Кофе Паганини

Паганини

12361 покупок,

4.82
32 отзывов покупателей

Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки темного шоколада, какао и ореха. Смесь 75% Арабики и 25% Робусты. Оценка SCA: 82.25. Скрин 15/18

Обжарка
Горчинка
Кислинка
от 339 ₽
Выберите помол Не молоть Мелкий помол
Выберите объём 150г 450г 1000г
Clear selection
    • 309 ₽ по клубной карте
    • 339 ₽ по клубной карте
    • 796 ₽ по клубной карте
    • 871 ₽ по клубной карте
    • 1546 ₽ по клубной карте
    Reset options
Артикул: ПА-000 Категория:
Паганини

Кофе Паганини

Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки темного шоколада, какао и ореха.

Ростер для обжарки: Typhoon
Обжарено: под эспрессо
Размер зерна: 15/18
Оценка SCA: 82.25

1 (2)

География

Sandalj Trading Company Ltd возникла более полувека назад из ряда семейных предприятий. Сандали является компанией в Триесте, которая специализируется на импорте качественного зеленого кофе, предлагая эспрессо смеси, названные в честь итальянских композиторов.

В 1970-х годах, задолго до того, как нишевые сорта стали приобретать большой интерес, опыт работы Винченцо Сандали вызвал пожизненную приверженность качеству.

Рецепты приготовления кофе Паганини

  • null

    Аэропресс

    Кофе: 16-17г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 200-215мл, 89-91°С;

    1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;

    2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;

    3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.

  • null

    Воронка Hario

    Кофе: 17-18г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 270мл, 89-91°С;

    1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;

    2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;

    3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.

  • null

    Турка

    Кофе: 25-30г;
    Помол: тонкий – пыль;
    Вода: 250-300мл, 20-30°С;

    1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;

    2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;

    3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.

  • null

    Эспрессо

    Кофе: 16-18г;
    Помол: тонкий;
    Вода: 89-91°С;

    1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;

    2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;

    3. Brew ratio: 2. Через 22-25 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 32-36 г.

Как хранить кофе Паганини

В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 12 месяцев.

Вместе с кофе Паганини покупают следующие сорта

Детали

Вес 1024 g
Габариты 14 × 6 × 30 cm

32 отзывы для Паганини

  1. 5 из 5
    –

    Получила посылку и сразу же поспешила попробовать. Зерна не пережарены. Аромат от них стоял на всю квартиру. Вкус у кофе сбалансированный, насыщенный, яркий. Это идеальный напиток для бодрого утра.

    • Способ приготовления: турка
  2. 5 из 5
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Заказывали уже несколько раз. Мне очень нравится этот сорт кофе. И уже кофе из маркетов не пьется, даже если нет свежеобжаренного. Вкус насыщенный, кислинка в меру как я люблю. Хочу попробовать 100% арабику Перу Кахамарка.

    • Способ приготовления: Кофемашина Delonghi
  3. 5 из 5
    (Подтвержденный владелец)
    –

    В основном беру вьетнамский Далат, решил разнообразить палитру вкусов. Получилось просто великолепно! Grande! Очень яркий аромат шоколада. Обжарка свыше всяких похвал. Благодарю за поразительные ощущения!

    • Способ приготовления: Эспрессо
    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Мы улучшаем нашу обжарку и рады слышать, что вы оценили ее настолько высоко! 🙂 В Паганини кислотности меньше, чем у Вьетнама, на выходе получается более классический кофе

    • 5 из 5
      –

      Этот кофе нам дали в подарок. Автоматическая кофемашина, Паганини – идеальный результат! Могу сказать одно – здесь умеют обжаривать эту смесь! Всем рекомендую!

      • Способ приготовления: автомат
    • 5 из 5
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Вот понравился мне этот сорт кофе! Согласна со всеми, оставившими здесь свой отзыв.

      • Способ приготовления: мока
    • 5 из 5
      (Подтвержденный владелец)
      –

      На мой взгляд, что это не самый подходящий кофе для турки.
      На этот раз посылка шла долго и у меня успел закончился Перу. Пришлось несколько дней пить Якобс.
      После Якобса Паганини показался сказкой, божественно вкусным, плотным и полным. И это на самом деле так.
      Но, могу предположить, что четверть Робусты сделали его сильным и крепким, но заслонили собой те оттенки, которые были изначально у Арабики.
      Очень долго экспериментировал с концентрацией, но полностью раскрыть Паганини в турке не смог.
      Я бы сказал, что если у этого кофе есть привкус, то это привкус кофе. В нем есть все нужное, но кроме этого нет ни шоколада, ни ореха и ни какао. Вернее не так, есть все перечисленное, но оно настолько уравновешено, что вкус ощущается только в совокупности, без выделения деталей. Это не плохо, но и не интересно.
      Обжарка итальянская, более темная. Соответственно, зерно более легкое. Обычно в мою кофемолку помещается 30 гр. Бразилии при полном заполнении контейнера. Паганини входит максимум 24 гр.
      Настолько очевидно, что кофе итальянский, что я должен был проверить его в эспрессо. Кофеварки у меня нет, пришлось преодолевать сложности) И вот тут Паганини показал себя фантастически с первого раза вообще без колдовства с помолом.
      В эспрессо чувствуется и орех, и шоколад. Все отдельно и даже Робуста отдельно. Очень мощный вкус, долгое послевкусие. Теперь хоть покупай кофеварку с новой кофемолкой.

