
Кофе Вьетнам Далат
Крепкий кофе, во вкусе: оттенки шоколада, грецкого ореха и апельсина.
Ростер для обжарки: Typhoon
Обжарено: под эспрессо
Обработка: мытая
Регион: Далат
Высота произрастания: 1400-1600 метров над уровнем моря
Размер зерна: 18
Оценка SCA: 83.75

География
Вьетнам Далат находится в провинции Ламдонг, Центральном высокогорье Вьетнама. Всего в Ламдонге кофе выращивают на общей площади около 155,5 тыс. га. Робусту выращивают, главным образом, в муниципалитете Баолок и уездах Дыкчонг, Ламха, Баолам и Зилинь. Арабику — в муниципалитете Далат и уезде Лакзыонг, где высоты составляют от 1400 до 1600 метров над уровнем моря.
В прошлом, в Далате выращивали разновидность бурбон, но он оказался неустойчивым к заболеваниям и был впоследствии заменен на катимор, более устойчивый к засухе, заболеваниям и вредителям.

Климат
Почвы и климат этого региона хорошо подходят для выращивания кофе. Имеет место большая разница дневных и ночных температур, что всегда положительно сказывается на развитии кофейного зерна и формировании необходимого набора кислот. Почва и окружающая среда защищаются и поддерживаются.
Область окружена кофейными фермами. Фермеры живут в небольших домах и работают группами, помогая друг другу. Кофе является основным источником дохода для многих.
Урожай кофе Вьетнам Далат собирают с октября по середину января. За это время к каждому кофейному дереву подходят до четырех раз. Круглый год деревья подрезают, особенно активно это делают сразу после сбора урожая. Большинство кофейных деревьев растет в тени других деревьев, часто используется хурма, которая не только создает тень, но и дает дополнительный источник дохода. Почвы базальтовые.
Рецепты приготовления кофе Вьетнам Далат
Аэропресс
Кофе: 16-17г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 200-215мл, 89-91°С;1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;
2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;
3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.
Воронка Hario
Кофе: 17-18г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 270мл, 89-91°С;1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;
2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;
3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.
Турка
Кофе: 25-30г;
Помол: тонкий – пыль;
Вода: 250-300мл, 20-30°С;1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;
2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;
3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.
Эспрессо
Кофе: 16-18г;
Помол: тонкий;
Вода: 89-91°С;1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;
2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;
3. Brew ratio: 2. Через 22-25 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 32-36 г.
Как хранить кофе Вьетнам Далат
В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 12 месяцев.
Вместе с кофе Вьетнам Далат покупают следующие сорта
-
Индия Мусонный Малабар
Оценка 4.00 из 5Насыщенный кофе, во вкусе нотки мускатного ореха, специи и хлеба. Без кислинки. Премиум сорт. 100% Арабика. Оценка SCA: 80.75. Скрин 17/18
Насыщенный кофе, во вкусе нотки мускатного ореха, специи и хлеба. Без кислинки. Премиум сорт. 100% Арабика. Оценка SCA: 80.75. Скрин 17/18
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Эспрессо смесь Италия
Оценка 4.50 из 5Классический кофе, во вкусе: молочный шоколад, орехи и сухофрукты. Фирменная смесь от Caffevita: 75% Арабики и 25% Робусты. Премиум сорт.
Классический кофе, во вкусе: молочный шоколад, орехи и сухофрукты. Фирменная смесь от Caffevita: 75% Арабики и 25% Робусты. Премиум сорт.
