Руанда Мутетели
Яркий кофе, во вкусе: вишня, нотки красной смородины и темный шоколад!
Яркая чашка с ясным характером
Кофе Руанда Мутетели — яркая высокогорная арабика светлой обжарки с чистым ягодным профилем и выразительной кислотностью. Этот зерновой кофе из Руанды ценится за прозрачную чашку, фруктовую сладость и тот самый “африканский” характер, который хорошо запоминается уже с первого глотка.
Во вкусе кофе Rwanda Muteteli доминируют сочные ноты красных ягод — малины, клюквы и красной смородины. Кислинка высокая, но аккуратная и чистая, напоминает спелую вишню и цитрусовую цедру. Сладость естественная, фруктовая, с оттенками тростникового сахара и лёгкой карамели.
В аромате раскрываются цветочные и чайные нюансы, которые добавляют напитку изящества. Тело лёгкое, шелковистое и чистое, без тяжёлой плотности. По мере остывания кофе проявляет дополнительные ягодные и винные оттенки, а послевкусие остаётся долгим, освежающим и цитрусово-ягодным.
Вкус и аромат
Яркий кофе, во вкусе: вишня, нотки красной смородины и темный шоколад!
- Аромат
- яркий, ягодно-цветочный, с нотами малины, красной смородины и лёгкими оттенками тростникового сахара. В помоле проявляется сладкий фруктовый букет с чайными нюансами.
- Кислинка
- высокая, сочная и чистая. Во вкусе доминируют красные ягоды и цитрусовая свежесть, характерная для африканской арабики светлой обжарки.
- Сладость
- натуральная, напоминает карамелизированный сахар и спелые фрукты. Она хорошо сглаживает активную кислинку.
- Тело
- лёгкое, шелковистое и прозрачное, без тяжёлой плотности.
- Послевкусие
- продолжительное, ягодно-цитрусовое, с лёгкой цветочной нотой.
- Кофеин
- 1,1–1,4%, типичный показатель для 100% арабики светлой обжарки.
- Горчинка
- Практически отсутствует
Происхождение и параметры зерна
- Вид кофе
- 100% арабика
- Обжарка
- светлая, под фильтр
- Обработка
- Мытая
- Высота
- 1600–2000 метров над уровнем моря
- Уровень кофеина
- 1,1–1,4%
- Ростер
- Typhoon
- Назначение
- Для фильтра
- Происхождение
- Руанда
Способ обработки
Мытая обработка
После удаления мякоти зерно ферментируют, промывают и сушат. Такой способ помогает сохранить чистоту чашки и яснее показать кислотность, сладость и аромат сорта.
5:54 точной работы
Typhoon. Параметры относятся именно к этому зерну и его вкусовой задаче.
5:54профиль партии
На этапе сушки, до 160°C, важно сохранять умеренный темп роста температуры, чтобы равномерно испарить влагу из плотных зёрен. Обычно этот этап занимает 4–5 минут. Слишком быстрый прогрев может привести к пустоте во вкусе и потере кислотности.
Первый крэк начинается примерно при 195–198°C. Для фильтр-обжарки оптимально завершать процесс через 60–80 секунд после начала крэка, на температуре около 202–204°C, чтобы сохранить фруктовость и яркость.
Результат в чашке
Кофе Rwanda Muteteli не любит тёмную обжарку: она убирает тонкие ягодные и цветочные оттенки и добавляет лишнюю горечь. Лучший результат достигается при коротком девелопменте и точном контроле подачи тепла в конце обжарки.
Руанда
В регионе активно работают фермерские кооперативы, которые помогают небольшим хозяйствам улучшать качество кофе и поддерживать стабильный уровень обработки.
Кофе Руанда Мутетели родом из Руанды — небольшой страны в Восточной Африке, которая занимает особое место в мире specialty-кофе.
Несмотря на компактную территорию, Руанда выращивает исключительно арабику, преимущественно сорта Bourbon и его локальные разновидности. Эти сорта известны яркой кислотностью, сладостью и чистым вкусом.
Большинство кофейных плантаций расположено на высоте 1500–2200 метров над уровнем моря. Это типичные высокогорные терруары с вулканической почвой, мягким экваториальным климатом и стабильной влажностью.
Регион Гакенка, где выращивается кофе Мутетели, находится недалеко от озера Киву и горного массива Вирунга. Здесь фермеры вручную собирают спелые ягоды и передают их на станции обработки, где кофе проходит мытую обработку и сушку.
