Кофе Индонезия Сулавеси Тораджа

2860 покупок,

4.22
(8 отзывов клиентов)

Яркий кофе, во вкусе: оттенки тропических фруктов, какао и специй. 100% Арабика. Оценка SCA: 83.50

Обжарка
Горчинка
Кислинка
от 437 
Выберите помол Не молоть Мелкий помол
Выберите объём 150г 450г 1000г
Clear selection
Очистить
    • 372 ₽ по клубной карте
    • 399 ₽ по клубной карте
    • 969 ₽ по клубной карте
    • 1044 ₽ по клубной карте
    • 1891 ₽ по клубной карте
    Reset options
Артикул: ИС-000 Категория:

Описание

Исс3 400 300

Кофе Индонезия Сулавеси Тораджа в чашке

Индонезия Сулавеси Тораджа очень приятный, сложный кофе с хорошим балансом вкуса. На переднем плане чувствуются кислинка тропических фруктов и какао, на заднем — легкие специи. В горячем виде чуть острый, а при остывании раскрывает богатый комплексный букет. Долгое послевкусие. Кофе отлично проявляет себя в аэропрессе, моке. Также его можно приготовить в эспрессо, турке и френч-прессе. Хороший пример изысканного вкуса. Мы предлагаем данный кофе в обжарке чуть ниже средней.

Исс4 400 300

О кофе

Обработка: полумытая
Высота произрастания: 900-1250 метров над уровнем моря
Сезон цветения: сентябрь-ноябрь
Сбор урожая: май-август
Средняя температура: 20-22 градусов Цельсия
Уровень осадков: 3000 мм

indonezia1

География

Сулавеси, известный ранее как Целебес – это один из четырех Больших Зондских островов Индонезии. Площадь его составляет 174,6 тыс. кв. км. На западе от Сулавеси находится остров Калимантан, на севере – Филиппины, на востоке – остров Малуку, на юге – острова Флорес и Тимор. Знаменитая кофейная область Тана Торайя находится на высоте 900-1250 метров над уровнем моря, неподалеку от города Рантепао — культурного центра знаменитой этнической группы Торайя.

indonezia2

Климат

На острове царит экваториальный климат со среднегодовой температурой воздуха +26 – +28 градусов по Цельсию. Для сезона дождей, с октября по март, характерны короткие, но сильные ливни. С июля начинается засушливый период с обилием солнечных дней и минимумом осадков.

indonezia3

Сбор ягод

Индонезия является четвертой страной в мире по объему производства кофе. Кофе Индонезия Сулавеси собирается вручную, что позволяет при минимальных затратах на технику достигать высокого уровня сортировки зерен, что в свою очередь дает хорошее качество.

Сбор урожая:  с мая по август.

Рецепты приготовления кофе

  • null

    Аэропресс

    Кофе: 16-17г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 200-215мл, 93-96°С;

    1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;

    2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;

    3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.

  • null

    Воронка Hario

    Кофе: 17-18г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 270мл, 93-96°С;

    1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;

    2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;

    3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.

  • null

    Турка

    Кофе: 25-30г;
    Помол: тонкий – пыль;
    Вода: 250-300мл, 20-30°С;

    1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;

    2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;

    3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.

  • null

    Эспрессо

    Кофе: 16-18г;
    Помол: тонкий;
    Вода: 92-94°С;

    1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;

    2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;

    3. Brew ratio: 2.4. Через 23-27 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 38-43 г.

Как хранить кофе

В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 2 месяцев.

Вместе с кофе Индонезия Сулавеси Тораджа покупают следующие сорта

Детали

Вес1024 g
Габариты14 × 6 × 30 cm

8 отзывы для Кофе Индонезия Сулавеси Тораджа

  1. 5 из 5

    Очень интересный, сорт! Мне нравится именно кислинка в кофе, а тут она проявляется совершенно на ином, новом для меня уровне. Пришлось повозиться с помолом и граммовкой, но результат определённо того стоит (отдельная благодарность тем, кто оставил развернутые отзывы). Здорово, что ассортимент Caffevita столь разнообразен и продолжает расширяться.

    • Способ приготовления: Джезва, Saeco Poemia.
  2. 4 из 5

    Запах и вкус очень яркие, но кислинка выражена.

