Эфиопия Бале Маунтин
Яркий кофе, во вкусе: сладкий ананас, белое вино и тропические фрукты!
Яркая чашка с ясным характером
Кофе Эфиопия Бале Маунтин — яркий зерновой кофе светлой обжарки под фильтр с выразительным фруктовым профилем и экзотическим характером. Этот сорт арабики выращивается в высокогорном регионе Оромия и ценится за сложный аромат, чистую чашку и необычный вкус, который формируется благодаря анаэробной обработке.
Во вкусе Ethiopia Bale Mountain раскрываются сладкий ананас, белое вино и долгое послевкусие тропических фруктов. Анаэробная обработка придаёт кофе особенно яркий и запоминающийся экзотический оттенок, делая чашку насыщенной и многослойной.
Кофе анаэробной обработки часто отличается интенсивными фруктовыми и винными нотами. В случае с Бале Маунтин во вкусовом профиле могут проявляться ягоды, тропические фрукты, пряности, карамельные и медовые оттенки. Благодаря этому кофе воспринимается как сложный и необычный, но при этом гармоничный.
Вкус и аромат
Яркий кофе, во вкусе: сладкий ананас, белое вино и тропические фрукты!
- Аромат
- интенсивный и многогранный, с цветочными нотами, сладким мандарином, персиком и лёгкими карамельными оттенками.
- Кислинка
- яркая и комплексная, чаще фруктово-ягодная, с винными нюансами.
- Сладость
- выраженная сладость тропических фруктов, ягод, карамели и мёда.
- Тело
- среднее, гладкое и обволакивающее, с бархатистой или сиропистой текстурой.
- Послевкусие
- продолжительное, чистое, с нотами изюма, тёмных ягод, белого вина и пряностей.
- Кофеин
- ниже среднего, характерный для арабики светлой обжарки — 1.1–1.5%.
- Горчинка
- Практически отсутствует
Происхождение и параметры зерна
- Вид кофе
- 100% арабика
- Обжарка
- светлая, под фильтр
- Обработка
- Анаэробная
- Регион
- Оромия
- Высота
- 1800–2100 метров над уровнем моря
- Ростер
- Typhoon
- Назначение
- Для фильтра
- Происхождение
- Эфиопия
Способ обработки
Анаэробная ферментация
Кофейные ягоды ферментируют в закрытой среде без доступа кислорода, а затем сушат. Такой способ усиливает сладость и делает фруктово-винные оттенки заметнее.
5:41 точной работы
Typhoon. Параметры относятся именно к этому зерну и его вкусовой задаче.
5:41профиль партии
Обжарка начинается при температуре 185–190°C с постепенным повышением до 210–215°C.
Оптимальное время развития (development time) составляет 18–20% от общего цикла.
Air Flow — низкий.
Результат в чашке
Кофе Ethiopia Bale Mountain выращивается в одном из самых высокогорных терруаров Эфиопии. Плотные зёрна арабики, сформированные в прохладном климате и на вулканических почвах, требуют особенно точного профиля обжарки.
Оромия · Эфиопия
Почвы региона имеют вулканическое происхождение и богаты минералами, что положительно влияет на аромат и сложность вкуса зерна.
Эфиопия — родина арабики и один из важнейших центров мировой кофейной культуры. Здесь кофе растёт естественным образом уже более тысячи лет, а кофейные традиции являются частью национальной истории.
Кофе Эфиопия Бале Маунтин происходит из региона Оромия, расположенного на юго-востоке страны, вблизи национального парка Bale Mountains.
Плантации находятся на высоте 1800–2100 метров, где прохладные ночи, высокая влажность и вулканические почвы создают идеальные условия для выращивания высокогорной арабики specialty-класса.
Благодаря медленному созреванию ягод зёрна накапливают больше сахаров и эфирных масел. Это придаёт чашке характерную фруктовую сладость, цветочный аромат и сбалансированную кислотность.
Фермеры региона часто используют экологичные методы выращивания без химических удобрений, что делает кофе не только ярким по вкусу, но и чистым по происхождению.
Бале Маунтин — горный регион в юго-восточной части Эфиопии, расположенный в пределах национального парка Bale Mountains.
