4.3531
Уганда · Для эспрессо

Уганда Рувензори

Плотный кофе, во вкусе: темный шоколад, чернослив, фруктово-винные оттенки!

Кислинка
Горчинка
Характер сорта

Баланс, к которому легко возвращаться

Кофе Уганда Рувензори — насыщенный зерновой кофе из Восточной Африки с интересным сбалансированным вкусом и средней плотностью чашки. Этот сорт арабики выращивается на высокогорных плантациях гор Рувензори и ценится за сложный аромат и глубокий вкусовой профиль.

В чашке кофе Уганда Рувензори раскрываются ноты чернослива, солода, тёмного шоколада и фруктово-винные оттенки. При остывании напитка появляются вкусы жёлтой сливы и ананаса, которые делают вкус более ярким и многослойным.

Характерным признаком кофе из региона Рувензори является его необычный характер вкуса. Фруктово-винные нотки придают напитку глубину и насыщенность. В процессе обжарки также проявляются солодовые, шоколадные и ореховые оттенки, которые становятся особенно выразительными при средней и средне-тёмной обжарке.

Вкус и аромат

Вкус и аромат

Плотный кофе, во вкусе: темный шоколад, чернослив, фруктово-винные оттенки!

темный шоколад
чернослив
фруктово-винные оттенки
Аромат
выраженный аромат молочного шоколада, сухофруктов (сушёной вишни, сливы) и карамели.
Кислинка
умеренная и сбалансированная, с лёгкими винными оттенками.
Сладость
мягкая, с нотами мёда и карамели.
Тело
плотное и насыщенное, создаёт густую текстуру напитка.
Послевкусие
долгое, с лёгкой горчинкой и винно-табачными оттенками.
Кофеин
средний, характерный для 100% арабики средней обжарки — около 1,2–1,5%.
Горчинка
Мягкая
Паспорт зерна

Происхождение и параметры зерна

Зелёное зерно Уганда Рувензори
Зелёное зерно
Вид кофе
100% арабика
Обжарка
средняя, под эспрессо
Обработка
Натуральная · сухая
Регион
горы Рувензори
Высота
1450–2050 метров над уровнем моря
Размер зерна
16/18
Оценка SCA
83,00
Ростер
конвекционный ростер Typhoon
Деталь продукта Уганда Рувензори
Способ обработки

Натуральная обработка

Кофейные ягоды сушат целиком, поэтому зерно дольше соприкасается с мякотью. В чашке это обычно усиливает природную сладость, плотность и фруктовые оттенки.

Профиль обжарки

11:54 точной работы

конвекционный ростер Typhoon. Параметры относятся именно к этому зерну и его вкусовой задаче.

Рабочий график обжарки Уганда Рувензори на ростере Caffevita
Рабочий профиль Caffevita11:54
Начало обжарки185–190°C

Обжарка кофе Уганда Рувензори начинается при температуре 185–190°C с постепенным повышением до 215–220°C. Основная задача обжарщика — сохранить природную сладость зерна и не перегреть поверхность зёрен.

Развитие20%

Development time составляет примерно 20% от общего времени обжарки.

Воздушный потоквысокий

Air Flow — высокий.

Результат в чашке

Такой профиль обжарки позволяет получить сбалансированный вкус с оттенками шоколада, сухофруктов и карамели.

Происхождение

горы Рувензори · Уганда

Почвы региона имеют вулканическое происхождение и богаты минералами, что благоприятно влияет на качество зерна.

Уганда является одним из старейших кофейных регионов Африки. Страна известна как родина дикорастущей робусты, однако в последние десятилетия она стала активно развивать производство высокогорной арабики.

Лучшие кофейные плантации расположены в горах Рувензори на границе Уганды и Демократической Республики Конго. Влажный экваториальный климат, вулканические почвы и частые туманы формируют уникальный микроклимат для выращивания кофе.

Кофейные деревья здесь растут среди банановых плантаций и густой тропической растительности, которая создаёт естественную тень и защищает растения от прямого

Рувензори — горный массив в западной части Уганды. Высота плантаций составляет 1450–2050 метров над уровнем моря. Высокогорный климат способствует медленному созреванию кофейных ягод и формированию сложного вкуса.

горы Рувензори
регион
1450–2050 метров над уровнем моря
высота
83,00
оценка sca
Климат

Климат и условия выращивания

Климат региона тропический, с высокой влажностью и умеренными температурами. Среднегодовая температура составляет 15–24°C. Сезон дождей длится с марта по май и с сентября по декабрь. Сухой сезон приходится на январь–февраль и июнь–август. Такие условия позволяют кофейным ягодам медленно созревать и формировать насыщенный вкусовой профиль.