Кофе является стратегически важной культурой для Руанды: более 400 тысяч семей связаны с его выращиванием и переработкой. Поэтому кофе Rwanda Muteteli — это не только яркий вкус, но и часть современной кофейной идентичности страны.
Руанда — страна высокогорных плантаций и мягкого горного климата. Кофе Мутетели объединяет несколько зон выращивания, включая южные, западные и северные районы страны.
Высота плантаций составляет 1700–2200 метров над уровнем моря, что создаёт идеальные условия для выращивания плотной и ароматной арабики.
- 1600–2000 метров над уровнем моря
- высота
Климат
Климат и условия выращивания
Климат региона — тропический высокогорный, с двумя основными сезонами: дождливым и сухим. Среднегодовая температура обычно находится в пределах 18–22°C. Такие условия позволяют ягодам созревать медленно и равномерно, накапливая больше сахаров и ароматических веществ. Благодаря этому кофе Руанда Мутетели получается ярким, сладким и чистым по вкусу, с выраженным ягодно-цитрусовым профилем.
- 18–22 °C
- температурный диапазон
- Региона — тропический
- сезон дождей
- Чистым — вкусу · ягодно — цитрусовым
- сезонность
Четыре способа раскрыть яркость
Помол и рецепт подстраиваются под способ, а характер сорта остаётся узнаваемым.
Воронка V60
Средний помолЧистый профильПомогает ясно услышать вишня, нотки красной смородины, темный шоколад.
Аэропресс
Средне-мелкий помолБольше плотностиСохраняет аромат и добавляет чашке округлость.
Френч-пресс
Крупный помолМягкое телоДаёт спокойную текстуру и продолжительное послевкусие.
Чашка
Средний помолПростой способПодходит для первого знакомства без специального оборудования.
Свежую партию, обжаренную после заказа
Обжарка под заказ сокращает путь от ростера до вашей кофемолки.
- После заказаобжариваем кофе под подтверждённый заказ
- В день обжаркиупаковываем и передаём заказ в доставку либо на выдачу
- 3–7 днейрекомендуем дать зерну раскрыться после обжарки
- 3–4 неделипериод самого выразительного вкуса при правильном хранении
При корректном хранении кофе сохраняет характер 2–3 месяца. На упаковке указывается нормативный срок 12 месяцев по ГОСТ 32775-2014.
Сохранить вкус — просто
После вскрытия
Держите пачку герметично закрытой, вдали от света, влаги, тепла и сильных запахов. Оптимально использовать зерно небольшими порциями в течение 7–14 дней.
Перед завариванием
Молотый кофе быстрее теряет аромат, поэтому лучше молоть нужную порцию непосредственно перед приготовлением.
Долгое хранение
Допустима герметичная заморозка до шести месяцев. Размораживайте закрытую упаковку 10–12 часов и не замораживайте повторно.
Доставка по России
Яндекс Доставка, 5Post, СДЭК и Почта России. Стоимость рассчитывается в корзине по городу и весу заказа.
Бесплатный самовывоз
Из пунктов выдачи Яндекс Маркета в Серпухове и Протвино.
Гарантия вкуса
Если кофе не подойдёт, Caffevita предложит замену или вернёт стоимость товара.
Без добавок
Только кофейное зерно, свежая обжарка и профиль, разработанный специально для этого сорта.
Что попробовать дальше
Сравните три близких по способу приготовления сорта и выберите вкус для следующей чашки.
Всё важное перед первой чашкой
Руанда Мутетели · Caffevita
Выбрать вес и помолПопробовать этот кофе
Яркий кофе, во вкусе: вишня, нотки красной смородины и темный шоколад! Обжарим после заказа и отправим свежую партию.
Отзывы покупателей
Оценить свою покупкуЧто получилось в чашке
Оценки оставляют покупатели после выполнения заказа. Текст необязателен — важны сам вкус и способ приготовления.
4,5★★★★★2 отзыва
Распределение оценокОт 5 до 1 звезды
Всего оценок: 2Нажмите на оценку, чтобы прочитать соответствующие отзывы.
Вкусовая сводкаПоявится после трёх подробных оценок
★★★★☆Варвара
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: турка
Потрясающий аромат! Вдыхала и чувствовала вишню, шоколад... А вот насыщенности вкуса не хватило( Пахнет вкуснее.
★★★★★Екатерина
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Кофемашина
Отдаём свой голос кофе с кислинкой. Руанда вкусный, но Кения всё же в любимчиках🩷
Дмитрий • Caffevita
Важно пробовать разные сорта и рады, что Кения осталась вашим фаворитом.