Молочный улун Най Сян Тайваньский
Аромат мягкий, сладковато-свежий с нотками сливок и карамели. Во вкусе сильные молочные оттенки и тонкий свежий вкус полуферментированного улуна.
Характер и состав
Собирают молочный улун Най Сян Тайваньский на высоте 2400 м исключительно вручную, срывая первые 3–4 листика.
Вкус и аромат
Аромат мягкий, сладковато-свежий с нотками сливок и карамели. Во вкусе сильные молочные оттенки и тонкий свежий вкус полуферментированного улуна.
- Аромат
- Мягкий, сладковато-свежий с нотками сливок и карамели
- Вкус
- Приятные молочные оттенки и тонкий свежий вкус полуферментированного улуна
Состав и формат
- Вид чая
- Улун
- Фасовка
- 100 г
- Состав
- Цельнолистовой чай Тайваньский Най Сян улун.
- Наличие
- В наличии
Происхождение и история
Улун в переводе с китайского звучит как бирюзовый чай или чёрный дракон. Согласно легенде, один охотник Чёрный Дракон собрал в лесу ароматные чайные листья, и во время погони за ланью, те смялись и превратились чай.
Более реалистичная история чая началась еще при династии Мин. Чай производили в провинции Фудзянь, и далее этот способ распространился на соседние провинции и начали импортировать в Европу, где он быстро завоевал любовь. В Тайване его стали производить только в 19 веке, благодаря уникальным условиям для выращивания.
Чай на плантации собирают ранней весной либо осенью, а после, чтобы удалить излишки влаги лист подвяливают на открытом воздухе, это называется вэй до, затем чай проходит процедуру протряхивания — характерную особенность улунов. Лист чая частично повреждается и запускает процесс окисления.
После листы необходимо обжарить, этот этап называется ша цин — убийство зелени и происходит в котле или специальной печи, и мастер должен знать, когда нужно остановить обжарку. После наступает этап сминания и скручивание (жоунянь).
И только после этого наступает финальный прогрев путем медленного пропекания на углях (чжубэй).
Благодаря процессу полуферментации улун приобретает свои уникальные вкусоароматические молочные свойства. Все улуны относятся к самой ароматной разновидности китайских чаев, единственной группой, участвующей в Гун Фу Ча — настоящей китайской чайной церемонии.
Как заваривать этот чай
Ориентируйтесь на температуру, пропорцию и время для выбранного способа.
Чайник
80–85 °C2 ч. л. (6 г)Первую заварку быстро промойте горячей водой и слейте. Возьмите 6 г на 300 мл воды и настаивайте 2–3 минут. Для следующей заварки постепенно увеличивайте время настаивания.
Проливной метод
80–85 °C3 ч. л. (9 г)Возьмите 9 г на гайвань или типод и настаивайте 5–15 секунд.
Чай, упакованный с вниманием к аромату
Фасовка 100 г, герметичная упаковка и понятные условия хранения сохраняют характер листа.
- 100 гпонятная фасовка для знакомства и регулярного заваривания
- Герметичноупаковываем чай так, чтобы защитить аромат от влаги и воздуха
- По Россиипередаём заказ в выбранную службу доставки или пункт выдачи
Дата партии и условия хранения помогают сохранить тот вкус, который описан в карточке.
Сохранить вкус — просто
Закрывайте упаковку
После каждой заварки плотно закрывайте пачку или пересыпьте чай в герметичную непрозрачную ёмкость.
Берегите от влаги
Сухое место без перепадов температуры помогает листу дольше сохранять аромат.
Отделяйте от запахов
Чай легко впитывает посторонние ароматы, поэтому храните его отдельно от специй и кофе.
Доставка по России
Отправляем заказ выбранной службой доставки и показываем актуальные условия при оформлении.
Гарантия вкуса
Если чай не подошёл, свяжитесь с нами — разберёмся и поможем подобрать другой профиль.
Честный состав
Для каждого сорта отдельно указываем чайную основу, растения, фрукты и ароматические компоненты.
Что попробовать дальше
Сравните три чая по типу, описанию и характеру заварки — так проще выбрать следующий вкус.
Улун
Да Хун Пао Большой Красный Халат
В аромате лесной орех, благородные древесные ноты с пряными оттенками. Во вкусе чувствуется карамель и легкая терпкость с фруктовыми кисло-сладкими нотками.
от 507 ₽
Улун
Те Гуань Инь Ван
Аромат яркий, цветочные ноты дополняют друг друга. Вкус нежный, сладкий, с нотками зелени.
от 417 ₽
Улун
Габа Медовая
Аромат яркий, медовый с цветочными, ореховыми и ржаными нотами. Вкус насыщенный, сладковатый с легкой кислинкой.
