4.7240
Перу · Для эспрессо

Перу Кахамарка

Легкий кофе, во вкусе: оттенки шоколада, какао с мягкими нотками специй!

Кислинка
Горчинка
Характер сорта

Баланс, к которому легко возвращаться

Кофе Перу Кахамарка средней обжарки — это зерновой кофе 100% арабика с мягким, сбалансированным вкусом и плотной чашкой, идеально подходящий для эспрессо.

В чашке кофе Перу Кахамарка ощущаются ноты шоколада, какао и лёгкая ягодная кислинка. В послевкусии проявляются мягкие оттенки специй и сухофруктов. Благодаря гармоничному вкусовому профилю кофе Перу Кахамарка отлично подходит для приготовления в эспрессо-машинах и автоматических кофемашинах.

Кофе из региона Кахамарка отличается хорошим балансом между кислотностью, сладостью и горечью. Естественная сладость зерна придаёт напитку мягкость и глубину вкуса. Карамельные и медовые ноты добавляют округлость и хорошо сочетаются с лёгкими фруктовыми оттенками.

Вкус и аромат

Вкус и аромат

Легкий кофе, во вкусе: оттенки шоколада, какао с мягкими нотками специй!

оттенки шоколада
какао с мягкими нотками специй
Аромат
ягодный, с ореховыми и шоколадными нотами.
Кислинка
средняя, может варьироваться в зависимости от условий выращивания.
Сладость
кофе из Перу известен своей естественной сладостью с карамельными и медовыми оттенками.
Тело
среднее, с гладкой и округлой текстурой.
Послевкусие
долгое и приятное, с оттенками шоколада или сухофруктов.
Горчинка
Мягкая
Паспорт зерна

Происхождение и параметры зерна

Зелёное зерно Перу Кахамарка
Зелёное зерно
Вид кофе
100% арабика
Обжарка
средняя, под эспрессо
Обработка
Мытая
Регион
Кахамарка
Высота
1500–2000 метров над уровнем моря
Размер зерна
15+
Оценка SCA
82,75
Ростер
конвекционный ростер Typhoon
Деталь продукта Перу Кахамарка
Способ обработки

Мытая обработка

После удаления мякоти зерно ферментируют, промывают и сушат. Такой способ помогает сохранить чистоту чашки и яснее показать кислотность, сладость и аромат сорта.

Профиль обжарки

11:10 точной работы

конвекционный ростер Typhoon. Параметры относятся именно к этому зерну и его вкусовой задаче.

Рабочий график обжарки Перу Кахамарка на ростере Caffevita
Рабочий профиль Caffevita11:10
Начало обжарки185–190°C

Зёрна перуанской арабики чувствительны к перегреву, поэтому процесс обжарки начинается при температуре 185–190°C с постепенным повышением до 210–218°C к моменту первого «крэка».

Развитие20–22%

Важно не ускорять процесс обжарки, чтобы сохранить природную сладость зерна. Мы используем длинную фазу сушки и сбалансированное развитие (development time около 20–22% от общего цикла).

Воздушный поток(Air Flow) — средний

Воздушный поток (Air Flow) — средний.

Результат в чашке

Обработка зёрен проводится преимущественно мытым способом, что придаёт напитку чистоту и прозрачность вкуса. В чашке ощущаются ноты цитрусов, красного яблока, орехов, какао и карамели. Послевкусие бархатное, с лёгкой фруктовой сладостью.

Происхождение

Кахамарка · Перу

Почвы региона богаты органическими веществами и считаются одними из наиболее благоприятных для выращивания высокогорной арабики.

Кахамарка — регион на северо-западе Перу, расположенный в Андийском горном хребте.

Кофе здесь выращивается на высоте 1500–2000 метров над уровнем моря, что значительно влияет на вкусовые характеристики зерна.

Кахамарка
регион
1500–2000 метров над уровнем моря
высота
82,75
оценка sca
Климат

Климат и условия выращивания

Климат региона умеренный, с заметными перепадами температуры между днём и ночью. Среднегодовая температура составляет 13–20°C, а сезон дождей и сухой сезон формируют благоприятные условия для выращивания кофе. Такие условия способствуют медленному созреванию ягод и помогают сохранить яркость вкуса и аромат кофе Перу Кахамарка.

