Эфиопия Сидамо

Кофе Эфиопия Сидамо светлой обжарки

Эфиопия Сидамо – мягкий кофе под фильтр с приятным цветочным вкусом и ароматом. В чашке чувствуются цветочные ноты, черный чай и сладость абрикоса. В послевкусии проявляется оттенки бергамота и какао. Чашка средней плотности. Хороший пример интересного вкуса кофе в обжарке под фильтр.

Вид кофе: 100% Арабика
Обжарено: под фильтр
Обработка: мытая
Регион: Оромия
Зона: Гуджи
Высота произрастания: 1700 – 2100 метров над уровнем моря
Размер зерна: 14+
Оценка SCA: 85.50
Ростер для обжарки: Typhoon

Вкусовой профиль зеленого кофе из Эфиопия Сидамо

Один из самых узнаваемых аспектов кофе из Сидамо это богатые фруктовые и ягодные нотки. Вкусы могут варьироваться от цитрусовых до экзотических фруктов, таких как ананас или маракуйя. Часто можно найти ароматы смородины, вишни, малины и даже персика.

Кофе из Сидамо часто имеет цветочные ароматы, которые придают ему легкость и элегантность. Эти нотки могут напоминать жасмин, лаванду добавляя к общему профилю дополнительный слой сложности.

Кофе из Сидамо имеет среднее тело: он не слишком густой, но и не слишком легкий. Это создает приятное ощущение во рту и делает его подходящим для различных способов заваривания, от фильтр-кофе до пуровера.

Интересные факты

Эфиопия считается родиной кофе, и Сидамо – один из регионов, где кофейные растения растут в дикой природе. Сидамо имеет долгую историю производства кофе, и местные методы обработки передаются из поколения в поколение.

Кофе из Сидамо пользуется признанием на международной арене. Эфиопский кофе, особенно из Сидамо, пользуется спросом на аукционах и среди гурманов благодаря своему уникальному вкусу и качеству.

География

Сидамо — это исторический регион, находящийся в южной части Эфиопии. В административном плане он находится в зоне Сидамо, в составе Южных наций, национальностей и народов (SNNPR).

Кофе в регионе Сидамо обычно растет на высоте от 1700 до 2100 метров над уровнем моря. Высокогорье способствует медленному созреванию кофейных ягод, что приводит к более сложному и яркому вкусовому профилю.

Почва в Сидамо плодородная, часто вулканического происхождения, что обеспечивает кофейным растениям богатый набор минералов.

Климат

Сидамо имеет тропический высокогорный климат, который характеризуется теплым днем и прохладными ночами. В Сидамо имеется четко выраженный сезон дождей, который длится с марта по октябрь, и сухой сезон, который продолжается с ноября по февраль.

В течение дня температура обычно находится в пределах от 20°C до 25°C, а ночью она может снижаться до 16°C или ниже.

Рецепты приготовления кофе Эфиопия Сидамо

Подробные способы приготовления кофе – здесь.
Каждый метод приготовления кофе имеет свои особенности и позволяет получать разные вкусовые профили. Попробуйте несколько рецептов, чтобы найти свой любимый способ заваривания кофе, например: чашка, турка, гейзерная кофеварка, аэропресс, воронка и т.д.

Руководство по приготовлению кофе

Доставка кофе

Мы доставляем Ваш кофе и чай по всей России и СНГ следующими способами: СДЭК, Boxberry и Почтой России.

Расчет стоимости доставки осуществляется автоматически на странице оформления заказа. Цена зависит от города и веса заказа.

Бесплатный самовывоз заказов из ПВЗ СДЭК в городах Серпухов и Протвино.

Гарантия

Если Вам не понравится наш кофе, то мы гарантируем Вам замену товара или полный возврат денежных средств.

Как правильно хранить кофе Эфиопию Сидамо в зёрнах и молотом виде

Правильное хранение кофе — ключевой фактор, влияющий на вкус, аромат и качество напитка. Даже лучший свежеобжаренный кофе при неправильных условиях быстро теряет насыщенность. Чтобы сохранить свежесть кофе в зёрнах и молотом виде, важно соблюдать простые, но эффективные правила.

Хранение кофе при комнатной температуре

Хранение кофе в зёрнах при комнатной температуре считается оптимальным способом. Кофе необходимо держать в герметичной упаковке без доступа воздуха, вдали от солнечного света, влаги и источников тепла. В таких условиях свежеобжаренный кофе сохраняет вкус и аромат до 1–2 месяцев. После вскрытия упаковки срок хранения кофе сокращается до 7–14 дней.
Молотый кофе хранится гораздо хуже: быстро теряет аромат и вкус, поэтому помол рекомендуется делать непосредственно перед завариванием.

Хранение кофе в морозильной камере

Хранение кофе в морозилке подходит для длительного хранения. При полной герметичности упаковки кофе в зёрнах сохраняет свежесть до 6 месяцев. Важно, чтобы в морозильной камере не было посторонних запахов — кофе легко их впитывает. Перед использованием кофе следует размораживать 10–12 часов при комнатной температуре, не открывая упаковку. Повторная заморозка кофе недопустима.

Наши самые популярные сорта кофе