Вьетнам Блю Шонла
Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки кленового сиропа, молочного шоколада, чернослива!
Баланс, к которому легко возвращаться
Кофе Вьетнам Блю Шонла (Vietnam Blue Son La) — насыщенный зерновой кофе из северо-западного Вьетнама с мягкой сладостью и плотным телом. Этот сорт арабики выращивается в горном регионе Шонла, который считается одним из наиболее перспективных регионов производства specialty-кофе во Вьетнаме.
В чашке кофе Blue Son La раскрываются выразительные оттенки кленового сиропа и чернослива, плавно переходящие в молочный шоколад. По мере остывания напитка проявляются нотки спелой красной ягоды.
Вкусовой профиль Вьетнам Блю Шонла отличается средней плотностью и мягкой кислотностью. Мытый способ обработки подчёркивает природную сладость и фруктовые оттенки зёрен.
Вкус и аромат
Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки кленового сиропа, молочного шоколада, чернослива!
- Аромат
- грецкий орех, шоколад, апельсин и лёгкие пряные оттенки.
- Кислинка
- умеренная, живая и освежающая.
- Сладость
- карамель, сироп, медовые нотки.
- Тело
- среднее, бархатистое и сбалансированное.
- Послевкусие
- мягкое и продолжительное, с орехово-шоколадными оттенками.
- Кофеин
- средний, характерный для арабики — 1,1–1,4%.
- Горчинка
- Мягкая
Происхождение и параметры зерна
- Вид кофе
- 100% арабика
- Обжарка
- темная
- Обработка
- Мытая
- Регион
- Шонла (Son La)
- Высота
- 850–1450 метров над уровнем моря
- Размер зерна
- 18
- Оценка SCA
- 82,75
- Ростер
- Typhoon
Способ обработки
Мытая обработка
После удаления мякоти зерно ферментируют, промывают и сушат. Такой способ помогает сохранить чистоту чашки и яснее показать кислотность, сладость и аромат сорта.
12:44 точной работы
Typhoon. Параметры относятся именно к этому зерну и его вкусовой задаче.
12:44профиль партии
Начальная температура загрузки составляет 185–190°C, после чего температура постепенно повышается до 210–215°C к моменту первого «крэка».
Поэтому обжарка проводится с контролируемой скоростью теплопередачи и оптимальным временем развития (development time) около 20–22%.
Результат в чашке
Обжарка Vietnam Blue Son La требует плавного и равномерного прогрева, чтобы сохранить природную сладость и фруктовые оттенки зёрен.
Шонла (Son La) · Вьетнам
Кофе здесь выращивается на высоте 850–1450 метров над уровнем моря, что способствует формированию плотных зёрен и сложного вкусового профиля.
Вьетнам является одной из крупнейших кофейных стран мира и занимает второе место по объёму производства после Бразилии.
Кофейные регионы страны расположены в центральной и северо-западной частях, где высокогорный рельеф и тропический климат создают благоприятные условия для выращивания кофе.
Фермеры региона Son La выращивают кофе преимущественно на небольших семейных плантациях, используя ручной сбор и традиционные методы обработки.
Регион Шонла расположен в северо-западной части Вьетнама и отличается горным рельефом с множеством холмов и долин.
- Шонла (Son La)
- регион
- 850–1450 метров над уровнем моря
- высота
- 82,75
- оценка sca
Климат
Климат и условия выращивания
Климат региона Son La умеренный тропический с заметной разницей дневных и ночных температур. Частые туманы и прохладные ночи способствуют медленному созреванию кофейных ягод. Сезон дождей длится с мая по октябрь, а сухой сезон — с ноября по апрель. Среднегодовая температура составляет 18–25°C, что создаёт благоприятные условия для выращивания арабики.
- 18–25 °C
- температурный диапазон
- Май — октябрь
- сезон дождей
- Ноябрь — апрель · сезон — с
- сухой сезон
Четыре домашних сценария
Помол и рецепт подстраиваются под способ, а характер сорта остаётся узнаваемым.
Эспрессо
Мелкий помолОсновной сценарийПлотная чашка, в которой заметны оттенки кленового сиропа, молочного шоколада, чернослива.
Автоматическая кофемашина
Настройка кофемолкиСтабильный результатРовно раскрывает профиль в домашней кофемашине.
Турка
Очень мелкий помолНасыщенный вкусПодчёркивает плотность, пряность и долгое послевкусие.
Гейзерная кофеварка
Средне-мелкий помолДомашняя классикаДаёт концентрированную и ароматную чашку.
Свежую партию, обжаренную после заказа
Обжарка под заказ сокращает путь от ростера до вашей кофемолки.
- После заказаобжариваем кофе под подтверждённый заказ
- В день обжаркиупаковываем и передаём заказ в доставку либо на выдачу
- 3–7 днейрекомендуем дать зерну раскрыться после обжарки
- 3–4 неделипериод самого выразительного вкуса при правильном хранении
При корректном хранении кофе сохраняет характер 2–3 месяца. На упаковке указывается нормативный срок 12 месяцев по ГОСТ 32775-2014.
Сохранить вкус — просто
После вскрытия
Держите пачку герметично закрытой, вдали от света, влаги, тепла и сильных запахов. Оптимально использовать зерно небольшими порциями в течение 7–14 дней.
Перед завариванием
Молотый кофе быстрее теряет аромат, поэтому лучше молоть нужную порцию непосредственно перед приготовлением.