13–20 °C
температурный диапазон
Как заваривать

Четыре домашних сценария

Помол и рецепт подстраиваются под способ, а характер сорта остаётся узнаваемым.

Эспрессо

Мелкий помолОсновной сценарий

Плотная чашка, в которой заметны оттенки шоколада, какао с мягкими нотками специй.

Автоматическая кофемашина

Настройка кофемолкиСтабильный результат

Ровно раскрывает профиль в домашней кофемашине.

Турка

Очень мелкий помолНасыщенный вкус

Подчёркивает плотность, пряность и долгое послевкусие.

Гейзерная кофеварка

Средне-мелкий помолДомашняя классика

Даёт концентрированную и ароматную чашку.

Что получает покупатель

Свежую партию, обжаренную после заказа

Обжарка под заказ сокращает путь от ростера до вашей кофемолки.

  1. После заказаобжариваем кофе под подтверждённый заказ
  2. В день обжаркиупаковываем и передаём заказ в доставку либо на выдачу
  3. 3–7 днейрекомендуем дать зерну раскрыться после обжарки
  4. 3–4 неделипериод самого выразительного вкуса при правильном хранении

При корректном хранении кофе сохраняет характер 2–3 месяца. На упаковке указывается нормативный срок 12 месяцев по ГОСТ 32775-2014.

Хранение

Сохранить вкус — просто

После вскрытия

Держите пачку герметично закрытой, вдали от света, влаги, тепла и сильных запахов. Оптимально использовать зерно небольшими порциями в течение 7–14 дней.

Перед завариванием

Молотый кофе быстрее теряет аромат, поэтому лучше молоть нужную порцию непосредственно перед приготовлением.

Долгое хранение

Допустима герметичная заморозка до шести месяцев. Размораживайте закрытую упаковку 10–12 часов и не замораживайте повторно.

Доставка по России

Яндекс Доставка, 5Post, СДЭК и Почта России. Стоимость рассчитывается в корзине по городу и весу заказа.

Бесплатный самовывоз

Из пунктов выдачи Яндекс Маркета в Серпухове и Протвино.

Гарантия вкуса

Если кофе не подойдёт, Caffevita предложит замену или вернёт стоимость товара.

Без добавок

Только кофейное зерно, свежая обжарка и профиль, разработанный специально для этого сорта.

Похожие товары

Что попробовать дальше

Сравните три близких по способу приготовления сорта и выберите вкус для следующей чашки.

Вопросы и ответы

Всё важное перед первой чашкой

Перу Кахамарка · Caffevita

Попробовать этот кофе

Легкий кофе, во вкусе: оттенки шоколада, какао с мягкими нотками специй! Обжарим после заказа и отправим свежую партию.

Выбрать вес и помол
Отзывы покупателей

Что получилось в чашке

Оценки оставляют покупатели после выполнения заказа. Текст необязателен — важны сам вкус и способ приготовления.

Оценить свою покупку
4,72★★★★★40 отзывов
Распределение оценокОт 5 до 1 звезды
Всего оценок: 40

Нажмите на оценку, чтобы прочитать соответствующие отзывы.

Вкусовая сводкаПоявится после трёх подробных оценок
★★★★★Варвара Фролова
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: турка

Мягкий, насыщенный вкус, взяла попробовать и влюбилась. Спасибо!

★★★★★Алексей
Способ приготовления: Рожковая кофеварка

Спасибо за хороший кофе.

★★★★aibolit-66
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: кофеварка

Хуже, чем Бразилия Сантос, но лучше, чем Гондурас Тукан Верде

Дмитрий • Caffevita

Бразилия ваш фаворит и мы рады, что вы нашли такой кофе в нашей линейке

★★★★★Сергей
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: кофемашина DeLonghi

Купил кофемашину и первый раз пробовал не магазинное кофе, мне понравилось. Сравнивать пока не с чем.

