4.8354
Бразилия · Для эспрессо

Бразилия Сантос

Мягкий кофе, во вкусе: шоколад, ягоды, орехи и карамель!

Кислинка
Горчинка
Характер сорта

Мягкий шоколадно-ореховый профиль

Бразилия Сантос — мягкая классика средней обжарки: спокойная кислотность, плотное кремовое тело и сладкий шоколадно-ореховый профиль. Такой кофе легко понять с первой чашки, поэтому его часто выбирают и для знакомства со свежей обжаркой, и как постоянный домашний сорт.

В основе вкуса — какао, орехи и карамель. Лёгкая ягодная кислинка и сладость сухофруктов не спорят с основной линией, а делают чашку объёмнее. Сорт раскрывается в эспрессо, автоматической кофемашине, турке, френч-прессе и при заваривании прямо в чашке.

Вкус и аромат

Шоколадная мягкость без скуки

Плотная и сладкая база остаётся узнаваемой в каждом способе приготовления, а лёгкая ягода добавляет объём.

Шоколадкакао и тёмный шоколад
Орехиореховая выпечка
Карамельвысокая сладость
Ягодымягкая кислинка
Аромат
Тёплый аромат поджаренного хлеба, ржаной корочки, ореховой выпечки, специй и шоколада.
Кислинка
Низкая и деликатная: ощущается скорее как лёгкий оттенок спелых ягод, чем как яркая фруктовая нота.
Сладость
Высокая, с карамельным и фруктовым характером, который особенно заметен по мере остывания чашки.
Тело
Плотное, округлое и кремовое — хорошо удерживается и в чистом эспрессо, и в напитках с молоком.
Послевкусие
Бархатистое, мягкое и долгое, с шоколадом, орехами и карамелью в финале.
Кофеин
Ориентировочно 1,1–1,4% кофеина для 100% арабики средней обжарки.
Паспорт зерна

Восемь точных ориентиров

Зелёное зерно Бразилия Сантос
Зелёное зерно
Вид
100% арабика
Обжарка
Средняя · для эспрессо
Обработка
Натуральная · сухая
Регион
Минас-Жерайс
Высота
850–1250 м
Размер зерна
Screen 17/18
Оценка
82.75 SCA
Ростер
Typhoon · конвекционный
Деталь продукта Бразилия Сантос
Способ обработки

Натуральная · сухая

После сбора кофейные ягоды сушат целиком. Пока зерно остаётся внутри плода, оно дольше контактирует с мякотью и получает больше природных сахаров. Поэтому готовая чашка становится плотнее и слаще, а шоколад, орехи, карамель и сухофрукты звучат особенно цельно.

Профиль обжарки

10 минут 48 секунд точной работы

Конвекционный ростер Typhoon. Параметры относятся именно к этому зерну и его вкусовой задаче.

Рабочий график обжарки Бразилия Сантос на ростере Caffevita
Рабочий профиль Caffevita10:48
Старт185–190 °C

Зерно получает ровный умеренный прогрев без агрессивного старта.

ВоздухСредний

Поток помогает выровнять цвет и сохранить чистый сладкий профиль.

Первый крэк215–220 °C

К этому диапазону профиль подходит плавно, без лишней резкости.

Развитие20–25%

Продлённая фаза раскрывает карамель, шоколад и ореховую сладость.

Результат в чашке

Средняя эспрессо-обжарка даёт ровный цвет зерна, плотную крема и мягкую чашку без чрезмерной кислотности.

Происхождение

Минас-Жерайс, Бразилия

Название Santos связано с городом и главным экспортным портом штата Сан-Паулу. Через него исторически отправляли кофе из Сул-ди-Минас, Центрального Минаса и других районов Минас-Жерайса. Наше зерно растёт в гористой местности на высоте 850–1250 метров.

Кофе появился в Бразилии в 1727 году: его историю связывают с португальским офицером Франсиску ди Мелу Пальетой, который привёз растение из Французской Гвианы.

Более полутора веков Бразилия остаётся крупнейшим мировым производителем кофе. По данным исходной карточки, на страну приходится свыше 30% мирового объёма арабики, а структура производства примерно на 80% состоит из арабики и на 20% — из робусты.

1727
начало кофейной истории Бразилии
850–1250 м
высота произрастания
17/18
размер зерна Screen
82.75
оценка SCA
Климат

Два сезона формируют одну спокойную чашку

Субтропический климат юго-востока Бразилии сочетает дождливый сезон созревания и более сухое время сбора. Умеренная температура и высота плантаций помогают ягодам созревать постепенно — отсюда мягкий, сбалансированный шоколадно-ореховый профиль.