Долгое хранение
Допустима герметичная заморозка до шести месяцев. Размораживайте закрытую упаковку 10–12 часов и не замораживайте повторно.
Доставка по России
Яндекс Доставка, 5Post, СДЭК и Почта России. Стоимость рассчитывается в корзине по городу и весу заказа.
Бесплатный самовывоз
Из пунктов выдачи Яндекс Маркета в Серпухове и Протвино.
Гарантия вкуса
Если кофе не подойдёт, Caffevita предложит замену или вернёт стоимость товара.
Без добавок
Только кофейное зерно, свежая обжарка и профиль, разработанный специально для этого сорта.
Что попробовать дальше
Сравните три близких по способу приготовления сорта и выберите вкус для следующей чашки.
Всё важное перед первой чашкой
Вьетнам Блю Шонла · Caffevita
Выбрать вес и помолПопробовать этот кофе
Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки кленового сиропа, молочного шоколада, чернослива! Обжарим после заказа и отправим свежую партию.
Отзывы покупателей
Оценить свою покупкуЧто получилось в чашке
Оценки оставляют покупатели после выполнения заказа. Текст необязателен — важны сам вкус и способ приготовления.
4,63★★★★★8 отзывов
Распределение оценокОт 5 до 1 звезды
Всего оценок: 8Нажмите на оценку, чтобы прочитать соответствующие отзывы.
Вкусовая сводкаПоявится после трёх подробных оценок
★★★★★Михаил И
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Капельная кофеварка
Про Вашу компанию узнал на 101кофемашина.ру. В плане вкуса кофе не особо привередлив, этот понравился. Для сравнения позже нужно будет взять что-то ещё. В буклете с карточкой опечатка - название сайта без одной "F".
Дмитрий • Caffevita
Спасибо за обратную связь, Михаил. Касательно карточки, это дизайнерское решение сделать одну букву f немного затертой, поэтому часть людей воспринимают ее как другую букву. Рекомендуем оценить наши фирменные смеси, Италию, Дуо, Трио эспрессо
★★★★★Сергей
Способ приготовления: Рожок, жерновая кофемолка
Здравствуйте, покупаю у вас первый раз. О магазине - все понравилось, и оформление сайта( информативно, доступно, грамотно), и отношение и обратная связь. Благодарю за клубную карту и конечно за подарок. Пробы начал с подарка, до этого не пробовал кофе из Вьетнама. Готовил в рожке. Эспрессо и американо - ну хорошо, чуть побольше горчинки хочется и аромата в запахе(хотя в пенке все это есть). В общем мне понравился.
Дмитрий • Caffevita
Спасибо за детали, Сергей. Попробуйте сделать помол еще чуть более тонким, если это возможно, это изменит уровень горчинки в чашке и можно по экспериментировать с брю рэтио.
★★☆☆☆Раиса
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Кофемашина
Для меня этот кофе слишком горчит. Я пью всегда с молоком. Не было в наличии Мексики, я взяла на пробу.
Дмитрий • Caffevita
Вам лучше рассматривать кофе из категории средней обжарки, Перу, Бразилию, где горчинка ниже или увеличить степень помола при приготовлении чтобы снизить горчинку
★★★★★Ирина
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: кофемашина
Кофе очень понравился! Очень приятное вкусовое сочетание с мягким вкусом.
★★★★★Юлия
Подтверждённая покупкаМягкий, приятный кофе. Идеально для молочных напитков.
Дмитрий • Caffevita
Спасибо, Юлия. По нашему опыту, вьетнам для молочных напитков может насторожить некоторых клиентов из-за фоновой кислинки, а вас наоборот, порадовать. Под молоко мы рекомендуем попробовать в первую очередь сорта Италию, Бразилию, Уганду рувензори или чистую робусту
★★★★★tuckristiana
Способ приготовления: Кофемашина
Один из самых любимых. Очень мягкий вкус, приятный оттенок кленового сиропа. Для латте идеально.
Дмитрий • Caffevita
Для молочных напитков Вьетнам - хороший выбор. Также, можно попробовать Италию и Уганду рувензори.
Владимир · ★★★★★ · Подтверждённая покупка
Хочу поблагодарить Дмитрия за рекомендацию. Кофе действительно понравился. Мягкий, с приятной сладостью и каким-то лёгким ягодным послевкусием. При этом мне хватило и крепости и насыщенности.
Владимир · ★★★★★ · Подтверждённая покупка
сорри, немного промахнулся с комментом)
Дмитрий • Caffevita
Спасибо, Владимир! Мягкость, насыщенность и крепость можно отрегулировать рецептом при необходимости
★★★★★Виктор
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: кофемашина DeLonghi_ECAM_22.110
Мягкий, я бы сказал не назойливый но вкусный кофе. Готовим его в кофемашине как правило либо эспрессо либо капучино. Во всем хорош и напоминает такое же ароматное кофе Вьетнам Далат разве что последнее по-моему все -таки попахучее. всем добра.
Дмитрий • Caffevita
Благодарю, Виктор! Присутствует некоторого рода градация в ароматике, какие-то сорта пахнут очень сильно, другие менее сильно. Важный параметр, и тем не менее, рекомендуем акцентировать внимание именно на вкус
★★★★★Михаил
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Кофемашина автомат
Продукт мне понравился! Хорошо сочетается с молоком!
Дмитрий • Caffevita
Спасибо за обратную связь, Михаил!