Дмитрий • Caffevita

Приветствую, Сергей. Обязательно оцените скорость вашей экстракции. Если кофе проливается из кофемашины довольно быстро, следует уменьшить степень помола чтобы раскрыть вкус кофе еще сильнее.

★★★★★Оксана
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: заваривание кипятком в чашке

Я любитель забелить кофе, причем исключительно растительным молоком. А тут, мне больше понравилось пить кофе чёрным, заваривая его просто в чашке кипятком. Абсолютно для меня новый и приятный опыт. Благодарю за очень внимательный и чуткий подход.

Дмитрий • Caffevita

Спасибо, Оксана. Данный сорт несколько теряется если его "забелить", поэтому, пить в черном виде актуально

★★★★Виктор Щукин
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина DeLonghi_ECAM_22.110

История с моим горьким отзывом на Кофе Перу Кахамарка получило неожиданное и очень приятное продолжение. Ознакомившись с текстом сотрудники позвонили мне, поинтересовались датой обжарки полученной мною упаковки кофе и вдруг выяснилось что эта партия была пробной и отправке не подлежало.! Ну и, как положено в любой порядочной фирме предложили заменить на качественный кофе. Кофе оказался прекрасным! Спасибо, чес слово не ожидал подобной реакции и отзыв строгий писал исключительно для информации не предполагая о таких хороших и скажем прямо, редких в наше капиталистическое время последствиях. Всех благ вкусной фирме Caffevita! А про кофе могу только добавить что это легкий сорт кофе т.е не крепкий, Приготовление с ним "по турецки" со специями ( в турке ) или же Американо с ним хорошо, но вот каппучино, по-моему не очень ибо пенка молочная забивает вкус, повторюсь, легкого кофе. Всем добра и удачного дня.

Дмитрий • Caffevita

Рады, что удалось преподнести тот продукт, который вы ожидали. Что касается капучино, все верно. Легкие сорта кофе теряются в молочных напитках и чтобы их проявить, нужно экстрагировать больше кофе, чем обычно. Если вы делаете это в ручном режиме, попробуйте пролить на 50-70мл кофе больше.

★★☆☆☆Виктор Щукин
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина DeLonghi_ECAM_22.110

Приобрел кофе для пробы и оказалось что ошибся - вкус никакой и даже цвет такой же. Запах присутствовал только при открытии пакета. Семья любит каппучино ну и изредка Американо - ни для чего этот кофе по-моему мнению не пригоден. Уже несколько лет мы клиенты прекрасной организации caffevita и такой прокол с нами впервые. Брать не советую. всем добра.

Дмитрий • Caffevita

Здравствуйте, Виктор! Спасибо большое за обратную связь и просим прощение за ваше разочарование. Можем ли мы уточнить, Перу от какой даты обжарки вам не понравился? Вы покупали два раза, 3 июня и 8 июня. С вашего позволения мы еще раз обжарим для вас Перу. Будем благодарны, если для аналитики вкуса вы вернете упаковку кофе которая не пригодна для питья.

★★★★★naumov_si
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: турка, чашка

Приобрела кофе после долгого перерыва и не ошиблась в выборе. Кофе "Перу" - ароматный, вкусный, легкий, как раз для хорошего настроения с утра

Дмитрий • Caffevita

Спасибо за обратную связь!

★★★★★Екатерина
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина Delonghi

Хороший кофе.Всем понравился. Вкус аромат послевкусие всё хорошо. Будем заказывать только сорт кофе "Перу".

Дмитрий • Caffevita

Скоро привезем свежий урожай Перу и этот сорт нова будет доступен к заказу.

★★★★Александр
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофе машина, капучино.

Крепкий не пью. Очень лёгкий. Делаю практически каждый день.

Дмитрий • Caffevita

Рады, что вам нравится Перу в нашей обжарке.

★★★★★Сергей
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: автомат

Кофе "Перу" - Насыщенный вкус, нотки горького шоколада, оставляет приятный аромат и послевкусие, хорошая обжарка, качество зерен, состав 100% арабика, оригинальность. Нам очень понравилось! Хотим попробовать Бразилию!