от 719 ₽Всё важное перед первой заваркой
Молочный улун Най Сян Тайваньский · Caffevita
Выбрать количествоПопробовать этот чай
Аромат мягкий, сладковато-свежий с нотками сливок и карамели. Во вкусе сильные молочные оттенки и тонкий свежий вкус полуферментированного улуна. Выберите количество упаковок по 100 г.
Отзывы покупателей
Оценить свою покупкуЧто получилось в чашке
Оценки оставляют покупатели после выполнения заказа. Текст необязателен — важны сам вкус и способ приготовления.
5★★★★★7 отзывов
Распределение оценокОт 5 до 1 звезды
Всего оценок: 7Нажмите на оценку, чтобы прочитать соответствующие отзывы.
Вкусовая сводкаПоявится после трёх подробных оценок
★★★★★Алла
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Для себя - не мудрствуя лукаво - просто в большой чашке)
Шикарный улун. Люблю этот сорт, много производителей перепробовала, этот - лучший на сегодня! Нежный, ароматный, как уже многие заметили - без настойчивости химии.
Дмитрий • Caffevita
Верно, Алла. Его приятно пить ежедневно
★★★★★Любовь
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Методом пролива
Классный чай. Взяла из любопытства, поскольку не люблю молочный улун, но хорошие отзывы заинтриговали. Оказывается я просто никогда не пробовала настоящий не химозный чай. Нежный тонкий вкус и аромат! Спасибо.
Дмитрий • Caffevita
Любопытное и справедливое замечание на счет улунов. Мы перепробовали много различных молочных улунов и выбрали именно этот, за счет своих вкусовых и ароматических качеств. Спасибо, Любовь!
★★★★★Марина
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: заварочный чайник
Отличный улун с тонким вкусом и ароматом.
Дмитрий • Caffevita
Благодарю за обратную связь!
★★★★★Анна
Способ приготовления: Типод
Топовый улун, сначала смутила стоимость, но когда получила стало ясно за что) Без химозных аром, для ценителей тонкого вкуса и качественного улуна. Завариваю в типоде и френч прессе, температурный режим не совсем соблюдаю
Дмитрий • Caffevita
Благодарю, Анна! Да, он несколько дороже "аналогов", однако вкус полностью оправдывает ожидания. Температура довольно важна, т.к. можно недоэкстрагировать чай. Если во вкусе не хватает насыщенности, вкуса, то стоит увеличить температуру вливания и дольше заваривать
★★★★★Инна
Способ приготовления: Типод
Отличный улун, нет никакой химозности в запахе и вкусе, как в магазинном улуне. Очень тонкий и нежный вкус. Рекомендую!
Дмитрий • Caffevita
Спасибо, Инна. Когда мы выбирали молочный улун, то столкнулись с явной проблемой большого количества химического улуна. Остановились на текущем варианте, он дороже своих химических конкурентов, но вкус того стоит, учитвая, что его можно заварить 4 раза точно.
★★★★★Андрей
Способ приготовления: Заварочный чайник
Чай фантастический. Легкое ванильное послевкусие, "химии" никакой не чувствуется совершенно. При нормальном заваривании чувствуется именно насыщенный вкус, а не терпкость. Заваривал обычным способом в заварочном чайнике с закрытой крышкой и надетой сверху штукой для чайников (не знаю, как называется, для удержания температуры). На чайник (500 мл) добавлял 3,5 чайных ложен к горкой. Заливал не прямо кипятком, около 2х минут ждал после вскипания чайника. Далее 2,5 минуты заварка, но можно чуть дольше. Пробовал сливать и не сливать первую заварку, разницы особо не почувствовал. Так же пробовал разные способы аля по гайду, но не особо получилось, подозреваю как раз из за недостатка температуры. Заваривать чай можно до 3х раз точно, четвертый еще можно, но уже довольно водянистый. В общем чай реально хорош, пусть он и не особо дешевый, но небольшое количество заварки и возможность повторного заваривания делают его довольно экономичным.
Дмитрий • Caffevita
Отличные рекомендации Андрей! Думаю, другие люди ознакомятся с вашим гайдом и каждый уже выберет оптимальный метод приготовления. Да, заваривая в чайнике при длительной экстракции, количество повторных завариваний уменьшается. Проливным методом можно больше, однако, лучше исходить из ваших вкусовых предпочтений.
★★★★★Антон
Способ приготовления: френч пресс
Завариваю во френч прессе, вкус получается мягким сливочным. Единственное заметил, что температура довольно быстро падает, стенки пресса тонкие, методом экспериментов понял, что нужно больше температура воды
Дмитрий • Caffevita
Спасибо, Антон! Да, с толщиной стенок и температуры вы правы, здесь прямая зависимость. Рады, что вы откорректировали температуру вливания для лучшей экстракции вкуса