Высота плантаций составляет 1850–2250 метров над уровнем моря, что делает этот терруар одним из самых высокогорных в стране.
- Оромия
- регион
- 1800–2100 метров над уровнем моря
- высота
Климат
Климат и условия выращивания
Климат региона Бале Маунтин — тропический высокогорный, с тёплыми днями и прохладными ночами. Сезон дождей длится с марта по сентябрь, а сухой сезон — с октября по февраль. Среднегодовая температура обычно находится в диапазоне 12–20°C, в зависимости от высоты. Такие условия способствуют медленному созреванию ягод и формированию плотных ароматных зёрен с яркой кислотностью и сложным фруктовым профилем.
- 12–20 °C
- температурный диапазон
- Маунтин — тропический
- сезонность
- Март — сентябрь
- сезон дождей
- Октябрь — февраль · сезон — с
- сухой сезон
Четыре способа раскрыть яркость
Помол и рецепт подстраиваются под способ, а характер сорта остаётся узнаваемым.
Воронка V60
Средний помолЧистый профильПомогает ясно услышать сладкий ананас, белое вино, тропические фрукты.
Аэропресс
Средне-мелкий помолБольше плотностиСохраняет аромат и добавляет чашке округлость.
Френч-пресс
Крупный помолМягкое телоДаёт спокойную текстуру и продолжительное послевкусие.
Чашка
Средний помолПростой способПодходит для первого знакомства без специального оборудования.
Свежую партию, обжаренную после заказа
Обжарка под заказ сокращает путь от ростера до вашей кофемолки.
- После заказаобжариваем кофе под подтверждённый заказ
- В день обжаркиупаковываем и передаём заказ в доставку либо на выдачу
- 3–7 днейрекомендуем дать зерну раскрыться после обжарки
- 3–4 неделипериод самого выразительного вкуса при правильном хранении
При корректном хранении кофе сохраняет характер 2–3 месяца. На упаковке указывается нормативный срок 12 месяцев по ГОСТ 32775-2014.
Сохранить вкус — просто
После вскрытия
Держите пачку герметично закрытой, вдали от света, влаги, тепла и сильных запахов. Оптимально использовать зерно небольшими порциями в течение 7–14 дней.
Перед завариванием
Молотый кофе быстрее теряет аромат, поэтому лучше молоть нужную порцию непосредственно перед приготовлением.
Долгое хранение
Допустима герметичная заморозка до шести месяцев. Размораживайте закрытую упаковку 10–12 часов и не замораживайте повторно.
Доставка по России
Яндекс Доставка, 5Post, СДЭК и Почта России. Стоимость рассчитывается в корзине по городу и весу заказа.
Бесплатный самовывоз
Из пунктов выдачи Яндекс Маркета в Серпухове и Протвино.
Гарантия вкуса
Если кофе не подойдёт, Caffevita предложит замену или вернёт стоимость товара.
Без добавок
Только кофейное зерно, свежая обжарка и профиль, разработанный специально для этого сорта.
Что попробовать дальше
Сравните три близких по способу приготовления сорта и выберите вкус для следующей чашки.
Всё важное перед первой чашкой
Эфиопия Бале Маунтин · Caffevita
Выбрать вес и помолПопробовать этот кофе
Яркий кофе, во вкусе: сладкий ананас, белое вино и тропические фрукты! Обжарим после заказа и отправим свежую партию.
Отзывы покупателей
Оценить свою покупкуЧто получилось в чашке
Оценки оставляют покупатели после выполнения заказа. Текст необязателен — важны сам вкус и способ приготовления.
5★★★★★1 отзыв
Распределение оценокОт 5 до 1 звезды
Всего оценок: 1Нажмите на оценку, чтобы прочитать соответствующие отзывы.
Вкусовая сводкаПоявится после трёх подробных оценок
★★★★★Анна
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Пуровер
Прекрасный насыщенный вкус! Обожаемая кислинка и фруктовые нотки🤤 В какой-то момент мне даже почудился привкус фейхоа))
Дмитрий • Caffevita
Приветствую, Анна! Возможно так и есть. Вкус кофе многогранен и рады, что данный необычный сорт кофе вам оказался по душе!