Марагоджип Никарагуа
Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки темного шоколада, апельсиновой цедры и пряностей!
Яркая чашка с ясным характером
Кофе Марагоджип Никарагуа светлой обжарки — это зерновой кофе с мягким, сложным вкусом и долгим послевкусием. Этот сорт ценится за очень крупный размер зерна и сбалансированный вкусовой профиль, благодаря чему кофе Никарагуа Марагоджип часто выбирают любители specialty кофе и альтернативных способов заваривания.
Марагоджип Никарагуа — плотный кофе под фильтр с долгим послевкусием. В чашке ощущается кислинка зелёного яблока, тёмный шоколад и апельсиновая цедра. В послевкусии проявляются нотки пряностей.
Кофе Марагоджип известен своим мягким и сложным вкусом. Он обладает умеренной кислотностью, приятной сладостью и нотками шоколада, орехов, цитрусовых и цветочных оттенков.
Вкус и аромат
Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки темного шоколада, апельсиновой цедры и пряностей!
- Аромат
- выраженный, с нотками выпечки, карамели и пряностей, с лёгкими цветочными и фруктовыми оттенками.
- Кислинка
- умеренная, иногда с оттенками зелёного яблока или цитрусовых.
- Горчинка
- мягкая, но ощутимая, с нотками шоколада и какао.
- Сладость
- карамельные и фруктовые оттенки.
- Тело
- лёгкое, но с насыщенным вкусом.
- Послевкусие
- мягкое и бархатистое, с приятной сладостью, фруктовой кислинкой и оттенками какао и специй.
- Кофеин
- Уровень кофеина ниже среднего, типичный для 100% арабики светлой обжарки, в диапазоне примерно 0,5–0,9%.
Происхождение и параметры зерна
- Вид кофе
- 100% арабика
- Обжарка
- под фильтр (светлая)
- Обработка
- Мытая
- Регион
- Матагальпа и Хинотега
- Высота
- 1000–1200 метров над уровнем моря
- Размер зерна
- 19+
- Оценка SCA
- 83,75
- Ростер
- конвекционный ростер Typhoon
Способ обработки
Мытая обработка
После удаления мякоти зерно ферментируют, промывают и сушат. Такой способ помогает сохранить чистоту чашки и яснее показать кислотность, сладость и аромат сорта.
7:10 точной работы
конвекционный ростер Typhoon. Параметры относятся именно к этому зерну и его вкусовой задаче.
Процесс обжарки начинается при температуре 185–190°C с постепенным повышением до 210–215°C.
Температурный профиль должен быть плавным, с продлённой фазой сушки и развития (development time 22–25%), чтобы сохранить сладость и сбалансировать кислотность.
Марагоджип особенно чувствителен к интенсивному теплу, поэтому обжарка требует точного контроля воздушного потока и равномерной циркуляции тепла.
Результат в чашке
При лёгкой обжарке кофе раскрывает фруктовые ноты: яблоко, груша, цитрус и цветочные оттенки.
Матагальпа и Хинотега · Никарагуа
Около 95% кофейных деревьев растёт в тени, что улучшает вкус и баланс зёрен.
Кофе в Никарагуа начали выращивать в середине XIX века, и уже к 1870 году он стал главным экспортным продуктом страны.
Несмотря на сложные периоды — гражданскую войну, ураганы и экономические кризисы XX века — кофейная отрасль сохранила своё значение и остаётся основой сельского хозяйства страны.
Сегодня Никарагуа — одна из крупнейших кофейных стран Центральной Америки, где активно развивается сегмент specialty кофе.
Программы Cup of Excellence и Ассоциация производителей кофе Никарагуа поддерживают развитие качества и продвижение кофе на мировом рынке.
Никарагуа расположена в Центральной Америке между Гондурасом и Коста-Рикой и считается одним из ключевых производителей кофе региона.
Основные кофейные регионы — Матагальпа и Хинотега, расположенные на высоте 1000–1200 метров над уровнем моря.
Здесь выращивается 100% арабика:
Бурбон
Катурра
Типика
Катуаи
Катимор
Пакамара
Марагоджип
- Матагальпа и Хинотега
- регион
- 1000–1200 метров над уровнем моря
- высота
- 83,75
- оценка sca
Климат
Климат и условия выращивания
Никарагуа характеризуется тропическим климатом с выраженными сезонами дождей и сухости. Сезон дождей длится с мая по октябрь, а сухой сезон — с ноября по апрель. Среднегодовая температура составляет 18–24°C, а прохладные ночи способствуют медленному созреванию ягод. Именно такие условия формируют сложный вкус и аромат кофе Никарагуа Марагоджип.