Дмитрий • Caffevita

Здравствуйте, Сергей! Спасибо за описание вкусов которые вы почувствовали и обратную связь. Вложим в подарок Бразилию при следующем заказе!

★★★★★Татьяна
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: автомат

кофе замечательный МЯГКИЙ НЕ КИСЛЫЙ ПОЛУЧАЮ УДОВОЛЬСТВИЕ ,ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ ЭФИОПИЮ

Дмитрий • Caffevita

Благодарим за отзыв, вложим Эфиопию в подарок при следующем заказе!

★★★★★Татьяна
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: автомат

отличный кофе,мягкий,ароматный,Буду заказывать!

★★★★★Александр
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Автомат

Получил пакетик Перу в подарок к основному заказу и был впечатлён вкусом и полнотой этого сорта. Оказалось, что лёгкий по описанию, вкус на самом деле в полной мере даёт насыщенный, очень приятный и сбалансированный характер кофе! Бодрит и не отвлекает не кофейными нотками.

Дмитрий • Caffevita

Мы рады, что вам понравился подарок и вы по достоинству оценили его!

★★★★★Юлия
Способ приготовления: Эспрессо, Мока.

Приятный нежный насыщенный ароматный кофе. Покупаю только его. Пью с удовольствием. И не только я. Очень много моих знакомых тоже полюбили Перу.

Дмитрий • Caffevita

Благодарю, Юлия! Рекомендуем еще попробовать Эфиопию

★★★★★Юлия
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Капельная кофеварка

Лучший кофе, что удавалось попробовать. Ни один магазинный вариант, даже дорогой, не сравнится по вкусу с кофе Перу! Кофе не горчит, вкусный!

Дмитрий • Caffevita

Здравствуйте, Юлия! Благодарю за отзыв и искренне рады, что вам понравился данный сорт кофе!

★★★★★Дмитрий
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: турка

Очень вкусный кофе. Никогда до этого не заказывал кофе у обжарщиков. По сравнению с продуктом супермаркетов- земля и небо. Мягкий, бодрящий, с очень долгим послевкусием. Я люблю крепкий кофе, готовлю в турке. Здесь при крепости даже 15 гр. на большую чашку нет ни излишней горечи, ни кислоты. По моим ощущениям не слышу шоколада, но четко чувствую карамель. Возможно, это последствия короны. В подарок дали Колумбию- тоже очень хороший, правильный кофе. Но Колумбия скорее показался нейтральным.

Дмитрий • Caffevita

Благодарю за детальный отзыв, Дмитрий! Рады, что вам понравился мягкий кофе, не смотря на другие вкусовые предпочтения. Рекомендуем попробовать сорта которые располагаются в категории "с легкой горчинкой".

★★★★★kjenia
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Турка

После Гондураса хорошо пошёл, легко пьётся. На контрасте хорошо чувствуется

Дмитрий • Caffevita

Мы рекомендуем чередовать сорта, т.к. один и тот же сорт, как и одна и та же еда на завтрак - постепенно надоедает и хочется чего-то нового

★★★★★Николай
Способ приготовления: Джезва, эспрессо

Хотите лёгкого шоколадного кофе попробуете Перу. Полностью согласен с отзывами и сложно что-то ещё сказать. Жене понравился больше всех

Дмитрий • Caffevita

Абсолютно верно. Большинство женщин приобретают именно этот сорт кофе.

★★★★Александр
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: в кофемашине

Кофе Перу оставил какое-то странное ощущение. Вроде мягкое , ненавязчивое - а хуже привычной Эфиопии.

Дмитрий • Caffevita

Добрый день, Александр! Эфиопия играет несколько другими нотками во вкусе, которые вам больше нравятся. Благодарю за отзыв!

★★★★★georgiy87
Способ приготовления: турка и эспрессо

У нас в семье любят крепкий кофе, покупал паганини и в подарок положили перу. Этот сорт нас тоже удивил своей мягкостью, балансом как уже было сказано в ранних комментариях

★★★★★Алексей
Способ приготовления: турка

запах зерен, вкус молотого кофе, вкус напитка - божественны! вы сделали мое утро!!!!!

