй. 100% Арабика.
Яркий кофе, во вкусе: оттенки тропических фруктов, какао и специй. 100% Арабика.
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Мексика Чьяпас
Оценка 4.86 из 5Насыщенный кофе, во вкусе: темный шоколад, лесные ягоды, пряности и чернослив. 100% Арабика.
Насыщенный кофе, во вкусе: темный шоколад, лесные ягоды, пряности и чернослив. 100% Арабика.
ОбжаркаГорчинкаКислинка
Petr Kam
(Подтвержденный владелец)Максимально насыщенный вкус можно “вытащить” путем тонкого помола (на 1-2 щелчка сдвинуть колесико на жерновах в сравнении с привычной настройкой для эспрессо) и снизить объем напитка до ристретто (макс 30 мл). На большем объеме напитка, вкус сглаживается до уровня кофе из автоматической машины, что по сути – деньги на ветер.
Дмитрий • Caffevita
Да, Петр. Для большого объема можно приобрести что-то классическое, например Перу Кахамарка, где получим в доминанте шоколадные оттенки. А для максимального разнообразия и кислотности, раз вам понравился марагоджип, рекомендуем попробовать Кению Рука Чуи, это мытая обработка.
Светлана
(Подтвержденный владелец)Кофе – отличный, ароматный, мягкий, насыщенный, вкус – бархатистый с легкой кислинкой. Раньше брала Бразилию и Перу, этот понравился больше. Рекомендую. Варила в гейзерной кофеварке
Дмитрий • Caffevita
Спасибо за обратную связь, Светлана