Кофе Индия Арабика
Индия Арабика – отличный кофе для эспрессо с приятным молочным телом, хорошей насыщенностью и сбалансированностью. В чашке чувствуются оттенки темного шоколада, орехов, какао с неинтенсивной кислинкой грейпфрута. На остывании во вкусе проявляются сладкие нотки. Кофе отлично себя проявляет в автоматических кофемашинах. Мы предлагаем данный кофе в обжарке выше средней.
Ростер для обжарки: Typhoon
Обжарено: под эспрессо
Обработка: мытая
Субрегион: Индия Арабика Плантейшн АА
Высота произрастания: 1000 – 1600 метров над уровнем моря
Размер зерна: 15+
Оценка SCA: 83.25
География
Весь кофе в Индии выращивают в ее южной части. Арабика здесь растет на высоте 1000–1600 метров над уровнем моря. Индийский кофе считается экологически чистым урожаем, поскольку Юг Индии богат биоразнообразием, и многие территории, расположенные неподалеку от плантаций, являются природоохранными территориями.
Климат
Кофе растет в тени других деревьев и среди иных сельскохозяйственных культур — перца, корицы, апельсинов. Здесь черные и красные почвы, богатые органическими компонентами, уровень pH почв равен 6–6,5.
Урожай арабики собирают с декабря по январь, сезон дождей здесь длится с июля по сентябрь.
Рецепты приготовления кофе
Аэропресс
Кофе: 16-17г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 200-215мл, 91-93°С;1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;
2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;
3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.
Воронка Hario
Кофе: 17-18г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 270мл, 91-93°С;1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;
2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;
3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.
Турка
Кофе: 25-30г;
Помол: тонкий – пыль;
Вода: 250-300мл, 20-30°С;1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;
2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;
3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.
Эспрессо
Кофе: 16-18г;
Помол: тонкий;
Вода: 91-93°С;1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;
2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;
3. Brew ratio: 2.2. Через 23-26 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 35-40 г.
Как хранить кофе
В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 12 месяцев.
Вместе с кофе Индия Арабика покупают следующие сорта
-
Перу Кахамарка
Оценка 4.75 из 5Легкий кофе, во вкусе: оттенки шоколада, какао с мягкими нотками специй. 100% Арабика.
Легкий кофе, во вкусе: оттенки шоколада, какао с мягкими нотками специй. 100% Арабика.
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Бразилия Сантос
Оценка 4.82 из 5Мягкий кофе, во вкусе: шоколад, орехи, карамель и специи. 100% Арабика.
Мягкий кофе, во вкусе: шоколад, орехи, карамель и специи. 100% Арабика.
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Гондурас Сан Маркос
Оценка 4.81 из 5Плотный кофе, во вкусе: какао, орехи, лесные ягоды и горький шоколад. 100% Арабика.
Плотный кофе, во вкусе: какао, орехи, лесные ягоды и горький шоколад. 100% Арабика.
ОбжаркаГорчинкаКислинка
Николай
Этому сорту ставлю 5 баллов в эспрессо он оболденный! В джезве понравился немного меньше
Дмитрий • Caffevita
Если есть возможность использовать разные методы приготовления и выбрать лучший из них, то это хорошо!
mden71
(Подтвержденный владелец)Кофе очень понравился. Особенно то, как вкус “Индия Арабика” раскрывается при приготовлении в джезве. Также попробовал это зерно в эспрессо, американо, капучино и даже bulletproof 😀 Во всех напитках “Индия” показала себя с лучшей стороны!
Дмитрий • Caffevita
Благодарю за обратную связь, Максим!