Вьетнам Робуста
Крепкий кофе, во вкусе: оттенки горького шоколада, орехов и солода!
Плотный профиль для уверенного эспрессо
Кофе Вьетнам Робуста — классический крепкий зерновой кофе с насыщенным, горьковатым вкусом и плотным телом. Этот сорт выбирают любители по-настоящему бодрящего кофе без кислинки, с высокой крепостью и выраженным характером.
В чашке кофе Вьетнам Робуста раскрываются ноты какао, орехов и солода. Напиток даёт классический вкус робусты без кислотности, с плотной текстурой и ярко выраженной горчинкой. Именно поэтому этот кофе особенно хорошо подходит для эспрессо, автоматических кофемашин и напитков с молоком.
Вкусовой профиль вьетнамской робусты часто включает солодовые оттенки, ноты шоколада и орехов. Эти вкусовые акценты делают кофе более насыщенным и добавляют ему приятную естественную сладость. Полное тело напитка делает его отличным выбором для крепких кофейных напитков, таких как эспрессо, капучино и латте.
Вкус и аромат
Крепкий кофе, во вкусе: оттенки горького шоколада, орехов и солода!
- Аромат
- хлебный, с оттенками выпечки, какао и тёмных злаков.
- Сладость
- низкая, с лёгкими карамельными нюансами.
- Кислинка
- очень низкая, практически отсутствует, что делает вкус плотным и прямым.
- Послевкусие
- длительное, с оттенками арахиса, орехов и шоколада.
- Кофеин
- высокий, типичный для 100% робусты — в среднем 2,2–2,7%.
- Горчинка
- Мягкая
Происхождение и параметры зерна
- Вид кофе
- 100% робуста
- Обжарка
- тёмная, под эспрессо
- Обработка
- Натуральная · сухая
- Регион
- Ламдонг
- Высота
- 500–1200 метров над уровнем моря
- Размер зерна
- 18
- Оценка SCA
- 81,00
- Ростер
- Typhoon
Способ обработки
Натуральная обработка
Кофейные ягоды сушат целиком, поэтому зерно дольше соприкасается с мякотью. В чашке это обычно усиливает природную сладость, плотность и фруктовые оттенки.
12:42 точной работы
Typhoon. Параметры относятся именно к этому зерну и его вкусовой задаче.
Процесс обжарки вьетнамской робусты начинается при температуре 190–195°C с постепенным повышением до 225–230°C.
Оптимальное время развития (development time) составляет около 20–25% от общего цикла обжарки. Это позволяет сохранить плотность вкуса, подчеркнуть шоколадно-ореховый профиль и не допустить излишней резкости.
Air Flow — сильный.
Ламдонг · Вьетнам
Высота плантаций составляет 500–1200 метров над уровнем моря. Почвы здесь вулканические, плодородные и богаты органическими веществами, что положительно влияет на плотность и вкусовой профиль зерна.
Вьетнам — мировой лидер по производству робусты и один из крупнейших экспортёров кофе в мире. Культура выращивания кофе здесь началась в 1857 году, когда французские миссионеры привезли первые кофейные растения из Африки.
Сегодня страна известна как крупный поставщик крепкого и стабильного по качеству кофе. Большая часть хозяйств — это небольшие семейные плантации. Около 90% кофейной отрасли принадлежит частному сектору, что обеспечивает высокую конкуренцию и постоянное развитие производства.
После 1975 года кофейная индустрия Вьетнама начала быстро расти. К концу 1990-х годов страна стала одним из крупнейших производителей кофе в мире. Сейчас под кофе занято около 450–500 тысяч гектаров, а объём производства достигает примерно 1 миллиона тонн в год.
Около 90% площадей занимает именно робуста, а арабика составляет лишь небольшую часть производства.
Главный регион выращивания робусты во Вьетнаме — Центральное нагорье. В него входят провинции Даклак, Ламдонг, Зялай, Дакнонг и Контум.
- Ламдонг
- регион
- 500–1200 метров над уровнем моря
- высота
- 81,00
- оценка sca
Климат
Климат и условия выращивания
Климат Центрального нагорья тропический, тёплый и влажный, с чётким разделением сезонов дождей и сухости. Сезон дождей длится с мая по ноябрь, а сухой сезон — с декабря по апрель. Среднегодовая температура находится в диапазоне 20–27°C, что создаёт идеальные условия для выращивания робусты. Благодаря такому климату кофе Вьетнам Робуста приобретает высокую плотность, насыщенный вкус и стабильное качество из года в год.