- 18–24 °C
- температурный диапазон
- Май — октябрь
- сезон дождей
- Ноябрь — апрель · сезон — с
- сухой сезон
Четыре способа раскрыть яркость
Помол и рецепт подстраиваются под способ, а характер сорта остаётся узнаваемым.
Воронка V60
Средний помолЧистый профильПомогает ясно услышать оттенки темного шоколада, апельсиновой цедры, пряностей.
Аэропресс
Средне-мелкий помолБольше плотностиСохраняет аромат и добавляет чашке округлость.
Френч-пресс
Крупный помолМягкое телоДаёт спокойную текстуру и продолжительное послевкусие.
Чашка
Средний помолПростой способПодходит для первого знакомства без специального оборудования.
Свежую партию, обжаренную после заказа
Обжарка под заказ сокращает путь от ростера до вашей кофемолки.
- После заказаобжариваем кофе под подтверждённый заказ
- В день обжаркиупаковываем и передаём заказ в доставку либо на выдачу
- 3–7 днейрекомендуем дать зерну раскрыться после обжарки
- 3–4 неделипериод самого выразительного вкуса при правильном хранении
При корректном хранении кофе сохраняет характер 2–3 месяца. На упаковке указывается нормативный срок 12 месяцев по ГОСТ 32775-2014.
Сохранить вкус — просто
После вскрытия
Держите пачку герметично закрытой, вдали от света, влаги, тепла и сильных запахов. Оптимально использовать зерно небольшими порциями в течение 7–14 дней.
Перед завариванием
Молотый кофе быстрее теряет аромат, поэтому лучше молоть нужную порцию непосредственно перед приготовлением.
Долгое хранение
Допустима герметичная заморозка до шести месяцев. Размораживайте закрытую упаковку 10–12 часов и не замораживайте повторно.
Доставка по России
Яндекс Доставка, 5Post, СДЭК и Почта России. Стоимость рассчитывается в корзине по городу и весу заказа.
Бесплатный самовывоз
Из пунктов выдачи Яндекс Маркета в Серпухове и Протвино.
Гарантия вкуса
Если кофе не подойдёт, Caffevita предложит замену или вернёт стоимость товара.
Без добавок
Только кофейное зерно, свежая обжарка и профиль, разработанный специально для этого сорта.
Что попробовать дальше
Сравните три близких по способу приготовления сорта и выберите вкус для следующей чашки.
Всё важное перед первой чашкой
Марагоджип Никарагуа · Caffevita
Выбрать вес и помолПопробовать этот кофе
Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки темного шоколада, апельсиновой цедры и пряностей! Обжарим после заказа и отправим свежую партию.
Отзывы покупателей
Оценить свою покупкуЧто получилось в чашке
Оценки оставляют покупатели после выполнения заказа. Текст необязателен — важны сам вкус и способ приготовления.
4,76★★★★★17 отзывов
Распределение оценокОт 5 до 1 звезды
Всего оценок: 17Нажмите на оценку, чтобы прочитать соответствующие отзывы.
Вкусовая сводкаПоявится после трёх подробных оценок
★★★★★Petr Kam
Способ приготовления: рожковая кофемашина
вкус насыщенный с первого подхода. превзошел ожидания. ранее покупал обжарку от флорентийского обжарщика. Мастер из Противно смог добиться лучше результата. объем напитка - ТОЛЬКО ристретто, не больше. иначе, палитру вкусов не почувствуете. приятного кофепития.
Дмитрий • Caffevita
Добрый день, Петр! Меня впервые сравнивают с флорентинским обжарщиком и очень рад, что наша обжарка оказалась вам по душе. Верно, ристретто позволяет почувствовать очень яркий и богатый букет вкусовых характеристик которые заложены в зерно генетикой и раскрыты обжаркой. Ранее, тоже любил ристретто, до тех пор, пока желудку это не понравилось. С тех пор только лайт, аэропресс
★★★★★Татьяна
Способ приготовления: Турка, чашка
Вкусный кофе для завтрака, мягкий, без резкой горечи. Я не большой знаток, больше ориентируюсь на "нравиться" - "не нравится". Марогоджип мне понравился, буду брать еще
Дмитрий • Caffevita
Благодарю за обратную связь, Татьяна
★★★★★Надежда
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: мока, турка
Кофе Никарагуа Марагоджип - король кофейных зерен! Крупное ровное зерно прекрасно перемалывается в кофемолке, но, если честно, мелкий помол от производителя мне понравился больше. Кофе очень ароматный. При любом способе приготовления он получается очень вкусным, просто по разному раскрывает свой букет.
