Кофе Никарагуа Марагоджип

Кофе Никарагуа Марагоджип

6992 покупок,

4.78
(15 отзывов клиентов)

Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки темного шоколада,  апельсиновой цедры и пряностей. 100% Арабика. Оценка SCA: 83.00

Обжарка
Горчинка
Кислинка
от 485 ₽
Выберите помол Не молоть Мелкий помол
Выберите объём 150г 450г 1000г
Clear selection
Очистить
    • 412 ₽ по клубной карте
    • 442 ₽ по клубной карте
    • 1083 ₽ по клубной карте
    • 1158 ₽ по клубной карте
    • 2117 ₽ по клубной карте
    Reset options
Артикул: НМ-000 Категория:

Описание

нмм 400 300

Кофе Никарагуа Марагоджип в чашке

Кофе Никарагуа Марагоджип —  плотный, с долгим послевкусием.  В кружке чувствуется темный шоколад и апельсиновая цедра. В послевкусии проявляются нотки пряностей. Зерно очень большого размера. Кофе отлично проявляет себя в автоматических и рожковых кофемашинах, а также в турке, френч-прессе, моке и аэропрессе. Это хороший пример интересного вкуса для любителей изысканного кофе. Мы предлагаем кофе Никарагуа Марагоджип в средней обжарке.

нмм2 400 300

О кофе

Обработка: мытая
Регион: Матагальпа и Хинотега
Высота: 1000-1200 метров над уровнем моря
Разновидность: марагоджип
Почвы: вулканические
Дающие тень деревья: разные (инга, банановое дерево, местные деревья)
Среднегодовая температура: 20 градусов Цельсия
Ежегодное производство: около 7 тысяч мешков
Сбор урожая: март-апрель

nicaragua1

География

Кофе Никарагуа Марагоджип размера 19+ происходит из регионов Хинотега и Матагальпа с высот 1000-1200 метров над уровнем моря. Кофе растет на вулканических почвах под тенью таких деревьев, как инга, банановое дерево. Среднегодовая температура составляет 20 градусов Цельсия. Ежегодно производится около 6-7 тысяч мешков марагоджипа.

Никарагуа марагоджип собирают вручную, всего за год к дереву подходят до 8 раз, собирают только спелые ягоды. Кофе депульпируется, ферментируется в течение 24 часов и сушится на солнце. После халлинга зерна сортируют при помощи специального оборудования и вручную.

nicaragua2

Климат

Хинотега и Матагальпа находятся на севере Центральных гор Никарагуа, в 160 км от столицы – города Манагуа. Города Хинотега и Матагальпа находятся в долине, окруженные высокими горами. В Хинотеге производится около 80% всего никарагуанского кофе. Кроме того, нужен климат влажного тропического леса с богатой растительностью. Под тенью других деревьев ягоды марагоджипа медленно созревают, что позволяет развить более глубокий и интересный вкус. Хинотега, известна как La Ciudad de las Brumas (город туманов), расположена рядом с озером Апанас.

nicaragua3

Сбор ягод

Марагоджип был завезен в Никарагуа в середине 20 века проживавшими там немцами. Сегодня марагоджип выращивают в стране лишь небольшое количество фермеров. Его деревья достаточно капризные, им нужна богатая вулканическая почва для того, чтобы достичь высоты 3 метров над уровнем моря.

Кофе Никарагуа Марагоджип собирают последним – в марте-апреле. Деревьям марагоджипа нужно 5 лет для того, чтобы они принесли первый урожай.

Рецепты приготовления кофе

  • null

    Аэропресс

    Кофе: 16-17г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 200-215мл, 93-96°С;

    1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;

    2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;

    3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.

  • null

    Воронка Hario

    Кофе: 17-18г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 270мл, 93-96°С;

    1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;

    2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;

    3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.

  • null

    Турка

    Кофе: 25-30г;
    Помол: тонкий – пыль;
    Вода: 250-300мл, 20-30°С;

    1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;

    2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;

    3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.

  • null

    Эспрессо

    Кофе: 16-18г;
    Помол: тонкий;
    Вода: 92-94°С;

    1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;

    2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;

    3. Brew ratio: 2.4. Через 23-27 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 38-43 г.

Как хранить кофе

В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 2 месяцев.

Вместе с кофе Никарагуа Марагоджип покупают следующие сорта

Детали

Вес1024 g
Габариты14 × 6 × 30 cm

15 отзывы для Кофе Никарагуа Марагоджип

  1. 5 из 5
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Кофе Никарагуа Марагоджип – король кофейных зерен! Крупное ровное зерно прекрасно перемалывается в кофемолке, но, если честно, мелкий помол от производителя мне понравился больше. Кофе очень ароматный. При любом способе приготовления он получается очень вкусным, просто по разному раскрывает свой букет.