18–24 °C
средняя температура
Октябрь — март
сезон дождей
Апрель — сентябрь
сухой сезон
Как заваривать

Один сорт — шесть домашних сценариев

Brazil Santos терпим к настройке и остаётся мягким: выберите привычный способ, а помол подстройте под него.

Эспрессо и автомат

Мелкий помолСтабильная база

Плотная сладкая чашка, шоколадный профиль и устойчивая крема.

Турка

Очень мелкий помолНасыщенный вкус

Выразительные орехи, какао, специи и долгое послевкусие.

Френч-пресс

Крупный помолБольше тела

Мягкая текстура, карамельная сладость и спокойная ягодная кислинка.

Чашка

Средний помолСамый простой способ

Понятное знакомство с шоколадно-ореховым характером сорта.

Гейзерная кофеварка

Средне-мелкий помолДомашняя классика

Насыщенная чашка с карамелью, какао и плотным телом.

Аэропресс и пуровер

Средний помолЧище и легче

Больше сухофруктовой сладости и лёгкий ягодный акцент.

Что получает покупатель

Свежую партию, обжаренную после заказа

Обжарка под заказ сокращает путь от ростера до вашей кофемолки.

  1. После заказаобжариваем кофе под подтверждённый заказ
  2. В день обжаркиупаковываем и передаём заказ в доставку либо на выдачу
  3. 3–7 днейрекомендуем дать зерну раскрыться после обжарки
  4. 3–4 неделипериод самого выразительного вкуса при правильном хранении

При корректном хранении кофе сохраняет характер 2–3 месяца. На упаковке указывается нормативный срок 12 месяцев по ГОСТ 32775-2014.

Хранение

Сохранить вкус — просто

После вскрытия

Держите пачку герметично закрытой, вдали от света, влаги, тепла и сильных запахов. Оптимально использовать зерно небольшими порциями в течение 7–14 дней.

Перед завариванием

Молотый кофе быстрее теряет аромат, поэтому лучше молоть нужную порцию непосредственно перед приготовлением.

Долгое хранение

Допустима герметичная заморозка до шести месяцев. Размораживайте закрытую упаковку 10–12 часов и не замораживайте повторно.

Доставка по России и СНГ

Яндекс Доставка, СДЭК и Почта России. Стоимость рассчитывается в корзине по городу и весу заказа.

Бесплатный самовывоз

Из пунктов выдачи Яндекс Маркета в Серпухове и Протвино.

Гарантия вкуса

Если кофе не подойдёт, Caffevita предложит замену или вернёт стоимость товара.

Без добавок

Только кофейное зерно, свежая обжарка и профиль, разработанный специально для этого сорта.

Похожие товары

Что попробовать после Бразилии Сантос

Хотите сохранить мягкость, добавить фруктовые оттенки или получить более яркую чашку? Сравните три близких по характеру сорта.

Вопросы и ответы

Всё важное перед первой чашкой

Brazil Santos · 82.75 SCA

Мягкий кофе, к которому легко возвращаться

Шоколад, орехи и карамель. Обжарим после заказа и отправим свежую партию.

Выбрать вес и помол
Отзывы покупателей

Что получилось в чашке

Оценки оставляют покупатели после выполнения заказа. Текст необязателен — важны сам вкус и способ приготовления.

Оценить свою покупку
4,83★★★★★54 отзыва
Распределение оценокОт 5 до 1 звезды
Всего оценок: 54

Нажмите на оценку, чтобы прочитать соответствующие отзывы.

Вкусовая сводкаПоявится после трёх подробных оценок
Фильтр и порядок учитывают все отзывы о товаре
★★★★★Олег Н.
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: РожокКислотность: В самый раз

Ваш кофе всегда на высоте, покупал разный все вкусно. Спасибо!

Специи
★★★★★gvolkova1924
Подтверждённая покупка

Очень понравился кофе, практически нет горечи, вкус интересный, приятный, аромат тоже супер! Завариваем с мужем в фильтр пакетах, пьем с молоком и без сахара, причем я лью в свой довольно много молока, но кофе все равно остается вкусным :). Думаю этот кофе отлично подойдет людям которые не любят горькие напитки, но хотят попробовать вкусный хороший кофе :)

★★★★★Дима
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина

Очень ароматный и деликатный. Прекрасно сочетается с небольшим объемом молока. Если молока перелить, вкус становится довольно плоским.

