Кофе Эфиопия Гуджи Анасора в чашке
Кофе Эфиопия Гуджи Анасора — насыщенный, мягкий кофе с приятным цветочным вкусом и ароматом. В чашке чувствуются выраженные оттенки абрикоса и сушеных яблок. В послевкусии проявляется слива и сладость какао. Чашка средней плотности. Кофе отлично проявляет себя в автоматических и рожковых кофемашинах, а также в аэропрессе, моке, турке и френч-прессе. Хороший пример интересного вкуса. Мы предлагаем кофе Эфиопия Гуджи Анасора в средней обжарке.
О кофе
Обработка: сухая
Грейд: 1.
Высота произрастания: 2300 м над уровнем моря
Регион: Гуджи, Оромия.
Ферма: Анасора (частная ферма).

География
Этот кофе производится на частной ферме Израиля Дегфы в Анасоре. До фермы легко добраться на машине, она ближе всего расположена к станции мытой обработки Адола.

Климат
Теплая, ясная и солнечная погода в Эфиопии положительно влияет на созревание кофейных ягод. Очень большое количество дикорастущих деревьев кофе находятся в Эфиопии. Также рядом с кофейными деревьями растут банановые пальмы. Они защищают кофе от прямого воздействия солнца.

Сбор ягод
Работники станции предварительно сортируют вручную всю поступившую к ним партию кофе (кофейные ягоды). Затем кофейные ягоды промывают в чистой воде и отправляют сушиться на африканских кроватях.
Рецепты приготовления кофе Эфиопия Гуджи Анасора
Аэропресс
Кофе: 16-17г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 200-215мл, 93-96°С;1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;
2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;
3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.
Воронка Hario
Кофе: 17-18г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 270мл, 93-96°С;1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;
2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;
3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.
Турка
Кофе: 25-30г;
Помол: тонкий – пыль;
Вода: 250-300мл, 20-30°С;1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;
2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;
3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.
Эспрессо
Кофе: 16-18г;
Помол: тонкий;
Вода: 92-94°С;1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;
2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;
3. Brew ratio: 2.4. Через 23-27 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 38-43 г.
Как хранить кофе Эфиопия Гуджи Анасора
В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 12 месяцев.
Вместе с кофе Эфиопия Гуджи Анасора покупают следующие сорта
-
микролот
Кения Рука Чуи
Яркий кофе. Во вкусе красные сладкие ягоды, черный чай, лайм и молочный шоколад. 100% Арабика. Оценка SCA: 85.75. Скрин 16/18
Яркий кофе. Во вкусе красные сладкие ягоды, черный чай, лайм и молочный шоколад. 100% Арабика. Оценка SCA: 85.75. Скрин 16/18
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Колумбия Супремо Киндио
Оценка 4.65 из 5Яркий кофе, во вкусе: кислинка сочного яблока и карамель. 100% Арабика. Оценка SCA: 84.50. Скрин 15/18
Яркий кофе, во вкусе: кислинка сочного яблока и карамель. 100% Арабика. Оценка SCA: 84.50. Скрин 15/18
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Индонезия Сулавеси Тораджа
Оценка 4.30 из 5Яркий кофе, во вкусе: оттенки тропических фруктов, какао и специй. 100% Арабика. Оценка SCA: 83.50. Скрин 15+
Яркий кофе, во вкусе: оттенки тропических фруктов, какао и специй. 100% Арабика. Оценка SCA: 83.50. Скрин 15+
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Мексика Чьяпас
Оценка 4.83 из 5Насыщенный кофе, во вкусе: темный шоколад, лесные ягоды, пряности и чернослив. 100% Арабика. Оценка SCA: 83.50. Скрин 15+
Насыщенный кофе, во вкусе: темный шоколад, лесные ягоды, пряности и чернослив. 100% Арабика. Оценка SCA: 83.50. Скрин 15+
ОбжаркаГорчинкаКислинка
Светлана
(Подтвержденный владелец)Кофе – отличный, ароматный, мягкий, насыщенный, вкус – бархатистый с легкой кислинкой. Раньше брала Бразилию и Перу, этот понравился больше. Рекомендую. Варила в гейзерной кофеварке