      • Способ приготовления:
      • Дмитрий • Caffevita
        –

        Дмитрий, у вас замечательные навыки Q грейдера! 🙂 Абсолютно согласен с вами. Для каждого сорта кофе можно внести дополнительную шкалу от 1 до 5 балла, насколько хорошо сорт раскрывается в конкретном методе приготовления.
        Т.к. родина Паганини это Италия, то соответственно эту смесь готовят в эспрессо, кофемашинах. И именно в таком методе приготовления кофе раскрывается максимально хорошо. Можно поставить 4,6 балла из 5 для эспрессо. Для турки на мой взгляд 3,7 балла. И т.д.

      • 5 из 5
        (Подтвержденный владелец)
        –

        “Паганини” от Caffevita для меня это самый вкусный из тех сортов, что мне удалось попробовать от этой компании. Достаточно крепкий, не кислый.

        • Способ приготовления: Мока
      • 5 из 5
        (Подтвержденный владелец)
        –

        “Паганини” от Caffevita это серьезный, органичный вкус и брутальный аромат в эспрессо. Спокойный, размеренный, умиротворяющий латте, маленькими глотками со сгущенкой или мороженым. Спасибо!

        • Способ приготовления: Кофемашина Melitta Barista TS Smart + вода "Святой Источник"
      • 5 из 5
        (Подтвержденный владелец)
        –

        Один из самых вкусных, на мой взгляд, сортов кофе с ярким ароматом темного шоколада, особенно приятно что это натуральный продукт а не химические ароматизаторы, которыми зачастую злоупотребляют даже известные бренды. Я уже фанат этого сайта, перепробовал почти все представленные сорта, из всех этот кофе запоминается больше всех.

        • Способ приготовления: Рожковая кофеварка
      • 5 из 5
        (Подтвержденный владелец)
        –

        “Паганини” – это шедевр! Но в отличие от своего соименника, скрипача и композитора, спокойный, мягкий и простой, как все гениальное.
        Готовим его в рожке. И такое ощущение, что лучшего не надо. Будем заказывать еще.

        • 5 из 5
          (Подтвержденный владелец)
          –

          Пожалуй, самый вкусный из тех, что здесь пробовал! Да и вообще из тех, что готовил.

          • Способ приготовления: По всякому. И так, и сяк
        • 4 из 5
          –

          Потрясающий запах ещё до вскрытия упаковки) Кофе – прекрасен в любом виде, турке, рожке, кофемашине, идеальный вкус и аромат! Буду брать еще

          • Способ приготовления: Кофемашина
        • 5 из 5
          –

          Во вкусе получили то что хотела вся семья. Этот сорт кофе идеален для нас. Пробовали также и Перу, думали средняя обжарка так себе, но кофе тоже понравился.

          • Способ приготовления: турка и эспрессо
        • 5 из 5
          –

          более крепкая версия Перу, чувствуется робуста, орехи, весьма хороший сорт

          • Способ приготовления: турка
        • 5 из 5
          –

          Когда утром покрепче надо самое то! Завариваю в турку. Очень плотный ровный кофе на каждый день. Нет ни кислинки ни сильной горчинки. Пробовал у конкурентов тот же сорт, здесь мне показалось более выражен сорт кофе чем у других.

          • 4 из 5
            –

            хороший традиционный кофе, мне нравится больше те сорта где есть чтото фруктовое, ягодное помимо шоколадных оттенков

            • Способ приготовления: колд брю, эспресо
          • 5 из 5
            –

            Мой любимый сорт чтобы взбодриться. Робуста в составе даёт ореховый привкус и бодрость.

            • 5 из 5
              –

              в турке и в чашке мне нравится этот кофе больше всех, хорошо насыщенный и вкусный кофе!

              • Способ приготовления: турка и чашка
            • 5 из 5
              –

              это самый шоколадно ореховый кофе из всех сортов. Если ктото любит именно этот вкус, то этот сорт кофе вам точно понравится или перу

              • Способ приготовления: кофешина
            • 5 из 5
              –

              Моим фаворитом на данный момент является Паганини! Перепробовала всё в линейке, и для меня он в топе, нежный вкус шоколада, какао, сразу чувствуется профессиональная смесь арабики и робусты) Обязательно к тестированию!

              • Способ приготовления: Кофемашина
              • Дмитрий • Caffevita
                –

                Здравствуйте, Ирина! Паганини один из топовых сортов, своего рода мировая классика. Если будет желание попробовать сорт чуть по мягче, то Бразилия вам подойдет, данный кофе имеет некоторую степень схожести с Паганини.