Дмитрий • Caffevita
Фракция молотого кофе подбирается индивидуально в зависимости от метода приготовления. Наш помол можно назвать усредненным, который можно использовать во всех способах приготовлениях.
★★★★★Ирина
Эспрессо из Марагоджип идеально! Насыщенность, правильная кислинка, ни больше ни меньше. С молоком вкус теряется немного. Поэтому для эспрессо он на 5+!
Дмитрий • Caffevita
Благодарю за обратную связь, Ирина! Да, сорта с легкой кислинкой в приготовлении с молоком несколько "теряются", чтобы этого максимально избежать, нужна максимальная закладка кофе в кофемашине и весьма тонкий помол. А так, стандартно, с молоком хорошо идут сорта с легкой горчинкой - Паганини, Уганда, Гондурас, Индия Робуста или сбалансированные - Бразилия, Перу - но они уже более мягкие.
★★★★☆Ирина
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Saeco Pico Baricto
Отличный кофе! Зерна ароматные и очень крупные. Ставлю 4, т к пару раз чрезмерно обжаренный был. Покупаю уже больше года, замену не нашла пока.
Дмитрий • Caffevita
Спасибо, Ирина! Да, возникали такие моменты про чрезмерную обжарку. Этот сорт кофе все же проявляет себя в средней обжарке, немного смещенный в сторону кислотности. Однако, уровень кислотности еще зависит от степени помола и количества кофе в таблетке.
★★★★★Антон
Способ приготовления: Jura e80
ваш марагоджип божественный! душу за него продам, 3 недели не пил кофе и нашел то, что искал!!замечательный многостороний вкус с кислинкой и горчинкой как надо
Дмитрий • Caffevita
Душу не обязательно продавать))) а то, что нашли свой вкус среди нашей линейке - это отлично и мы рады за вас!
★★★★☆Анна Макарова
Подтверждённая покупкаКофе Марагоджип - мой основной любимы кофе. Я готовлю в турке. Это основной сорт, к которому я немного подмешиваю другие (обычно африканские) для усиления насыщенности. Этот кофе я знаю давно, но в этой компании купила впервые. Четверку поставила за пороки зерна, они производственные, но их сильно много, что заставляет думать о сокрытии непроизводственного брака кофе. Он конечно по вкусу хороший, но не дотягивает до истинного аромата этого сорта. Аромат теряется при варке. Если добавить молоко - будет вкуснее. Мне кажется, стоит присмотреться к поставщику.
Дмитрий • Caffevita
Благодарю за отзыв, Анна! Поставщик один из лучших в России. Свежее зеленое зерно обжаривается, как правило, неравномерно. Если вы это имели ввиду под "пороками зерна", то они не производственные. Для усиления насыщенности вам нужно добавлять сорта более сильной обжарки - они дадут ту самую плотность, которая вам требуется, например Паганини. Никарагуа Марагоджип на наш взгляд идеален в средней обжарке.
★★★★★Виктор Щукин
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: кофемашина DeLonghi ECAM 22.110
Вкусный и ароматный кофе причем как с молоком ( капучино, латте) так и например, американо ( с шоколадом очень и с мороженным тоже..!) В перечне вышеназванных по- моему так самый лучший. Единственно как минус - дороговато конечно.
Дмитрий • Caffevita
Благодарю за отзыв, Виктор! Да, ценовая категория не из низких, марагоджипы по природе оцениваются выше среднего
★★★★★Татьяна
Способ приготовления: кофешина
никогда не видела такие крупные зерна, вкус кофе интересный, довольно глубокий и послевкусие хорошее
Дмитрий • Caffevita
второе название "слоновье зерно", исходя из размеров.