    • Способ приготовления: мока, турка
    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Фракция молотого кофе подбирается индивидуально в зависимости от метода приготовления. Наш помол можно назвать усредненным, который можно использовать во всех способах приготовлениях.

    • 5 из 5
      –

      Эспрессо из Марагоджип идеально! Насыщенность, правильная кислинка, ни больше ни меньше. С молоком вкус теряется немного. Поэтому для эспрессо он на 5+!

        • Дмитрий • Caffevita
          (Подтвержденный владелец)
          –

          Благодарю за обратную связь, Ирина! Да, сорта с легкой кислинкой в приготовлении с молоком несколько “теряются”, чтобы этого максимально избежать, нужна максимальная закладка кофе в кофемашине и весьма тонкий помол. А так, стандартно, с молоком хорошо идут сорта с легкой горчинкой – Паганини, Уганда, Гондурас, Индия Робуста или сбалансированные – Бразилия, Перу – но они уже более мягкие.

        • 4 из 5
          (Подтвержденный владелец)
          –

          Отличный кофе! Зерна ароматные и очень крупные. Ставлю 4, т к пару раз чрезмерно обжаренный был. Покупаю уже больше года, замену не нашла пока.

          • Способ приготовления: Saeco Pico Baricto
          • Дмитрий • Caffevita
            (Подтвержденный владелец)
            –

            Спасибо, Ирина! Да, возникали такие моменты про чрезмерную обжарку. Этот сорт кофе все же проявляет себя в средней обжарке, немного смещенный в сторону кислотности. Однако, уровень кислотности еще зависит от степени помола и количества кофе в таблетке.

          • 5 из 5
            –

            ваш марагоджип божественный! душу за него продам, 3 недели не пил кофе и нашел то, что искал!!замечательный многостороний вкус с кислинкой и горчинкой как надо

            • Способ приготовления: Jura e80
            • Дмитрий • Caffevita
              (Подтвержденный владелец)
              –

              Душу не обязательно продавать))) а то, что нашли свой вкус среди нашей линейке – это отлично и мы рады за вас!

            • 4 из 5
              (Подтвержденный владелец)
              –

              Кофе Марагоджип – мой основной любимы кофе. Я готовлю в турке. Это основной сорт, к которому я немного подмешиваю другие (обычно африканские) для усиления насыщенности. Этот кофе я знаю давно, но в этой компании купила впервые. Четверку поставила за пороки зерна, они производственные, но их сильно много, что заставляет думать о сокрытии непроизводственного брака кофе. Он конечно по вкусу хороший, но не дотягивает до истинного аромата этого сорта. Аромат теряется при варке. Если добавить молоко – будет вкуснее. Мне кажется, стоит присмотреться к поставщику.

                • Дмитрий • Caffevita
                  (Подтвержденный владелец)
                  –

                  Благодарю за отзыв, Анна! Поставщик один из лучших в России. Свежее зеленое зерно обжаривается, как правило, неравномерно. Если вы это имели ввиду под “пороками зерна”, то они не производственные. Для усиления насыщенности вам нужно добавлять сорта более сильной обжарки – они дадут ту самую плотность, которая вам требуется, например Паганини. Никарагуа Марагоджип на наш взгляд идеален в средней обжарке.

                • 5 из 5
                  (Подтвержденный владелец)
                  –

                  Вкусный и ароматный кофе причем как с молоком ( капучино, латте) так и например, американо ( с шоколадом очень и с мороженным тоже..!) В перечне вышеназванных по- моему так самый лучший.
                  Единственно как минус – дороговато конечно.

                  • Способ приготовления: кофемашина DeLonghi ECAM 22.110
                  • Дмитрий • Caffevita
                    (Подтвержденный владелец)
                    –

                    Благодарю за отзыв, Виктор! Да, ценовая категория не из низких, марагоджипы по природе оцениваются выше среднего

                  • 5 из 5
                    –

                    никогда не видела такие крупные зерна, вкус кофе интересный, довольно глубокий и послевкусие хорошее

                    • Способ приготовления: кофешина
                  • 5 из 5
                    –

                    Из кофе данного сорта (который я варю в турке) получается яркий и насыщенный напиток, который по достоинству оценят люди, любящие кофе безо всяких добавок (молоко, сиропы, вплоть до исключения сахара) – то бишь обычный американо, или эспрессо.
                    Зерна крупные, имеющие терпкий аромат даже простояв в открытом пакете 2 недели – все как и должны быть. Это один из моих самых любимых сортов, который я периодически даже дарю близким и друзьям. Спасибо вашей компании за отличное качество товара, грамотную обжарку и хорошую логистику в плане доставки. Никаких задержек и проволочек!