              • 4 из 5
                (Подтвержденный владелец)
                –

                Оптимальный сорт для приготовления эспрессо, капучино

                • Способ приготовления: Мока, капучино по-домашнему (горячее молоко через френч-пресс)
              • 5 из 5
                –

                Бодрит прекрасно, робуста дает о себе знать)) насыщенность хороша

                • Способ приготовления: saeco xsmall
              • 5 из 5
                –

                Данный сорт хорош как никогда. Подойдет любителям ровного кофейного вкуса

                • Способ приготовления: delonghi esam 4500
              • 4 из 5
                –

                Хороший ровный шоколадный кофе. В кофемашине в эспрессо бодро себя проявляет.

                • Способ приготовления: кофемашина saeco
              • 5 из 5
                –

                Поразился насыщенностью вкуса, а аромат даже от открытого пакета на всю кухню пахнет. Спасибо.

                  • Дмитрий • Caffevita
                    –

                    Свежий кофе будет Вас радовать своим аромат и вкусом около 3-х недель, потом вкусовые и ароматические характеристики пойдут на спад.

                  • 5 из 5
                    –

                    Хороший, действительно хороший кофе, он прямо пахнет шоколадом и орехами – запах на всю кухню, а ведь только открыла пакет.

                    • Способ приготовления: рожковая кофеварка
                    • Дмитрий • Caffevita
                      –

                      У кофе после обжарки происходит процесс дегазации, в течении 7-9 дней он выделяет углекислый газ, тем самым обеспечивая великолепный аромат на все помещение.

                    • 5 из 5
                      –

                      Спасибо большое компании Caffevita! Отличные мастера в обжарке кофе, в помоле и в консультации, мне было с ними приятно связываться 🙂 Очень оперативно работают. Заказывала кофе уже несколько раз и Паганини понравился больше всех тем, что присутствует вкус шоколада, делает его мягким и приятным. В общем, на этом не остановлюсь, буду заказывать снова! Хорошее качество, быстрая обработка и доставка заказа.
                      Мне понравилось, буду дальше сотрудничать с Caffevita ?

                      • Способ приготовления: Турка
                    • 4 из 5
                      –

                      Почувствовала вкус тёмного шоколада, какао. Достаточно ровный, насыщенный и сбалансированный кофе, пила с добавлением молока. Но Эфиопия и Колумбия мне понравились больше.

                      • Способ приготовления: Кофемашина
                      • Дмитрий • Caffevita
                        –

                        Спасибо за отзыв Татьяна! Паганини – это итальянская классика эспрессо, как Вы верно подметили, ровный, насыщенный и сбалансированный кофе. Да, Эфиопия и Колумбия на мой взгляд тоже интереснее, и стоит отдать должное, вкусы у людей разные. Каждый сорт кофе обязательно найдет своего кумира))

                      • 5 из 5
                        –

                        Отличный кофе! Бодрит хорошо)
                        Приятный аромат и вкус. Перепробовала все предлагаемые сорта – остановилась на этом.
                        Спасибо!!

                        • Способ приготовления: турка
                      • 5 из 5
                        –

                        Приятный и насыщенный кофе. Понравилось, что кофе не очень кислый. Достаточно крепкий, что позволяет взбодриться с утра.

                        • 4 из 5
                          –

                          Кофе действительно вкусный. По мне здесь так все сбалансировано, что не требуется сахар . А сахар все же несколько оттеняет вкус кофе.

                          • 5 из 5
                            –

                            Прекрасный ровный вкус. Много слышал про эту смесь, но все как-то не удавалось попробовать. А тут представился случай )). Кофе очень понравился, время от времении буду покупать еще.

                            • Способ приготовления: Кофеварка эспрессо
                            • Дмитрий • Caffevita
                              –

                              Помимо прекрасного ровного вкуса в кофе присутствует еще 25% Робусты, которая оказывает бодрящий эффект. Главное не злоупотреблять данным кофе, т.к. на четверть он состоит из Робусты, в которой содержится много кофеина.

                                • 5 из 5
                                  –

                                  Ну в “Италии”, которую я сейчас пью, 40% Робусты.
                                  Вообще, интересно бы смешать Индонезию. Возможно чуть растворить яркую кислинку и добавить крепости. Но тут я чисто теоретик ))))

                                    • Дмитрий • Caffevita
                                      –

                                      Да, Италия еще крепче, поэтому будьте осторожны! Немногим позднее, в будущем, пригласим Вас и устроим каппинг, заодно сможете оценить результаты смешивания сортов. Но в целом, можно приобрести весь ассортимент кофе и смешать в разных соотношениях, хотя это и не правильно, т.к. сначала смешивают зеленые зерна,а уже потом происходит обжарка. Если этого не придерживаться, то Вы получите смесь, которая будет отличаться от правильного технологического процесса, ведь покупая уже обжаренный кофе в ассортименте, Вы смешиваете разные степени обжарки зерна и разные “профили” обжарки, которые играют не мало важную роль в получении идеального вкуса.

                                Добавить отзыв