Россияне стали чаще пить кофе каждый день
Согласно исследованиям, 71 % россиян пьют кофе ежедневно, ещё 19 % — несколько раз в неделю. Такой показатель говорит о том, что кофе в России стал неотъемлемой частью повседневной жизни. Напиток уверенно занял место рядом с чаем и постепенно формирует новую культуру потребления кофе.
Если раньше в ходу был в основном чай, то сегодня всё больше людей делают выбор в пользу зернового кофе и свежеобжаренного кофе. Интерес к напитку охватывает как мегаполисы, так и региональные города.
Рост цен на кофе: причины и прогнозы
Аналитики прогнозируют рост стоимости кофе в России на 20–30 %. Главные причины: сокращение запасов арабики, неурожаи в Бразилии, логистические сложности и валютные колебания. Всё это напрямую влияет на цены на кофе для конечного покупателя.
На рынок кофе в 2025 году влияют глобальные события: урожаи в Латинской Америке, экспортные ограничения во Вьетнаме и Индонезии, а также стоимость логистики. Все эти факторы напрямую формируют розничные цены на кофе.
Эксперты отмечают, что даже при повышении стоимости рынок остаётся устойчивым: россияне не отказываются от кофе, а лишь корректируют выбор, переходя на смеси или более доступные сорта.
Смена лидеров на рынке кофе в России
Анализ продаж показывает: потребители всё чаще переходят от массового растворимого кофе к молотому кофе и зерну. Это связано с популярностью кофемашин и ростом интереса к качественным продуктам. Кофейни так же сохраняют значимость, но многие предпочитают купить кофе в зернах и готовить напиток дома. Кофе для кофемашины, турки или альтернативы вроде вопронки V60, аэропресса или кемекса становятся привычным выбором.
Популярные кофейные напитки: капучино, латте, американо
Согласно исследованиям, самым популярным напитком остаётся капучино. Латте и американо занимают следующие позиции, а раф-кофе показывает уверенный рост. Эти популярные кофейные напитки становятся важной частью рынка.
Почему свежеобжаренный кофе выбирают всё чаще
Покупатели всё больше интересуются продуктами высокого качества. Поэтому кофейни и обжарщики предлагают широкий выбор сортов и смесей, включая лучший кофе в зернах для ценителей.
Прогноз потребления кофе: 18,3 млрд чашек
По прогнозу Минсельхоза США, в 2025–2026 сельхозгоду россияне выпьют 18,3 млрд чашек кофе. Этот показатель выводит страну в число крупнейших потребителей в Европе и открывает новые перспективы для локальных производителей.
Что выбирают россияне: растворимый, молотый или зерновой кофе
Данные показывают: лидером продаж остаётся растворимый кофе, но именно сегменты молотого и зернового растут быстрее всего. Люди всё чаще предпочитают молотый кофе онлайн или делают выбор в пользу свежеобжаренного зерна.
Хочется отметить, что зерновой кофе против растворимого это новый тренд.
Покупатели отмечают разницу во вкусе и аромате. Поэтому сегмент кофе для турки и альтернативы активно развивается, а свежеобжаренный кофе онлайн становится всё более востребованным.
Рост онлайн-продаж свежеобжаренного кофе
Онлайн-рынок демонстрирует рост более 30 %. Всё больше покупателей предпочитают доставку кофе на дом, напрямую у локальных обжарщиков. Caffevita, как один из ярких примеров, предлагает купить кофе в зернах и молотый продукт с быстрой доставкой.
Перспективы производителей кофе в России
Производители кофе в России укрепляют позиции на рынке. Развитие отечественных обжарщиков и появление российского оборудования делают рынок менее зависимым от импорта. Покупатели охотно поддерживают локальные бренды.
Итоги
Рынок кофе продолжает расти. Несмотря на рост цен, россияне всё чаще выбирают свежеобжаренный кофе, предпочитают зерновой кофе для кофемашины или турки и отказываются от дешёвого растворимого. Спрос устойчиво увеличивается, а локальные бренды получают новые возможности для развития.