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Уганда Робуста
Оценка 5.00 из 5Крепкий кофе, с оттенками горького шоколада, орехов, табака и чернослива. 100% Робуста. Оценка SCA: 80.00. Скрин 18/19
Крепкий кофе, с оттенками горького шоколада, орехов, табака и чернослива. 100% Робуста. Оценка SCA: 80.00. Скрин 18/19
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Бразилия Сантос
Оценка 4.80 из 5Мягкий кофе, во вкусе: шоколад, орехи, карамель и специи. 100% Арабика. Оценка SCA: 82.75. Скрин 17/18
Мягкий кофе, во вкусе: шоколад, орехи, карамель и специи. 100% Арабика. Оценка SCA: 82.75. Скрин 17/18
ОбжаркаГорчинкаКислинка
dmitrii
(Подтвержденный владелец)Если кратко – кофе хороший, но он не мой. Другие сорта мне понравились куда больше. Изначально Вьетнам мне вообще не зашел, но по рекомендации магазина, я изменил помол и кофе стал очень достойным. К сожалению, я не умею чувствовать эти тонкие ноты апельсина и прочего, но именно этот я не возьму, в магазине есть более приятные мне сорта. Тем не менее, супруга в восторге от кофе, поэтому ставлю 5.
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Приветствую, Дмитрий! Спасибо за детальную обратную связь. Абсолютно нормально, что одни сорта нравятся больше, другие меньше. Ноты апельсина, ягод – очень интенсивно ощущаются при малых дозировках кофе. Попробуйте чистый эспрессо с экстракцией 30-35мл за 20 секунд. С большей долей вероятности вы почувствуете высокую кислотность которая и будет апельсиновой.
Алексей
(Подтвержденный владелец)Сперва думал, что сломалась кофемашина, потом нашел статью по рекомендации кофе и среди них была caffevita. Удобно расположились недалеко от дома и сделал заказ нескольких сортов. С Въетнамом кофе обрел новый вкус! Браво! Делаем молочные напитки в delongi. Теперь очень хочется попробовать в magnifice.
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Верно замечено, Алексей. В зависимости от сорта кофе следует корректировать настройки степени помола кофемашины. Рады, что удалось правильно экстрагировать напиток из Вьетнама. Хороших экспериментов с другими кофемашинами, вкус будет отличаться!
Виктория Волкова
(Подтвержденный владелец)Есть что то магическое в новой партии Вьетнама..не знаю что изменилось -брала его много раз.но вот купленный 3 недели назад обладает каким то сумасшедшим ароматом и насыщенным вкусом!
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Благодарю, Виктория. Интегрируем новый опыт в обжарку. Исходя из вашего комментария может точно знать, что идем в нужном направлении и рады, что кофе вам понравился. Остальные сорта также преобразились.
Виктор
(Подтвержденный владелец)Вкусный кофе, готовим в кофемашине и используем этот сорт далеко не первый раз. Хорош как для американо так и для каппучино тоже. Если долго хранить в холодильнике к концу месяца кофе заметно теряет в запахе и вкусе. Так что лучше заказывать чаще со свежей обжаркой – здесь это делают умело.
Всем ароматного кофейного утра!
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Благодарю, Виктор. Да, лучше заказывать объем по мере потребления и открывать последовательно пачку за пачкой. Пока упаковка не открывалась, внутри практически отсутствует кислород, только углекислый газ, что способствует более длительному хранению с минимальной потерей вкуса и ароматики
Татьяна
(Подтвержденный владелец)Попробовала этот кофе в наборе и сразу влюбилась. Пью кофе только чёрный, без добавок. Моя знакомая часто ездила в Далат и утверждает что Ваш кофе один в один как там.
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Здравствуйте, Татьяна! Зеленое зерно привозится из Вьетнама, поэтому потенциальное развитие вкуса примерно одинаковое. Дело за раскрытием вкуса, что мы и делаем. Рады, что понравился кофе!
Вика
Были во Вьетнаме, и так полюбился нам Далат! Спасибо Каффевите, что есть возможность покупать его в России и в очень интересном варианте обжарки. Завариваем через Вьетнамский фин в чашку)
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Спасибо Виктория! Какое количество грамм кофе и какую степень помола используете для заваривания?
Екатерина
(Подтвержденный владелец)Понравилось все: от заказа кофе, доставки прямо домой и сам кофе. Кофе пила каппучино, латте, латте махито, так как не пью крепкий кофе. Для меня то что надо. Спасибо.
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Благодарю за обратную связь, Екатерина. Сорта с легкой горчинкой оптимально подходят для молочных напитков. Еще один из фаворитов – Паганини. Удалось ли распробовать пробник?