Андрей Прохоров

Благодарю за обратную связь, Дима! У Бразилии Сантос деликатный профиль, поэтому небольшой объём молока действительно лучше сохраняет аромат и вкус кофе.

★★★★★Александра
Подтверждённая покупка

любимый кофе сына

★★★★★Раиса
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: кофемашина

Очень вкусный кофе!

★★★★★Рамиль Абдулов
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: кофемашина

Кофе хороший. Благодарю команду за оперативную обжарку и быструю доставку, а также и за сам хороший кофе конечно

★★★★★Алексей
Способ приготовления: Рожковая кофеварка

Хороший кофе приятно пить.

★★★★★Александр Богодухов
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Нивона 520

кофе очень вкусный,послевкусие шоколода.Спасибо вам за хороший продукт.Понравилось щепетильное отношение к клиенту,в подарок положили кофе 100гр.для дегустации.Порадовала скидка 15%с первого заказа,у других обжарщиков заказывал годы и нет такой лояльности.Желаю вам процветаний.

Дмитрий • Caffevita

Спасибо, Александр. Для нас важен каждый клиент, и рады, что вы оперативно пишите отзывы на приобретенные сорта кофе!

★★★★★aibolit-66
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: кофеварка

Приятный кофе с мягким вкусом

★★★★★Максим
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина

Лучший вкус по нашему общему семейному мнению. Насыщенность, крепость и аромат идеальные. Качество и скорость доставки на высоте. Спасибо.

Дмитрий • Caffevita

Благодарю, Максим! Это самый популярный сорт кофе для кофе с собой и среди розничных покупок. Золотая середина вкуса.

★★★★★Ольга
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: кофеварка

Превосходно для меня. Тут упоминали "кислинку" - есть совсем небольшая, как и упомянуто в описании. Вот уж правда все мы разные и вкусы наши тоже. В любом случае, кофе свежий, невероятно ароматный. Самое то по утрам)

★★★★★Ирина
Способ приготовления: кофемашина

Очень нравится кофе Бразилия Сантос, готовлю в кофемашине, иногда добавляю другие сорта, для разнообразия, но в основе всегда-Бразилия. И с молоком, и эсперессо о устраивает вкус. Благодарю за качественный кофе.

Дмитрий • Caffevita

Здравствуйте, Ирина. Интересные эксперименты с собственным купажированием сортов. Верно, обычно в основе база - это Бразилия.

★★★☆☆Андрей Якушев
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Эспрессо

Первый и неудачный опыт знакомства с вашей продукцией. Постоянно готовлю эспрессо. Ориентировался на отзывы. Как уже здесь было отмечено пользователем - кофе сильно кислит. И уж не как не на (1) а на все (3). Пробовал менять помол, температуру но добиться приемлемого результата не удалось. Готовлю на Lelit c PID контролем. Далее думаю какой искать исход...

Дмитрий • Caffevita

Благодарю за детальную обратную связь, Андрей! Наш кофе отличается от кофе из магазина и здесь следует подобрать тот сорт кофе, ко вкусу которого вы привыкли больше всего. Можно попробовать еще увеличить длительность пролива чтобы снизить кислотность. В любом случае мы можем произвести замену для вас, например, обжарить для вас смесь Дуо Эспрессо и вы попробуете оценить его на своей кофемашине с текущими настройками. Напишем вам в ватсап для связи и дальнейшего разрешения ситуации

★★★★★Александра
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина

Отличный ароматный насыщенный кофе. Беру постоянно этот сорт. Его смешиваю с Угандийской робустой в пропорции 4/1. Используем в кофемашине.

Дмитрий • Caffevita

Хороший рецепт и пропорции. Для разнообразия можете попробовать смешать с робустой из Вьетнама

★★★★★Анастасия
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина

Очень вкусный кофе. Беру уже не первый раз. Спасибо.

★★★★★Наталья Жигулина
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина

Хороший кофе, вкус понравился, кислинка в меру. Буду брать ещё! Спасибо ❤ (единственный минус - попался кусочек коры в упаковке, но это мелочи и мне на такое везёт постоянно у любых производителей🙃)

Дмитрий • Caffevita

Благодарю за информативность, Наталья и просим прощения, что попался природный элемент. Древесина встречается редко в мешках с зеленым зерном. Она легкая и при использовании минимально допустимых воздушных потоков при очистке кофе от инородных предметов, камней - часто попадает в очищенную емкость дестонера. Мы всегда сможем заменить вам упаковку кофе если потребуется

★★★★★Марина
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: турка

Доброго здравия, команда магазина Caffevita! Хочу поблагодарить Вас за хорошую и слаженную работу и быструю доставку понравившихся, хорошо приготовленных сортов:  Бразилия Сантос, Мексика Чьяпас, Перу Кахамарка, Вьетнам Блю Шонла. К сожалению, в момент заказа не было Индия Робуста, который мне понравилось бы добавить в букет других сортов. Особо хочу поблагодарить Вашу команду за уважение к моему пожеланию смешать вместе все выбранные обжаренные сорта и разложить по пакетам эту смесь для хорошей сохранности в морозилке. Мне нравится соединять выбранные сорта кофе, а не пить по очереди :)) Успеха Вашей команде! С уважением.

