Кения АБ Центральная Провинция
Яркий кофе, во вкусе: красные сладкие ягоды, вишня, черный чай и молочный шоколад!
Яркая чашка с ясным характером
Кофе Кения Центральная Провинция AB — яркий зерновой кофе из Восточной Африки, который считается одним из эталонов африканской арабики. Этот сорт известен насыщенным фруктовым вкусом, выразительной кислотностью и чистой, прозрачной чашкой.
Кофе Kenya AB Central Province представляет собой смесь лотов из округов Ньери и Кириньяга, расположенных у подножия горы Кения. Этот регион славится высокогорными плантациями и считается одним из лучших кофейных терруаров Африки.
Во вкусе кофе Кения AB Центральная Провинция ярко проявляются фруктовые и ягодные оттенки. В чашке можно почувствовать ноты чёрной смородины, вишни, малины и цитрусовых. При остывании напитка появляются оттенки лайма и грейпфрута.
Вкус и аромат
Яркий кофе, во вкусе: красные сладкие ягоды, вишня, черный чай и молочный шоколад!
- Аромат
- цитрусовый, с нотами чёрного чая и ягод.
- Кислинка
- яркая и освежающая, характерная для кенийской арабики.
- Сладость
- мягкая медовая сладость, которая проявляется как во вкусе, так и в послевкусии.
- Тело
- среднее, насыщенное и чистое.
- Послевкусие
- длительное, фруктовое, с цитрусовыми и ягодными оттенками.
- Кофеин
- ниже среднего, характерный для высокогорной арабики светлой обжарки — около 1.1–1.5%.
- Горчинка
- Практически отсутствует
Происхождение и параметры зерна
- Вид кофе
- 100% арабика
- Обжарка
- светлая, под фильтр
- Обработка
- Мытая
- Округ
- Ньери и Кириньяга
- Высота
- 1600–2000 метров над уровнем моря
- Размер зерна
- 16/18
- Оценка SCA
- 85,75
- Ростер
- Typhoon
Способ обработки
Мытая обработка
После удаления мякоти зерно ферментируют, промывают и сушат. Такой способ помогает сохранить чистоту чашки и яснее показать кислотность, сладость и аромат сорта.
5:54 точной работы
Typhoon. Параметры относятся именно к этому зерну и его вкусовой задаче.
5:54профиль партии
Процесс обжарки начинается при температуре 185–190°C с постепенным повышением до 210–215°C к моменту первого «крэка».
Оптимальное время развития (development time) составляет около 20–23% от общего цикла обжарки.
Air Flow — слабый.
Результат в чашке
Классификация AB указывает на средне-крупный размер зерна. Такие зёрна требуют точной настройки профиля обжарки.
Кения
Вулканические почвы региона богаты минералами и идеально подходят для выращивания высококачественной арабики.
Кения — одна из самых известных кофейных стран мира. Кенийская арабика славится яркими фруктовыми вкусами и высоким качеством зерна.
Основные кофейные регионы страны расположены в Центральной провинции, включая округа Ньери, Кириньяга, Меру и Муранга. Плантации находятся на высоте 1600–2100 метров у подножия горы Кения и горного массива Абердаре.
Эти регионы отличаются вулканическими почвами, богатой минералами водой и умеренным климатом. Такие условия позволяют кофейным ягодам медленно созревать и формировать сложный вкусовой профиль.
Кофе Kenya AB Central Province выращивается на высоте 1600–2000 метров в районах Кириньяга, Эмбу и Ньери.
- 1600–2000 метров над уровнем моря
- высота
- 85,75
- оценка sca
Климат
Климат и условия выращивания
Центральная провинция Кении имеет умеренный горный климат с чётким разделением сезонов дождей. Основной сезон дождей длится с марта по май, а короткий сезон — с октября по декабрь. Среднегодовая температура составляет 15–25°C, что создаёт идеальные условия для выращивания кофе высокого качества.
- 15–25 °C
- температурный диапазон
- Март — май
- сезон дождей
- Октябрь — декабрь · сезон — с
- короткий сезон
Четыре способа раскрыть яркость
Помол и рецепт подстраиваются под способ, а характер сорта остаётся узнаваемым.
Воронка V60
Средний помолЧистый профильПомогает ясно услышать красные сладкие ягоды, вишня, черный чай.
Аэропресс
Средне-мелкий помолБольше плотностиСохраняет аромат и добавляет чашке округлость.
Френч-пресс
Крупный помолМягкое телоДаёт спокойную текстуру и продолжительное послевкусие.
Чашка
Средний помолПростой способПодходит для первого знакомства без специального оборудования.
Свежую партию, обжаренную после заказа
Обжарка под заказ сокращает путь от ростера до вашей кофемолки.