★★★★★Юля
Способ приготовления: Кофемашина

Думала завязала с кофе после проблем с желудком, но сорт Перу просто сотворил чудеса! Я в полном восторге! Никакой изжоги после него, очень мягкий и лёгкий. Спасибо, что теперь мое утро начинается с вкусной и ароматной чашки кофе!

Дмитрий • Caffevita

Здравствуйте, Юлия. Если имеется проблема с желудком, то все равно лучше не перебарщивать с кофе. Одну чашку в день достаточно. Здоровье важнее удовольствия, однако у вас получилось совместить и это хорошо :)

★★★★★Евгений
Способ приготовления: Капельная

Кофе на каждый день. Пьем на работе с коллегами. Один из лучших кофе, что я пробовал.

★★★★★Татьяна
Способ приготовления: кофешина

Перу по мягкости напоминает бразилию, но более шоколадный, прикольный

Дмитрий • Caffevita

верно :)

★★★★★Антон

Кофе, который я давно считаю "золотым стандартом". Тот самый сорт, когда сам не знаешь, что заказать. Ничего лишнего, четкая середина. Ни горчит, ни кислит, ни мягок, ни крепок. Просто в самом центре. Наверное тот кофе, который устроит любого завсегдатая кофеин любящего стандартный вкус, и, одновременно, подойдет любителям чего то необычного, не вызывая у последних чувства отвращения (слишком крепкий/кислый/горький/мягкий для меня (нужное подчеркнуть)).

Дмитрий • Caffevita

Благодарю за детальный отзыв, Антон! Думаю новые клиенты подчерпнут нужную информацию из вашего комментария.

★★★★★Дмитрий
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Турка и френч-пресс

Очень хороший гармоничный вкус Все в меру - насыщенность, плотность, послевкусие Наивысшая оценка! Поздравляю-это успех!

Дмитрий • Caffevita

Мы рады, что Перу вам понравился. Это некая классика баланса, если можно так выразиться.

★★★★★Ангелина
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Турка

Очень вкусный и ароматный) Весь дом пахнет свежим кофе! Вкус лёгкий и насыщенный. Пила со сливками. Выраженный нотки шоколада. Буду брать ещё.

Дмитрий • Caffevita

Благодарим за комментарий, Ангелина. Рекомендуем ознакомиться еще и с другими сортами для оценки их вкусовых характеристик и выбора любимых сортов.

★★★★★Ольга
Способ приготовления: турка

Сегодня попробовала "Перу" нового способа обжарки, вкус изменился в лучшую сторону. Стал более выраженным шоколадный оттенок. Послевкусие сливочное, мягкое. Рекомендую любителям кофе без кислинки.

Дмитрий • Caffevita

Спасибо за обратную связь, Ольга! В данной обжарке мы и оставим Перу.

★★★★★Олеся
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина автоматическая

Отличный кофе! Заказывала сначала в наборе, а сейчас отдельно. Могу пить его целый день!!

Дмитрий • Caffevita

Добрый день Олеся! Вы верно заметили, Перу достаточно легкий кофе. Пить большое количество кофе в день тоже вредно, можно получить передозировку кофеином - не очень приятное ощущение. Главное, соблюдать баланс!

★★★★Марина
Способ приготовления: saeco xsmall

Легкий ровный кофе, оттенки шоколада хорошо ощущаются. Паганини по интереснее сорт, хотя это лично мое мнение

Дмитрий • Caffevita

Совершенно верно. Перу в капучино себя показывает хорошо, получается очень легкий шоколадный напиток

Максим · ★★★★★ · Подтверждённая покупка

Кофе отличное мягкое прикус , брал кофе мне понравилось, но Вьетнам Да лат вкуснее и насыщенный вкус, Перу для любителя

★★★★Аркадий
Способ приготовления: delonghi esam 4500

Решил оставить отзывы по своим ощущениям на те сорта, которые пробовал. Перу стал более шоколадным в последнее время, кислинка немного уменьшилась

Дмитрий • Caffevita

Вы очень хорошо замечаете вкусовые изменения в нашем кофе, благодарю Вас за хорошую и правильную оценку вкусовых характеристик. Если Вы замечали ранее, у Перу наблюдалась маленькая недоразвитость кофе, еле ощутимый привкус зелени-овощей, из-за этого кофе был более кислотным. Сейчас мы стали чуть сильнее обжаривать Перу и добились ровных вкусовых характеристик шоколада, какао и специй, которые должны быть у данного сорта кофе.