15–24 °C
температурный диапазон
Март — май · сентябрь — декабрь
сезон дождей
Январь — февраль · июнь — август
сухой сезон
Как заваривать

Четыре домашних сценария

Помол и рецепт подстраиваются под способ, а характер сорта остаётся узнаваемым.

Эспрессо

Мелкий помолОсновной сценарий

Плотная чашка, в которой заметны темный шоколад, чернослив, фруктово-винные оттенки.

Автоматическая кофемашина

Настройка кофемолкиСтабильный результат

Ровно раскрывает профиль в домашней кофемашине.

Турка

Очень мелкий помолНасыщенный вкус

Подчёркивает плотность, пряность и долгое послевкусие.

Гейзерная кофеварка

Средне-мелкий помолДомашняя классика

Даёт концентрированную и ароматную чашку.

Что получает покупатель

Свежую партию, обжаренную после заказа

Обжарка под заказ сокращает путь от ростера до вашей кофемолки.

  1. После заказаобжариваем кофе под подтверждённый заказ
  2. В день обжаркиупаковываем и передаём заказ в доставку либо на выдачу
  3. 3–7 днейрекомендуем дать зерну раскрыться после обжарки
  4. 3–4 неделипериод самого выразительного вкуса при правильном хранении

При корректном хранении кофе сохраняет характер 2–3 месяца. На упаковке указывается нормативный срок 12 месяцев по ГОСТ 32775-2014.

Хранение

Сохранить вкус — просто

После вскрытия

Держите пачку герметично закрытой, вдали от света, влаги, тепла и сильных запахов. Оптимально использовать зерно небольшими порциями в течение 7–14 дней.

Перед завариванием

Молотый кофе быстрее теряет аромат, поэтому лучше молоть нужную порцию непосредственно перед приготовлением.

Долгое хранение

Допустима герметичная заморозка до шести месяцев. Размораживайте закрытую упаковку 10–12 часов и не замораживайте повторно.

Доставка по России

Яндекс Доставка, 5Post, СДЭК и Почта России. Стоимость рассчитывается в корзине по городу и весу заказа.

Бесплатный самовывоз

Из пунктов выдачи Яндекс Маркета в Серпухове и Протвино.

Гарантия вкуса

Если кофе не подойдёт, Caffevita предложит замену или вернёт стоимость товара.

Без добавок

Только кофейное зерно, свежая обжарка и профиль, разработанный специально для этого сорта.

Похожие товары

Что попробовать дальше

Сравните три близких по способу приготовления сорта и выберите вкус для следующей чашки.

Вопросы и ответы

Всё важное перед первой чашкой

Уганда Рувензори · Caffevita

Попробовать этот кофе

Плотный кофе, во вкусе: темный шоколад, чернослив, фруктово-винные оттенки! Обжарим после заказа и отправим свежую партию.

Выбрать вес и помол
Отзывы покупателей

Что получилось в чашке

Оценки оставляют покупатели после выполнения заказа. Текст необязателен — важны сам вкус и способ приготовления.

Оценить свою покупку
4,35★★★★31 отзыв
Распределение оценокОт 5 до 1 звезды
Всего оценок: 31

Нажмите на оценку, чтобы прочитать соответствующие отзывы.

Вкусовая сводкаПоявится после трёх подробных оценок
★★★★★zoolev
Подтверждённая покупка

20.11.2020 я оставлял отзыв: "Уже несколько раз заказываю этот кофе. В нём нравится насыщенный, приятный горьковатый вкус, слабая кислинка, долгое послевкусие хорошего шоколада и аромат кофе по всей квартире. За это время качество обжарки не ухудшилось. Так держать!". За прошедшее время ещё несколько раз заказывал этот кофе. Полностью повторяю и сейчас свой отзыв. Молодцы.

Андрей Прохоров

zoolev, насыщенный горьковатый вкус, слабая кислинка, шоколадное послевкусие и аромат по всей квартире хорошо совпадают с тем, за что этот кофе обычно ценят. Рад, что при повторных заказах Уганда Рувензори осталась для вас стабильной по обжарке и вкусу. С уважением, Андрей Прохоров

★★★★Александра Сергеева
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина

Очень нравится данный сорт. Мы с супругом любим кофе с выраженной горчинкой и насыщенным ароматом. Но в последних заказах обратила внимание, что зерно очень неравномерно прожарены. Хотелось бы, чтобы обратили внимание на этот факт.