- После заказаобжариваем кофе под подтверждённый заказ
- В день обжаркиупаковываем и передаём заказ в доставку либо на выдачу
- 3–7 днейрекомендуем дать зерну раскрыться после обжарки
- 3–4 неделипериод самого выразительного вкуса при правильном хранении
При корректном хранении кофе сохраняет характер 2–3 месяца. На упаковке указывается нормативный срок 12 месяцев по ГОСТ 32775-2014.
Сохранить вкус — просто
После вскрытия
Держите пачку герметично закрытой, вдали от света, влаги, тепла и сильных запахов. Оптимально использовать зерно небольшими порциями в течение 7–14 дней.
Перед завариванием
Молотый кофе быстрее теряет аромат, поэтому лучше молоть нужную порцию непосредственно перед приготовлением.
Долгое хранение
Допустима герметичная заморозка до шести месяцев. Размораживайте закрытую упаковку 10–12 часов и не замораживайте повторно.
Доставка по России
Яндекс Доставка, 5Post, СДЭК и Почта России. Стоимость рассчитывается в корзине по городу и весу заказа.
Бесплатный самовывоз
Из пунктов выдачи Яндекс Маркета в Серпухове и Протвино.
Гарантия вкуса
Если кофе не подойдёт, Caffevita предложит замену или вернёт стоимость товара.
Без добавок
Только кофейное зерно, свежая обжарка и профиль, разработанный специально для этого сорта.
Что попробовать дальше
Сравните три близких по способу приготовления сорта и выберите вкус для следующей чашки.
Всё важное перед первой чашкой
Кения АБ Центральная Провинция · Caffevita
Выбрать вес и помолПопробовать этот кофе
Яркий кофе, во вкусе: красные сладкие ягоды, вишня, черный чай и молочный шоколад! Обжарим после заказа и отправим свежую партию.
Отзывы покупателей
Оценить свою покупкуЧто получилось в чашке
Оценки оставляют покупатели после выполнения заказа. Текст необязателен — важны сам вкус и способ приготовления.
4,67★★★★★3 отзыва
Распределение оценокОт 5 до 1 звезды
Всего оценок: 3Нажмите на оценку, чтобы прочитать соответствующие отзывы.
Вкусовая сводкаПоявится после трёх подробных оценок
★★★★☆Александр
Способ приготовления: кофемашина( надо попробовать в капельном варианте и в турке)
Продолжение. Сегодня опробовал кофе Кения, аромат приятный не резкий, зерна одного размера и обжарки, не темной, размер зерна меньше, чем Индонезия, помол почти на минимуме. Заваривал в кофемашине при 1 порции кофе и 1 порции воды, вкус насыщенный, с очень приятной кислинкой, горечи практически нет, довольно длительное послевкусие. Вкус понравился. Зачет Единственное вызвало вопрос, практически отсутствовала пенка в отличие от Индонезии, при приготовлении которой пенка высокая , плотная и хорошо удерживается. Может быть это связано с разной степенью помола( Индонезия более крупного помола). В общем оба сорта в будущие заказы. Для любителей рекомендую. Андрей спасибо
Дмитрий • Caffevita
При пропорциях 1:1 получается примерно идеальный эспрессо, насколько могу понять по вашему описанию вкуса. Это сорт еще обжарен под фильтр, крема у него будет не высокой. Если дольше проливать, вы можете ее увеличить, но сместиться баланс во вкусе в сторону меньшей кислинки и большей горчинки. Здесь лучше отталкиваться от того вкуса, который вы хотите получить. К примеру, я любитель высокой кислотности в кофе и я бы поставил помол на самый минимум в вашем случае. Главное, чтобы не было переэкстракции.
★★★★★Анна
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Пуровер
Восхитительный вкус и аромат! Чувствуется кислинка и нотки шоколада😋. Вкус раскрывался постепенно по мере питья. Этот сорт пока преобладает над остальными заказанными нами, но попробовали ещё не всё😏
Дмитрий • Caffevita
Анна, обязательно попробуйте Эфиопию Бале Маунтин, пока данный сорт еще имеется в наличии. Анаэробная обработка вас приятно удивит
★★★★★Екатерина
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Кофемашина yura impressa J5
Шикарный кофе☕️! Кислинка, аромат- просто чудо! Раскрывается красиво, когда остывает. Послевкусие с кислинкой и ещё что-то карамельно-цветочное слышим. Раньше мы заказывали полюбившийся нам Рука Чуи из Кении, но его больше нет в продаже. И вот теперь есть достойная кенийская замена👍 Кофемашина YURA impressa j5 Отдельное спасибо менеджеру Андрею, который в чате Caffevita посоветовал этот сорт кофе🌟🌟🌟🌟🌟
Дмитрий • Caffevita
Потрясающее описание у вас вышло. Да, периодически некоторые микролоты будут исчезать и мы будем привозить им замену