★★★★Ульяна
Способ приготовления: кофемашина

Очень легкий кофе, в капучино прикольно себя проявляет по вкусу, как будто добавили шоколадного мороженного в кофе

Дмитрий • Caffevita

День добрый Ульяна. Спасибо за отзыв

★★★★★Татьяна
Способ приготовления: Кофемашина

Приобрела кофе "Перу" в интернет-магазине и не ошиблась с выбором. Любителям вкуса шоколада- рекомендую!

Дмитрий • Caffevita

Перу достаточно легкий, простой шоколадный кофе. Как более крепкая альтернатива по шоколадному вкусу - сорт Паганини.

★★★★★Надежда
Способ приготовления: Эспрессо с молоком

На мой вкус, легкий кофе, который можно пить несколько раз в день. Уганда понравилась больше.

★★★★ilya.ilfox
Способ приготовления: Аэропресс

Отличный "среднячок". Пью его каждое утро. Очень лёгкий и кайфовый кофе. Советую на каждый день.

★★★★★Ольга
Способ приготовления: турка

Сначала попробовала "Уганду", кофе неплохой, но сильно зажаренный. Затем взяла «Колумбию» и «Перу». Пока остановилась на «Перу», он средней обжарки с приятным послевкусием и соотношение «цена\качество» вполне устраивает. Выбор не окончательный, буду пробовать другие сорта. Спасибо за быструю доставку, кофе всегда свежей обжарки, ароматный, не сравнить с магазинным.

boomber · ★★★★★

Ольга, здравствуйте. По поводу Уганды, я покупал обжарку конца прошлого года, Уганда действительно показалась пережаренной на вкус и мололась соответствующе. Последняя февральская обжарка Уганды была хорошая, попробуйте Уганду еще раз ).

Дмитрий • Caffevita

Уважаемый boomber! Так как Вам не понравился вкус Уганды декабрьской обжарки, при следующем Вашем заказе мы дополнительно предоставим Вам Вьетнам Далат за наш счет.

★★★★★Татьяна
Способ приготовления: Турка

Кофе Перу - заказала первым и осталась очень довольна. Насыщенный и в тоже время мягкий вкус!! Ребята молодцы, теперь заказываю только у вас :)

★★★★★OK
Способ приготовления: Кофемашина

Кофе пьем всей семьей и Перу (из того, что пробовали) мне понравился больше всего, очень нежный приятный вкус с тонким ароматом.

★★★★★Андрей
Способ приготовления: Турка

Сам не фанат кофе, но могу с уверенностью сказать, что данный кофе вкуснее, чем арабика в зернах

Дмитрий • Caffevita

Благодарю за отзыв Андрей. Рекомендую Вам также попробовать Индонезию Сулавеси, у него очень интересный вкус и послевкусие!

boomber · ★★★★★

Индонезия, на мой взгляд, сильно на любителя. Она обладает очень сильными вкусовыми особенностями. Индонезию надо пробовать, прежде чем брать большое количество. А вот Перу я так и не попробовал )). Люблю крепкие сорта, а у Перу на этикетке указана минимальная крепость.

Дмитрий • Caffevita

Верно. Перу не настолько крепкий, по сравнению с Угандой Другар или итальянской смесью Паганини. Раз Вы пробовали Индонезию Сулавеси, то для полной картины вкусовых характеристик кофе, стоит попробовать Перу. Либо приобрести Перу в подарок и попробовать данный кофе в гостях.

boomber · ★★★★★

Я подумаю над небольшой упаковкой Перу ). В будущем.