★★★★Сергей Горяинов
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: рожок

Здравствуйте, вот не впечатлил данный образец. "Кислинку", как уже написали выжать почти не удалось, а горчинка появлялась при любом варианте. Создалось впечатление что эта смесь разной арабики(разные зерна и по размеру, и по цвету, и по весу, и по качеству). Не мой вариант. Да и аромат кофе куда-то делся.

★★★★Александра
Подтверждённая покупка

Меня не впечатлил, но дочке понравился. Чувствуются винные нотки во вкусе

★★★★Александра
Подтверждённая покупка

Данный вид не очень впечатлил, на любителя. Проскальзывают винные нотки, но Дочке понравился

★★★★Дмитрий Гарифулин
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Рожок

Все же достойный кофе, хоть и сложно было поймать баланс и выжать кислинку. Получилось на 88 гр. С, 30 гр. выхода из 14,5 закладки за 24 сек.) Когда-то давно варил его в турке, были очень противоречивые чувства, как будто "мусора из саваны в чашку намело". Сейчас топ гондурас, которого пока нет, можно поэксперементировать

Дмитрий • Caffevita

Спасибо за детали, Дмитрий! Да, раньше этот сорт был специфичен, держали его в ассортименте из-за своей бюджетной стоимости и некоторого отличия во вкусе от остальных сортов. По кислинке - информацию приняли во внимание. Гондурас обязательно привезем.

★★★★★Александра Сергеева
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофемашина

Здравствуйте. Хотелось бы оставить отзыв на сорт арабика Уганда Рувензори. Очень впечатлил своим насыщенным плотным вкусом и ароматом. А в смеси с Угандийской робустой 3:1 получается удивительно вкусный насыщенный кофе. Понравился даже больше, чем арабика Бразилия. Жаль только, что этот сорт не всегда бывает в наличии. Спасибо за качество. Желаю процветания Вашей компании. С наступающим Новым Годом!

Дмитрий • Caffevita

Спасибо за детальную обратную связь, Александра. Мы пока не пробовали смешивать данные сорта, но думаю, часть людей попробует сделать по вашему рецепту и оценят эту смесь

★★☆☆☆Светлана
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Френч-пресс

В сухом виде запах великолепный, но при приготовлении он весь испаряется куда-то(((( В общем, этот кофе меня разочаровал. И вкус тоже средний

Дмитрий • Caffevita

Спасибо еще раз за обратную связь, Светлана. По емаил мы с вами связывались по данному вопросу, и, к сожалению, не изменив степень помола у нас не получится повлиять на экстракцию кофе, чтобы вытянуть вкус данного сорта. Каждый сорт кофе по своему уникален и важно выбрать те сорта, которые больше подходят под ваш вкус

★★☆☆☆Светлана
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Френч-пресс

Да, в сухом виде запах великолепный, но при приготовлении он весь испаряется куда-то(((( В общем, этот кофе меня разочаровал. И вкус тоже

★★★★★Александр
Способ приготовления: Delonghi Eletta Capuccino TOP

Кофе супер. Вкус и аромат превосходный и послевкусие тоже ! Все по кислинке и обжарке для меня подошло, и слышно что помол в кофемашине Дэлонги мягче, тише жернова работают..

Дмитрий • Caffevita

Благодарю, Александр! Это сухая обработка, зерно перемалывается легче и мягче. Рады, что по рецепту попали в хорошую экстракцию. На днях введем кофе из Гондураса, рекомендуем тоже попробовать

★★★★★Елена
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: кофемашина

Очень понравился этот кофе. На сегодняшний день - самый вкусный для нас. Сын просто в восторге. Аромат необыкновенный, совсем не кислый получается, даже если делать крепкий.

Дмитрий • Caffevita

Спасибо за обратную связь, Елена! Данный сорт в категории темной обжарки находится, поэтому кислотность у него более низкая, чем у остальных категорий.

Андрей · ★★★★

В свое время вы сказали, что оказались от темной обжарки, так же нет ее и в опциях выбора. Как понимать в случае с данным сортом и как обстоит дело сегодня?

Дмитрий • Caffevita

На текущий момент времени, наша темная обжарка имеет просто более низкую кислотность, чтобы кофе был более приятен для приготовления молочных напитков. Особенно наши эспрессо смеси, Дуо, Италия и Трио

★★★★★worange
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: рожковая кофеварка

Замечательный кофе. Как и указано производителем, во вкусе явственно чувствуется чернослив; напиток получается не кислый, пряный. Обжарка в день отправки (он же - день заказа). Единственное что - в интернет-магазине указана степень обжарки 4/5, а на пачке - 3/5, но обжарка явно ближе к тёмной (как мне и хотелось), и всё же хотелось бы, чтобы информация на пачке соответствовала действительности и не противоречила описанию в интернет-магазине.