★★★★★Антон
Способ приготовления: Турка
Из кофе данного сорта (который я варю в турке) получается яркий и насыщенный напиток, который по достоинству оценят люди, любящие кофе безо всяких добавок (молоко, сиропы, вплоть до исключения сахара) - то бишь обычный американо, или эспрессо. Зерна крупные, имеющие терпкий аромат даже простояв в открытом пакете 2 недели - все как и должны быть. Это один из моих самых любимых сортов, который я периодически даже дарю близким и друзьям. Спасибо вашей компании за отличное качество товара, грамотную обжарку и хорошую логистику в плане доставки. Никаких задержек и проволочек!
Дмитрий • Caffevita
Здравствуйте, Антон. Верно заметили на счет яркости и насыщенности. На данный момент в целом вся линейка имеет хороший вкусовой диапазон и насыщенность. Яркость у сортов кофе которые мы сгруппировали в название "с легкой кислинкой" действительно выше, за счет того, что их кислотность несколько выше, относительно сбалансированного кофе или сортов с легкой горчинкой. Если тестировать в эспрессо, то там будет видно явное отличие. Благодарю Вас за обратную связь!
★★★★★Марина
Способ приготовления: saeco xsmall
Великолепный вкус и долгое послевкусие, апельсин-шоколад шикарны!
★★★☆☆Аркадий
Способ приготовления: delonghi esam 4500
Заказывал никарагуа марагоджип обжарки от 16 сентября, мне он показался пожарен сильнее, чем обычно. Оттенки апельсиновой цедры ушли далеко на задний план и в основном доминировали шоколадные оттенки
Дмитрий • Caffevita
День добрый Аркадий. Благодарю за отзыв. Да, мы действительно 16 сентября пожарили его сильнее, чем обычно. Аркадий, завтра у нас будет обжарка, и мы обжарим для Вас Никарагуа Марагоджип и отправим его Вам той же службой доставки за наш счет.
★★★★★Илья
Никарагуа без молока отлично себя показывает свой вкус и достаточно долгое приятное послевкусие. Опережает Вьетнам во вкусе. Брал эти два сорта, т.к. в обоих присутствует апельсиновая составляющая
Дмитрий • Caffevita
День добрый Илья. Вкус Никарагуа очень хорош. Разная ценовая категория говорит сама за себя)
★★★★★Сергей
Это лучший кофе, который я пробовал. Попробовав у знакомой поразился вкусом, теперь сам заказываю только его. Спасибо за ваш труд.
Дмитрий • Caffevita
Спасибо за отзыв Сергей. А какой способ приготовления Вы использовали?
★★★★★Надежда
Способ приготовления: Эспрессо с молоком
Чудесный кофе, не кислит и не горчит, можно пить даже без молока.
Дмитрий • Caffevita
Кофе действительно хорош со своим долгим послевкусием. Спасибо Надежда!
★★★★★Светлана
Способ приготовления: Турка, чашка, с лимоном
Добрый день! Кофе замечательный! Мягкий, ароматный, долгое приятное послевкусие. Бодрит. После чашечки всех обожаю :-).
★★★★★boomber
Способ приготовления: Эспрессо
Очень ровный и вкусный кофе. Один из моих любимых. Только сложность с помолом не дает мне чаще его заказывать ))
Дмитрий • Caffevita
Присоединяюсь к Вашему мнению! А какие трудности с помолом данного сорта у Вас?
Римма · ★★★★★
Бодрого дня всем читающим! Попробовала Никарагуа Марагоджип. Этот сорт обладает приятным мягким вкусом. Ничего лишнего. При этом у него яркий ароматный запах. А если еще сливочек добавить, то вообще не оторваться. Ранним утром перед выходом на работу то что нужно )))). Для этого сорта оставляю свободное местечко на своей чайной полке. Перу на очереди)))
Дмитрий • Caffevita
Доброе утро Римма! Спасибо за великолепный, яркий отзыв с подробным способом приготовления. Так мало людей осталось, которые с утра не ленятся готовить в турке :)
boomber · ★★★★★
Зерна очень крупные и в жернова ручной кофемолки попадают с трудом. )
mden71 · ★★★★★ · Подтверждённая покупка
Как обладатель ручной кофемолки не могу с Вами не согласиться :-D Пожалуй, на этом "недостатки" Марагоджипа и заканчиваются ;-) Я, обычно, пробиваю Его на ротационной пару-тройку секунд (чтоб не перегреть). Всех Благ!