    • 5 из 5
      (Подтвержденный владелец)

      Заказал этот сорт первый раз и не ошибся – ароматный, с небольшой горчинкой которая чувствуется даже в каппучино т .е как и должен быть вкус настоящего кофе.
      Даже внешне при отрырытии аккуратно запечатанного пакета ( ау! спасибо!) кофе вкусно красив – ребята поджарили его аккурат, что называется, в самый раз – тепловато светло-коричневый цвет с четкой полоской раздела кофейного зернышка пополам.
      Когда же кофемашина начинает молоть зерна – уже запах кофейный растекается по комнате меняя атмосферу независимо от Вашего предыдущего состояния на позитив. Утром люблю выкушать(!) чашку с каппучино с пенкой домашнего молока ( Кременки\коровки!). К нему чуть поджаренный хлеб с маслом оттуда же.
      Что нужно еще человеку ранним утром перед выходом в мир?! Разве что хорошая погода..

      • Способ приготовления: кофемашина DeLonghi ECAM 22.110
      • Дмитрий • Caffevita

        Шедевр, а не отзыв! 🙂 “Выкушать чашку с каппучино” потрясающе звучит. Раньше этот сорт мало кому нравился из-за излишней кислотности во вкусе, в прочем, у Колумбии также было. Исходя из статистики мы поняли, что слишком кислотный кофе мало кому нравится, в основном клиентам из Москвы. И сделали обжарку по сильнее, кофе стал существенно плотнее, интереснее по своему и точно заслуживает внимания, т.к. данный сорт очень богат вкусовыми характеристиками

      • 5 из 5

        этот кофе по кислинке немного сильнее чем колумбия, но зато вкус еще более богатый, тропический. Стоит попробовать

        • Способ приготовления: кофешина
      • 5 из 5
        (Подтвержденный владелец)

        Кислинка этого кофе и есть та “изюминка”, которая делает его неповторимым. Его вкус раскрывается полностью, если приготовит с топленым молоком в пропорции 1:1. В Италии, такой рецепт называется – кофе кортадо, можно и просто с молоком. Заказываю этот сорт не первый раз, качество выше всяких похвал. Рекомендую попробовать всем скептикам кортадо.

        • Способ приготовления: Кофемашина
        • Дмитрий • Caffevita

          Благодарю за отзыв и за описание итальянского рецепта. Напишем статью о приготовлении различных напитков, и кортадо тоже туда включим.

        • 4 из 5

          Кислинка данного кофе на хорошем уровне, а главное вкус приятный, но мне больше нравится кофе которое горчит

          • Способ приготовления: saeco xsmall
        • 4 из 5

          Как по мне, хороший кофе. Зачетная кислинка и послевкусие.

          • Способ приготовления: Кофемашина
        • 1 из 5

          Из всех ваших сортов, Идонезия не понравилась совсем. Может не на мой вкус. Но, мне кажется, кислинка настолько сильная, что полностью перебивает кофейный вкус. Иногда кажется, что пьешь не кофе, а какой-то другой напиток. Этот кофе не зашел еще двум людям, которых я угощал.
          В общем, мое мнние – кофе сильно на любителя.

          • Способ приготовления: Кофеварка эспрессо
          • Дмитрий • Caffevita

            Вы отличный ценитель классики эспрессо – Паганини и Уганды Другар. Индонезия Сулавеси является полностью противоположным по вкусу кофе. Вы верно отметили, что Индонезия Сулавеси на любителя и, стоит отдать должное, любителей Индонезии у нас становиться все больше и больше. Люди постепенно начинают понимать, что помимо классических сортов кофе с горчинкой, которых большинство на прилавках магазина, существуют интересные, своеобразные сорта кофе с высокой кислинкой. Этот сложный сорт кофе идеально себя раскрывает при слабой обжарке и он действительно, пока будет иметь вкусовые характеристики “На любителя”.

              • 5 из 5

                Конечно, чем больше сортов разных и интересных, тем лучше. Именно поэтому мне было сложно выставить оценку этому сорту кофе. Ведь обжарка и вкус на высоком уровне, а вкус – это субъективно. Но без оценки, не написать ни отзыва, ни ответа ))

                  • Дмитрий • Caffevita

                    Согласен, тем интереснее. Оценка вещь хорошая при визуальном осмотре сортов, а вот по поводу оценки в ответе – это постараемся исправить.

              Добавить отзыв