                    • Способ приготовления: Турка
                    • Дмитрий • Caffevita
                      (Подтвержденный владелец)
                      –

                      Здравствуйте, Антон. Верно заметили на счет яркости и насыщенности. На данный момент в целом вся линейка имеет хороший вкусовой диапазон и насыщенность. Яркость у сортов кофе которые мы сгруппировали в название “с легкой кислинкой” действительно выше, за счет того, что их кислотность несколько выше, относительно сбалансированного кофе или сортов с легкой горчинкой. Если тестировать в эспрессо, то там будет видно явное отличие. Благодарю Вас за обратную связь!

                    • 5 из 5
                      –

                      Великолепный вкус и долгое послевкусие, апельсин-шоколад шикарны!

                      • Способ приготовления: saeco xsmall
                    • 3 из 5
                      –

                      Заказывал никарагуа марагоджип обжарки от 16 сентября, мне он показался пожарен сильнее, чем обычно. Оттенки апельсиновой цедры ушли далеко на задний план и в основном доминировали шоколадные оттенки

                      • Способ приготовления: delonghi esam 4500
                      • Дмитрий • Caffevita
                        (Подтвержденный владелец)
                        –

                        День добрый Аркадий. Благодарю за отзыв. Да, мы действительно 16 сентября пожарили его сильнее, чем обычно. Аркадий, завтра у нас будет обжарка, и мы обжарим для Вас Никарагуа Марагоджип и отправим его Вам той же службой доставки за наш счет.

                      • 5 из 5
                        –

                        Никарагуа без молока отлично себя показывает свой вкус и достаточно долгое приятное послевкусие. Опережает Вьетнам во вкусе. Брал эти два сорта, т.к. в обоих присутствует апельсиновая составляющая

                        • 5 из 5
                          –

                          Это лучший кофе, который я пробовал. Попробовав у знакомой поразился вкусом, теперь сам заказываю только его. Спасибо за ваш труд.

                          • 5 из 5
                            –

                            Чудесный кофе, не кислит и не горчит, можно пить даже без молока.

                            • Способ приготовления: Эспрессо с молоком
                          • 5 из 5
                            –

                            Добрый день! Кофе замечательный! Мягкий, ароматный, долгое приятное послевкусие. Бодрит. После чашечки всех обожаю :-).

                            • Способ приготовления: Турка, чашка, с лимоном
                          • 5 из 5
                            –

                            Очень ровный и вкусный кофе. Один из моих любимых. Только сложность с помолом не дает мне чаще его заказывать ))

                            • Способ приготовления: Эспрессо
                            • Дмитрий • Caffevita
                              (Подтвержденный владелец)
                              –

                              Присоединяюсь к Вашему мнению! А какие трудности с помолом данного сорта у Вас?

                                • 5 из 5
                                  –

                                  Бодрого дня всем читающим! Попробовала Никарагуа Марагоджип. Этот сорт обладает приятным мягким вкусом. Ничего лишнего. При этом у него яркий ароматный запах. А если еще сливочек добавить, то вообще не оторваться. Ранним утром перед выходом на работу то что нужно )))). Для этого сорта оставляю свободное местечко на своей чайной полке. Перу на очереди)))

                                  • Способ приготовления: Делаю утром мелкий помол и сразу отправляю в турку. Готовлю на медленном огне. Дожидаюсь пока не поднимется пенка раза 2-3. Потом даю пол минутки постоять и в чашку.
                                  • Дмитрий • Caffevita
                                    (Подтвержденный владелец)
                                    –

                                    Доброе утро Римма! Спасибо за великолепный, яркий отзыв с подробным способом приготовления. Так мало людей осталось, которые с утра не ленятся готовить в турке 🙂

                                  • 5 из 5
                                    –

                                    Зерна очень крупные и в жернова ручной кофемолки попадают с трудом. )

                                      • 5 из 5
                                        (Подтвержденный владелец)
                                        –

                                        Как обладатель ручной кофемолки не могу с Вами не согласиться 😀 Пожалуй, на этом “недостатки” Марагоджипа и заканчиваются 😉 Я, обычно, пробиваю Его на ротационной пару-тройку секунд (чтоб не перегреть). Всех Благ!

                                        • Способ приготовления: джезва, эспрессо

                                Добавить отзыв