Екатерина
(Подтвержденный владелец)Попробовали пробник Паганини. Хорошо чувствуется вкус темного шоколада. Очень понравился мужу. Я попробовала с молоком, тоже понравился. Будем заказывать.
Надежда
(Подтвержденный владелец)О полезных/неполезных свойствах кофе много разных мнений. Осмелюсь заявить: данный сорт кофе придуман для здорового образа жизни.
aderi
(Подтвержденный владелец)Добрый день. С кофе в зёрнах я познакомилась в Далате и влюбилась в этот напиток. Определять у кофе дескрипторы мне не дано, поэтому кофе либо нравится, либо нет. Был опыт приобретения на двух сайтах зёрен обжаренных и зелёных, ставили опыты, благо машина позволяет это делать…..Так вот, «Вьетнам Далат» от Caffevita напомнил мне тот самый кофе во Вьетнаме – это он! – такой же сливочный с обволакивающим ароматом!
Кофе могу себе позволить максимум 1 чашку утром, а иногда и после обеда нужна бодрость. Но от большего количества поднимается давление, поэтому хотелось бы попробовать Декаф от Caffevita!
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Ох, потрясающее сравнение с кофе из самого Далата! Мы рады, что нам удалось реализовать в обжарке те же самые ноты. Сами обжариваете зерна? Молодцы, процесс очень тонкий. Намек поняли на счет Декафа 🙂 думаю, нам удастся его реализовать.
aderi
(Подтвержденный владелец)Да, муж ставит эксперименты с обжариванием. Чаще получается, как масс-маркет, иногда сгорает.
Про Декаф в каждом отзыве написала, ну чтоб уж наверняка :)))
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Зато каков процесс 🙂
Андрей
(Подтвержденный владелец)Кофе, по крепости слабее Уганды, по вкусовым характеристикам уступает всем сортам кофе, которые я пробовал в этом магазине. Пить можно с молоком в виде капуччино или латте, тогда ещё терпимо. Больше такой заказывать, скорее всего, не буду.
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Приветствую, Андрей! Благодарю за обратную связь по Вьетнаму. Мы уже приняли во внимание данное и изменили профиль обжарки Вьетнама. Теперь он более плотный, ровный. С вашего позволения при следующем заказе вложим пробник обновленного Вьетнама и узнаем отзыв.
Анна Макарова
(Подтвержденный владелец)Ужасно не понравился, он никакой по вкусу, аромата нет при заваривании. Возможно, это не мой сорт. Пить можно, если чуть посолить при варке или с большим количеством молока. То есть какой-нибудь напиток типа капуччино и латте можно изобразить на нем, а так как моносорт – нет
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Это простой кофе, практически один из самых коммерческих. Ожидать чего-то большого явно не стоит, однако он находит своих любителей. Весь кофе нравится просто не может. Если вы любитель Никарагуа Марагоджип, Эфиопии – то Вьетнам вам точно не нужен
Святослав
Ничего не купил, так как сайт гумно.
Дорого и непривлекательно.
Сразу видно, что работают непрофессионалы.
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Здравствуйте, Святослав. Благодарю за обратную связь. Верно, цены не самые дешевые и есть над чем работать в области улучшения интернет-магазина. Строка со способами приготовления позволяет понять, как готовит клиент. Если вы жуете зерна, то мы полностью с вами согласны, что эта строка лишняя. Вам лучше зайти в супермаркет и приобрести товары по уценке, ценовая политика вас должна устроить. Если есть более детальная информация о том, что вас не устраивает в работоспособности сайта, то просьба сообщите нам на почту sales@caffevita.ru или ответьте комментарием ниже.
Александр
Дмитрий, Вы сделали мой день! 🙂
aderi
(Подтвержденный владелец)Здорово, когда у талантливого обжарщика потрясающее чувство юмора!
