Кофе Мексика Чьяпас

1386 покупок,

4.80
5 отзывов покупателей

Насыщенный кофе, во вкусе: темный шоколад, лесные ягоды, пряности и чернослив. 100% Арабика. Оценка SCA: 83.50. Скрин 15+

Обжарка
Горчинка
Кислинка
от 349 
Выберите помол Не молоть Мелкий помол
Выберите объём 150г 450г 1000г
Clear selection
    • 293 ₽ по клубной карте
    • 313 ₽ по клубной карте
    • 739 ₽ по клубной карте
    • 789 ₽ по клубной карте
    • 1419 ₽ по клубной карте
    Reset options
Артикул: МС-000 Категория:

Описание

мсс 400 300

Кофе Мексика Чьяпас в чашке

Кофе Мексика Чьяпас обладает большей насыщенностью. Во вкусе чувствуются темный шоколад, лесные ягоды, пряности. На послевкусии чернослив. Этот кофе подойдет для любителей классического кофе и для тех, кто только начинает познавать мир свежеобжаренного кофе. Мы предлагаем данный кофе в средней обжарке.

мсс2 400 300

О кофе

Обработка: мытая
Штат: Чьяпас
Регион: Хальтенанго
Разновидности: катурра, бурбон, мундо-ново
Высота произрастания: 1200–1600 метров над уровнем моря

Мексика география

География

Этот кофе поступает из региона Хальтенанго штата Чьяпас, находящегося на юге Мексики, на границе с Гватемалой. Хальтенанго находится к юго-западу от центра Чьяпаса, в муниципалитете Анхель-Арбино-Корсо, недалеко от столицы муниципалитета — города Хальтенанго-де-ла-Пас.

Мексика микроклимат

Климат

Температура в Хальтенанго колеблется от 13–14 градусов в самое холодное время года до 37–38 градусов в самое жаркое время. В год выпадает 2300 мм осадков. Возраст деревьев составляет 15–35 лет. Кофе растет в тени других деревьев.

Мексика сборп ягод

Сбор ягод

Мытая обработка осуществляется при помощи ручных депульпаторов самими фермерами, если они небольшие, и на станциях мытой обработки, которые есть у крупных ферм. Для мытой обработки требуется большое количество воды, поэтому станции обработки обыкновенно расположены вблизи источников воды — притоков реки Хальтенанго, например.

Сушится кофе на патио. У наиболее крупных фермеров есть механические сушилки.

Рецепты приготовления кофе

  • null

    Аэропресс

    Кофе: 16-17г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 200-215мл, 91-93°С;

    1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;

    2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;

    3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.

  • null

    Воронка Hario

    Кофе: 17-18г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 270мл, 91-93°С;

    1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;

    2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;

    3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.

  • null

    Турка

    Кофе: 25-30г;
    Помол: тонкий – пыль;
    Вода: 250-300мл, 20-30°С;

    1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;

    2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;

    3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.

  • null

    Эспрессо

    Кофе: 16-18г;
    Помол: тонкий;
    Вода: 91-93°С;

    1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;

    2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;

    3. Brew ratio: 2.2. Через 23-26 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 35-40 г.

Как хранить кофе

В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 2 месяцев.

Вместе с кофе Мексика Чьяпас покупают следующие сорта

Детали

Вес 1024 g
Габариты 14 × 6 × 30 cm

5 отзывы для Кофе Мексика Чьяпас

  1. 5 из 5
    (Подтвержденный владелец)

    Приятный сбалансированный вкус. Чувствую сладковатое послевкусие. Готовил в воронке Hario. Заварив несколько раз этот кофе, убедился, как важно контролировать время пролива в фильтре: зазевавшись, легко получить чрезмерную горчинку.

    • Способ приготовления: Воронка Hario
  2. 5 из 5
    (Подтвержденный владелец)

    Спасибо, очень вкусный кофе.

    • Способ приготовления: кофемашина
  3. 5 из 5

    Мексика – просто бомба! Раньше брал Бразилию и Перу, теперь мексика мой фаворит. завариваю в эспрессо, мне нравится крепкий кофе

    • Способ приготовления: Эспрессо
  4. 4 из 5

    Для меня слишком сильная обжарка, хотя указано на упаковке 3 степень. В турке конечно будет не заметно или с молоком вообще топчик

    • Способ приготовления: Турка, кофемашина
    • Дмитрий • Caffevita

      Здравствуйте, Вячеслав! Можете пожалуйста сообщить какую фракцию помола вы использовали для приготовления в турке, кофемашине и какое количество грамм самого кофе вы использовали для приготовления?

    • 5 из 5
      (Подтвержденный владелец)

      Этот кофе заказали первый раз ради пробы. Оказалось что не ошиблись – вкусный, ароматный кофе с бархатным насыщенным запахом. Хорош в разных способах приготовления. Мы чаще всего используем капучино и экспрессо. Последнее как правило с ликером или коньяком под мороженое. Очень вкусный напиток получается.
      Спасибо Caffevita за новый сорт кофе.
      Несколько похож на итальянский кофе Lavazza Qualita Oro
      Всем добра!

      • Способ приготовления: Кофемашина DeLonghi_ECAM_22.110

    Добавить отзыв