- 20–27 °C
- температурный диапазон
- Май — ноябрь
- сезон дождей
- Декабрь — апрель · сезон — с
- сухой сезон
Четыре домашних сценария
Помол и рецепт подстраиваются под способ, а характер сорта остаётся узнаваемым.
Эспрессо
Мелкий помолОсновной сценарийПлотная чашка, в которой заметны оттенки горького шоколада, орехов, солода.
Автоматическая кофемашина
Настройка кофемолкиСтабильный результатРовно раскрывает профиль в домашней кофемашине.
Турка
Очень мелкий помолНасыщенный вкусПодчёркивает плотность, пряность и долгое послевкусие.
Гейзерная кофеварка
Средне-мелкий помолДомашняя классикаДаёт концентрированную и ароматную чашку.
Свежую партию, обжаренную после заказа
Обжарка под заказ сокращает путь от ростера до вашей кофемолки.
- После заказаобжариваем кофе под подтверждённый заказ
- В день обжаркиупаковываем и передаём заказ в доставку либо на выдачу
- 3–7 днейрекомендуем дать зерну раскрыться после обжарки
- 3–4 неделипериод самого выразительного вкуса при правильном хранении
При корректном хранении кофе сохраняет характер 2–3 месяца. На упаковке указывается нормативный срок 12 месяцев по ГОСТ 32775-2014.
Сохранить вкус — просто
После вскрытия
Держите пачку герметично закрытой, вдали от света, влаги, тепла и сильных запахов. Оптимально использовать зерно небольшими порциями в течение 7–14 дней.
Перед завариванием
Молотый кофе быстрее теряет аромат, поэтому лучше молоть нужную порцию непосредственно перед приготовлением.
Долгое хранение
Допустима герметичная заморозка до шести месяцев. Размораживайте закрытую упаковку 10–12 часов и не замораживайте повторно.
Доставка по России
Яндекс Доставка, 5Post, СДЭК и Почта России. Стоимость рассчитывается в корзине по городу и весу заказа.
Бесплатный самовывоз
Из пунктов выдачи Яндекс Маркета в Серпухове и Протвино.
Гарантия вкуса
Если кофе не подойдёт, Caffevita предложит замену или вернёт стоимость товара.
Без добавок
Только кофейное зерно, свежая обжарка и профиль, разработанный специально для этого сорта.
Что попробовать дальше
Сравните три близких по способу приготовления сорта и выберите вкус для следующей чашки.
Всё важное перед первой чашкой
Вьетнам Робуста · Caffevita
Выбрать вес и помолПопробовать этот кофе
Крепкий кофе, во вкусе: оттенки горького шоколада, орехов и солода! Обжарим после заказа и отправим свежую партию.
Отзывы покупателей
Оценить свою покупкуЧто получилось в чашке
Оценки оставляют покупатели после выполнения заказа. Текст необязателен — важны сам вкус и способ приготовления.
5★★★★★4 отзыва
Распределение оценокОт 5 до 1 звезды
Всего оценок: 4Нажмите на оценку, чтобы прочитать соответствующие отзывы.
Вкусовая сводкаПоявится после трёх подробных оценок
★★★★★Сергей
прям никакой кислинки, ровный вкус, специфический для робусты конечно, но мне в целом понравился. можно смело готовить молочные напитки на этой основе
Андрей Прохоров
Благодарю за обратную связь, Сергей! Вьетнам Робуста действительно практически лишена кислинки и даёт ровный, плотный вкус с характерной для робусты горчинкой. Для капучино и латте это удачная основа: молоко смягчает горчинку, при этом насыщенность кофе сохраняется. Рады, что сорт вам понравился!
★★★★★сергей котов
Подтверждённая покупка!
★★★★★Анна Хатунцева
Подтверждённая покупкаСпособ приготовления: Турка, индукция.
Непривычно, но понравился. Плотный, терпкий, ожидаемо крепкий и бодрящий.
Дмитрий • Caffevita
Робуста несколько специфична, но находит своих любителей в отсутствии кислинки.
★★★★★Владимир
Способ приготовления: Рожковая кофеварка
Эта робуста хорошо раскрылась с первой попытки на мелком помоле. Нет горечи когда кофе пережарен. Спасибо