Дмитрий • Caffevita

Здравствуйте, Петр! Большое спасибо за оценку. Действительно, изначально мы планировали обжаривать данный сорт, как Бразилию, в средней обжарке. Однако потом решили перевести этот сорт в категорию обжарки 4 из 5, где данный сорт кофе раскрылся и стал еще более выразительным и интересным в эспрессо, а этикетки, отпечатанные в типографии остались прежними. Мы их доклеим и плавно уже фасовку 450г и 1кг будем переводить на белые упаковки с новым дизайном, в которых мы моментально можем сами редактировать степень обжарки, описание.

★★★★★Михаил
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Кофе машина

Кофе очень хороший. 2-3 чашки в день.

Дмитрий • Caffevita

Рады, что вам понравился данный сорт, Михаил. Достойный лот из Уганды с винными оттенками во вкусе.

★★★★★Марина
Способ приготовления: Варю в турке

Очень понравился этот сорт. Насыщенный вкус, запах, который невозможно забыть целый день.Буду заказывать его снова и снова. Спасибо за такое разнообразие сортов. Очень достойный кофе.

Дмитрий • Caffevita

Спасибо за обратную связь, Марина! Можете разнообразить вкусовую палитру другими сортами кофе и в дальнейшем чередовать их.

★★★★★Александр Галактионов
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Мока

Простенький кофе, слегка с ржаным оттенком вкуса. Для ежедневного употребления сойдёт, но быстро приестся/припьётся.

Дмитрий • Caffevita

Верно, Александр! Даже более дорогие сорта мы рекомендуем периодически чередовать. Человек так устроен, что нам требуется разнообразие.

★★★★★Андрей
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Рожок

Этот сорт первоначально как-то не очень понравился, понимал что это будет просто крепкая арабика без вау-эффекта, но решил попробовать. После первой неудачной попытки, через несколько месяцев заказал ещё одну упаковку и получил тот эффект которого ждал. Возможно это другая партия кофе, может другая обжарка, но насыщенный вкус, плотность и крепость напитка, сделали меня его фанатом. Теперь пью сам и рекомендую друзьям.

Дмитрий • Caffevita

Абсолютно верно замечено. В декабре мы приобрели другой Другар с некоторым изменением вкуса в лучшую сторону. А также откорректировали профиль обжарки под плотный и насыщенный вкус и рады, что вам понравился этот сорт кофе.

★★★★★zoolev
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка Bioletti

Уже несколько раз заказываю это кофе. В нём нравится насыщенный, приятный горьковатый вкус, слабая кислинка, долгое послевкусие хорошего шоколада и аромат кофе по всей квартире. За это время качество обжарки не ухудшилось. Так держать!

Дмитрий • Caffevita

Благодарю за подробную, обратную связь, Лев!

★★★★★Георгий
Способ приготовления: чашка

А мне понравился этот сорт кофе не смотря на то что он простой, остальные еще не пробовал

★★★★romafoma
Способ приготовления: турка и чашка

кофе более простой чем все другие сорта, как по мне, немного крепковат, но в описании об этом написано, что это самый крепкий кофе

Дмитрий • Caffevita

Мы стараемся разнообразить вкусовой ассортимент и этот сорт единственный, более крепкий, чем все остальные.

★★★★Татьяна
Способ приготовления: кофешина

этот сорт не плох, здесь мало кислинки во вкусе, больше похож на стандартный кофе

Дмитрий • Caffevita

кому то этот сорт может показаться слишком простым, однако это не означает, что он плох. У каждого из нас свои стандарты вкуса :)

★★★☆☆Дмитрий
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: Турка и френч-пресс

Довольно интересный и оригинальный вкус Мне он напомнил аромат и горчинку горбушки свежего ржаного хлеба

Дмитрий • Caffevita

Хорошие наблюдения вкусовых дескрипторов кофе

★★★★★mden71
Подтверждённая покупка
Способ приготовления: saeco poemia, джезва

Отличный кофе! Готовлю в джезве ежедневно, иногда делаю капучино или латте макиато. Воду использую 1:1 вымороженную фильтрованную и "тверскую чистую".

