Описание
Кофе Никарагуа Марагоджип в чашке
Кофе Никарагуа Марагоджип — плотный, с долгим послевкусием. В кружке чувствуется темный шоколад и апельсиновая цедра. В послевкусии проявляются нотки пряностей. Зерно очень большого размера. Кофе отлично проявляет себя в автоматических и рожковых кофемашинах, а также в турке, френч-прессе, моке и аэропрессе. Это хороший пример интересного вкуса для любителей изысканного кофе. Мы предлагаем кофе Никарагуа Марагоджип в средней обжарке.
О кофе
Обработка: мытая
Регион: Матагальпа и Хинотега
Высота: 1000-1200 метров над уровнем моря
Разновидность: марагоджип
Почвы: вулканические
Дающие тень деревья: разные (инга, банановое дерево, местные деревья)
Среднегодовая температура: 20 градусов Цельсия
Ежегодное производство: около 7 тысяч мешков
Сбор урожая: март-апрель
Рекомендуемые способы приготовления:
Более подробно о способах приготовления и помоле кофе можно прочитать — здесь.
Рекомендуемые способы хранения:
В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 2 месяцев.
География
Кофе Никарагуа Марагоджип размера 19+ происходит из регионов Хинотега и Матагальпа с высот 1000-1200 метров над уровнем моря. Кофе растет на вулканических почвах под тенью таких деревьев, как инга, банановое дерево. Среднегодовая температура составляет 20 градусов Цельсия. Ежегодно производится около 6-7 тысяч мешков марагоджипа.
Никарагуа марагоджип собирают вручную, всего за год к дереву подходят до 8 раз, собирают только спелые ягоды. Кофе депульпируется, ферментируется в течение 24 часов и сушится на солнце. После халлинга зерна сортируют при помощи специального оборудования и вручную.
Климат
Хинотега и Матагальпа находятся на севере Центральных гор Никарагуа, в 160 км от столицы – города Манагуа. Города Хинотега и Матагальпа находятся в долине, окруженные высокими горами. В Хинотеге производится около 80% всего никарагуанского кофе. Кроме того, нужен климат влажного тропического леса с богатой растительностью. Под тенью других деревьев ягоды марагоджипа медленно созревают, что позволяет развить более глубокий и интересный вкус. Хинотега, известна как La Ciudad de las Brumas (город туманов), расположена рядом с озером Апанас.
Сбор ягод
Марагоджип был завезен в Никарагуа в середине 20 века проживавшими там немцами. Сегодня марагоджип выращивают в стране лишь небольшое количество фермеров. Его деревья достаточно капризные, им нужна богатая вулканическая почва для того, чтобы достичь высоты 3 метров над уровнем моря.
Кофе Никарагуа Марагоджип собирают последним – в марте-апреле. Деревьям марагоджипа нужно 5 лет для того, чтобы они принесли первый урожай.
boomber
Очень ровный и вкусный кофе. Один из моих любимых. Только сложность с помолом не дает мне чаще его заказывать ))
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Присоединяюсь к Вашему мнению! А какие трудности с помолом данного сорта у Вас?
Римма
Бодрого дня всем читающим! Попробовала Никарагуа Марагоджип. Этот сорт обладает приятным мягким вкусом. Ничего лишнего. При этом у него яркий ароматный запах. А если еще сливочек добавить, то вообще не оторваться. Ранним утром перед выходом на работу то что нужно )))). Для этого сорта оставляю свободное местечко на своей чайной полке. Перу на очереди)))
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Доброе утро Римма! Спасибо за великолепный, яркий отзыв с подробным способом приготовления. Так мало людей осталось, которые с утра не ленятся готовить в турке 🙂
boomber
Зерна очень крупные и в жернова ручной кофемолки попадают с трудом. )
Светлана
Добрый день! Кофе замечательный! Мягкий, ароматный, долгое приятное послевкусие. Бодрит. После чашечки всех обожаю :-).
Надежда
Чудесный кофе, не кислит и не горчит, можно пить даже без молока.
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Кофе действительно хорош со своим долгим послевкусием. Спасибо Надежда!
Сергей
Это лучший кофе, который я пробовал. Попробовав у знакомой поразился вкусом, теперь сам заказываю только его. Спасибо за ваш труд.
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Спасибо за отзыв Сергей. А какой способ приготовления Вы использовали?
Илья
Никарагуа без молока отлично себя показывает свой вкус и достаточно долгое приятное послевкусие. Опережает Вьетнам во вкусе. Брал эти два сорта, т.к. в обоих присутствует апельсиновая составляющая
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)День добрый Илья. Вкус Никарагуа очень хорош. Разная ценовая категория говорит сама за себя)
Аркадий
Заказывал никарагуа марагоджип обжарки от 16 сентября, мне он показался пожарен сильнее, чем обычно. Оттенки апельсиновой цедры ушли далеко на задний план и в основном доминировали шоколадные оттенки
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)День добрый Аркадий. Благодарю за отзыв. Да, мы действительно 16 сентября пожарили его сильнее, чем обычно. Аркадий, завтра у нас будет обжарка, и мы обжарим для Вас Никарагуа Марагоджип и отправим его Вам той же службой доставки за наш счет.
Марина
Великолепный вкус и долгое послевкусие, апельсин-шоколад шикарны!
Антон
Из кофе данного сорта (который я варю в турке) получается яркий и насыщенный напиток, который по достоинству оценят люди, любящие кофе безо всяких добавок (молоко, сиропы, вплоть до исключения сахара) — то бишь обычный американо, или эспрессо.
Зерна крупные, имеющие терпкий аромат даже простояв в открытом пакете 2 недели — все как и должны быть. Это один из моих самых любимых сортов, который я периодически даже дарю близким и друзьям. Спасибо вашей компании за отличное качество товара, грамотную обжарку и хорошую логистику в плане доставки. Никаких задержек и проволочек!
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Здравствуйте, Антон. Верно заметили на счет яркости и насыщенности. На данный момент в целом вся линейка имеет хороший вкусовой диапазон и насыщенность. Яркость у сортов кофе которые мы сгруппировали в название «с легкой кислинкой» действительно выше, за счет того, что их кислотность несколько выше, относительно сбалансированного кофе или сортов с легкой горчинкой. Если тестировать в эспрессо, то там будет видно явное отличие. Благодарю Вас за обратную связь!