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)🙂
romafoma
кофе по крепости по слабее уганды и мне он понравился разумеется больше, паганини и гондурас по интереснее во вкусу будут
Татьяна
(Подтвержденный владелец)Несколько лет назад брала этот кофе в другой компании и мне он активно не понравился, на вкус – бледная немочь. У вас я брала набор и Далат оставила на последок. И тем приятнее оказался сюрприз – кофе мне очень понравился, брать буду обязательно!
Татьяна
вьетнамский кофе по интереснее чем уганда на мой вкус, но до моего идеала кофе из эфиопии недотягивает
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)благодарю за отзыв!
mden71
(Подтвержденный владелец)Очень понравился вкус при заварке холодным способом. Воду использовал 1:1 вымороженную фильтрованную и «Тверскую чистую». На бутылку 0.5 литра 10 ч.л. кофе крупного помола, 10-12 часов в холодильнике и cold brew готов 😀
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Максим, благодарю за подробный рецепт приготовления cold brew для тех людей, кто желает попробовать приготовить у себя дома 🙂
mden71
(Подтвержденный владелец)Действительно, отличный кофе на каждый день!!!
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)День добрый, Максим! Вода действительно имеет значение в конечном вкусе напитка, и степень помола, температура. Благодарю за отзыв!
akela_2011
(Подтвержденный владелец)Попробовал кофе вашей компании CAFFEVITA, Вьетнам Далат,кофе мне понравилось,но вкусовые качества ,я не смог получить,так как,я первый раз пробывал кофе,в этом деле я новичок,но товар из вашей компании,КОЛУМБИЮ ,так есть кислинка лимона и яблоко,я сразу обнаружил,А в этом кофе не могу найти привкуса,скоро буду пить Бразилию,напишу отзыв! Дальнейшем времени я буду заказывать это кофе,или чередовать с Бразилией!
Маргарита
(Подтвержденный владелец)Привет =)
Попробовала кофе вашей компании CAFFEVITA, Вьетнам Далат.
Интересная и удобная упаковка.
Аромат волшебный, необычный, интригующий. Довольно крепкий, раскрываются все заявленные оттенки, явно грецкий орех и шоколад.
Спасибо очень вкусно и достойно ?☕☕
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)День добрый Маргарита! Благодарю за развернутый отзыв о кофе!
Марина
Лайт версия Никарагуа, но тоже очень таки хорош
Аркадий
Вьетнамский кофе по богаче во вкусе, чем уганда и перу, как по мне, даже интереснее, т.к. отдаленно напоминает мой любимый никарагуа с апельсиновой кислинкой
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Каждый из сортов обладает индивидуальными преимуществами. Благодарю за отзыв Аркадий.
Илья
Весьма не плохие вкусовые характеристики, вкус по проще, чем у Никарагуа Марагоджипа. Поэтому остановлюсь пока на Никарагуа, хотя надо попробовать и другие сорта
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Верно. Можете попробовать Колумбию Супремо, данный сорт тоже интересный своей яблочной кислинкой, если Вы конечно любите яблоко)
Леха
Вьетнам во вкусе по интереснее Уганды, апельсиновые оттенки довольно хорошо проявляются во вкусе
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Здесь больше имеет фактор личных вкусовых предпочтений. У каждого сорта кофе есть свои достоинства и недостатки, Вьетнам и Уганда не исключение.
Надежда
Вьетнам для меня стал откровением, покупала его весной, а сейчас попробовав еще раз могу сказать это мой вкус!
Дмитрий • Caffevita
(Подтвержденный владелец)Спасибо за отзыв Надежда. Мы рады, что среди нашего ассортимента Вы нашли свой любимый кофе!
Татьяна
С кофе Вьетнам Далат можно познакомиться не побывав во Вьетнаме. Аромат и вкус данного кофе впечатляет. Для любителей крепкого кофе самое то.
Денис
Достойный представитель вьетнамского кофе! Тем более за такую стоимость. Кофе на каждый день с балансом во вкусе – мягкий шоколодный вкус с достойным ароматом!
Светлана
Замечательный! Я варила в турке долго на медленном огне до первого пузырька , мягкий и радостное послевкусие. Хорошее начало дня!