Дмитрий • Caffevita

Вода тоже имеет значение, мало людей используют такие методы, в основном налил воды из под крана или из обычного фильтра и вперед! :)

★★★★Марина
Способ приготовления: saeco xsmall

Этот сорт больше мужчинам подойдет или любителям такого крепкого кофе

Дмитрий • Caffevita

Скорее любителям традиционного крепкого кофе. Среди любителей Уганды Другар достаточно много женщин))

★★★★Аркадий
Способ приготовления: delonghi esam 4500

Учитывая то, как говорил Дмитрий из видео, что это самая бюджетная 100% Арабика, то ставлю этому сорту твердую 4, хотя поставил бы 3,5, но нет возможности. Довольно не плохой кофе за низкую стоимость

Дмитрий • Caffevita

Самую бюджетную Арабику нужно попробовать обязательно. За счет низкой стоимости и не плохих вкусовых качеств данный кофе пользуется спросом)

★★★★Леха
Способ приготовления: кофемашина saeco

Да, кофе весьма хорош для своей цены. Если мало денег, а хочется выпить нормального кофе, то Уганда как раз подойдет.

Дмитрий • Caffevita

Совершенно верно Алексей. А какой моделью кофемашины Вы пользуетесь?

Леха · ★★★★

У меня стоит кофемашина saeco xsmall hd 8649, не плохо приготавливает кофе за свои деньги

★★★★Татьяна
Способ приготовления: Турка

Раньше пила кофе молотый, который покупала в магазине. По сравнению со свежей обжаркой, это земля и небо. Попробовала этот сорт в турке. Вкус мягкий, чувствуется какао и специи!

Дмитрий • Caffevita

День добрый Татьяна. Да, Вы правы. Если сравнить кофе, обжаренный один-два месяца назад, то он существенно проигрывает в яркости вкуса. Чего уж там говорить о кофе, который лежит в магазине по полгода.

★★★★★Надежда
Способ приготовления: Эспрессо с молоком

Мой самый любимый сорт кофе у вас! Пробовала разные сорта, но с молоком этот оказался лучше всего. После вашей Уганды Паулик - унылый кофе, который ни чем не пахнет.

★★★★★Денис
Способ приготовления: Кофемашина

Мой любимый кофе! Мягкий, сбалансированный по кислотносте и горчинке, орехово-шоколодный, восхитительный, бархотный вкус! Свежая обжарка? Да. Выбор на любой вкус? Да. Контроль качества? Опять, Да. Что ещё нужно кофейному гуру )))

Дмитрий • Caffevita

Спасибо за отзыв Денис. Кофейному гуру нужно еще во время пополнять свои запасы свежеобжаренного кофе :)

★★★★★Николай

Кофе вкусный и при этом не дорогой. Несильная кислинка по моему только в плюс. Один из моих любимых сортов здесь.

★★★★★boomber
Способ приготовления: Кофеварка эсперссо

Так сложилось, что пока это мой самый любимый кофе у вас )). Нравится все: аромат, вкус, минимальная кислинка, крепость.

Дмитрий • Caffevita

Уганда Другар самый коммерческий кофе из нашей линейки. Но свою стоимость, а главное вкусовые качества которыми он обладает, оправдывает на все 99%! Благодарим Вас за отзывы.

★★★★faust_bgg
Способ приготовления: Турка (на воде из-под крана)

Как по мне, хороший, не резкий кофе, который по вкусу ничуть не уступает дорогой магазинной арабике (например немецкая горилла). Одно но — чтоб действительно получился отменный напиток, этот сорт следует немного «перебрасывать в турку», так как заварив первоначально привычные 3 ложки без горки, ощутил слабость напитка, и неуверенность кофейного вкуса. Повторив варку, увеличив концентрацию до 4 ложек с горкой — получил то, чего хотел и остался весьма удовлетворенным. За такую цену, можно купить больше и «перекидывать») В общем если вы настоящий ценитель простого кофейного напитка, и любите когда в кофе нет кислинок и посторонних привкусов, кроме привычной и нормальной для кофе «горчинки», то обязательно попробуйте)

Дмитрий • Caffevita

Количество кофе нужно учитывать еще исходя из объема самой турки и чашки (кружки) в которой вы будете пить. Периодически сам приготавливаю кофе свежей обжарки в турке объемом 350 мл. Концентрация, которой я придерживаюсь, составляет 6 чайных ложек с горкой. Кто-то любит кофе «послабее», а кто-то «покрепче», поэтому не ленитесь экспериментировать с концентрацией кофе и добивайтесь того результата, который Вам ближе по вкусу!

mden71 · ★★★★★ · Подтверждённая покупка

Турка (джезва в лучшем случае) самый популярный способ приготовления кофе и рецепт приготовления кажется простым, но сколько же подводных камней... Как я раньше ВАРИЛ кофе без весов и термометра даже вспоминать не хочется :-( Ну, невозможно на глазок поймать нужную температуру без опыта приготовления с "градусником", увы :-) С ложками тоже самое... Кофейные эксперименты хороши, только если они контролируемы (имхо).