Дмитрий • Caffevita

Мы были удивлены вашим комментарием при заказе и решили сделать для вас исключение. Да, индийская робуста на текущий момент отсутствует, но взамен мы привезли робусту из Вьетнама, которая тоже порадует вас своим необычным вкусом

Марина · ★★★★★ · Подтверждённая покупка

Благодарю, Дмитрий, в следующий раз обращу внимание на Вашу рекомендацию. И надеюсь, исключение станет Вашим добрым правилом для тех, кому нравится собственное творчество. :)) Напомню, что в выбранных сортах не указано наличие запаха табака, и он там действительно мало ощущается, и то, если придираться :))

★★★★★Алекс
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: эспрессо, капучино

Добрый день, покупал кофе первый раз, попробовал, понравилось, в эспрессо кислинка чувствуется, но ненавязчиво, молочные напитки вообще на ура, готовлю в кофе машине, продавец еще положил подарок, другой сорт кофе на пробу, спасибо.

Дмитрий • Caffevita

Приветствую, Александр! Если желаете увеличить интенсивность кислинки, то в кофемашине лучше сделать так: 1) Поставить максимальную дозировку кофе; 2) Отрегулировать степень помола так, чтобы на выходе получить 32-40г кофе за 17-23 секунды. Дольше пролив воды - более сбалансированная чашка плавно переходящая в горчинку из-за экстракции кофеина, т.к. кофеин, горечь экстрагируются в конце. А если сокращая время пролива мы получаем более интенсивную чашку по кислинке. Поэтому, настройте так, как нравится именно вам

★★★★★Надежда
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофейная станция Bork

Отличный кофе,идеальное сочетание горчинки и кислинки,ярко ощущаются нотки шоколада.Пью кофе без сахара и для меня это идеальное сочетание.

Дмитрий • Caffevita

С помощью изменения степени помола, дозировки кофе, температуры и количества пролива воды вы можете корректировать вкус от ярко кислотной чашки до баланса. Спасибо, Надежда!

★★★★★Юлия
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина

Мягкий кофе со вкусом шоколада. Отлично в капучино. Готовлю в кофемашине. Пока это любимый сорт.

Дмитрий • Caffevita

Спасибо за обратную связь, Юлия!

★★★★☆worange
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: рожковая эспрессо-кофеварка

Изначально этот сорт от Каффевиты нравился, но потом стал сильно кислить - явно не на 1 из 5, здесь теперь все 3. Подумал - ну ладно, с кем не бывает, возможно, обжарка неудачная или партия - ведь Сантос (вернее, Сантус) - это не, строго говоря не сорт, а порт отгрузки. Но нет - похоже, модификация устойчивая - новый заказ всё так же кислит((( Больше не буду покупать этот сорт. Печалька.

Дмитрий • Caffevita

Спасибо за обратную связь по поводу кислинки, Петр! Прошу прощения, что теперь Сантос кислит больше, чем раньше. Мы получали довольно много обратной связи на счет увеличения индивидуальности вкусовых характеристик нашей продукции. Мы подчеркнули спелую кислинку в этом сорте которая довольно интересная и, как мы ранее связывались с вами по данному вопросу, внести корректировки в рецепт приготовления чтобы снизить кислотность.

★★★★★Сергей Диваев
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Превосходный аромат, вкусная шоколадная горчинка, минимум кислотности. Искал медь, нашёл золото :-) Спасибо за кофе!

Дмитрий • Caffevita

Спасибо за обратную связь, Сергей! С помощью рецепта можно изменять соотношение горчинкикислинки под свои предпочтения.

★★★★★Галина Ионова
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина

Отличный кофе! Чудесный аромат и приятное кофейное послевкусие

Дмитрий • Caffevita

Спасибо, Галина! Рекомендуем постепенно ознакомиться со всем нашим ассортиментом

★★★★★Марина
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: эспрессо

Отличный кофе!

Дмитрий • Caffevita

Спасибо, Марина!