Лун Цзин Колодец Дракона

Лун Цзин Колодец Дракона в чашке

Национальная гордость Китая. При сборе урожая срывают только верхнюю часть побега, обработку которого производят исключительно вручную.

Аромат свежий с нотками тыквенных семечек, весенних цветов и каштана. Вкус сладкий, глубокий с маслянистыми ореховыми и медовыми оттенками.

Полезные свойства

Этот чай обладает освежающим эффектом, придает бодрость благодаря витамину С, благотворно влияет на состояние волос и кожи.

Высокое содержание антиоксидантов, аминокислот и кахетинов является прекрасной профилактикой простудных заболеваний.

Состав и способ приготовления

Китайский зеленый крупнолистовой чай Лун Цзин Колодец Дракона.

Первую заварку покрыть водой и сразу слить. Чайник: 2 ч. л. (3г.) на 300 мл. с темп. воды 80-85°C. Вторая заварка от 30 сек. до 90 сек., от пролива к проливу повышаем продолжительность на 10-20 сек.

Проливной метод: 5 ч. л. (8г.) на гайвань или типод, в течение 5-15 сек.

Чай можно заваривать до 7 раз.

История

Названием этого легендарного чая стала маленькая деревушка Лунцзин провинции Чжэцзян – lóngjǐngchá — в переводе колодец дракона. Она расположена в мягком климате, утопает в густых лесах и бамбуковых рощах, по утрам с озера Си Ху стелется туман, напитывая кустики живительной влагой.

Как всегда, есть несколько историй названия сорта: однажды крестьяне, копая колодец, нашли камень, который внешне напоминал дракона, в другой – что в деревне был колодец с минеральной водой высокой плотности. И когда дождевая вода стекала по стенкам колодца и смешивалась с минеральной, казалось, что будто это движется и играет на воде дракон, которого очень почитают в Китае.

Однажды на фестиваль в деревушке Лунцзин прибыл сам император Цяньлун. Празднество проходило на живописном озере Си Ху. Император отправился на прогулку в местным храм, где его угостили чашечкой чая, растущего рядом. Он был настолько впечатлен невероятным ароматом и вкусом, что присвоил ему императорский статус.

Чайных кустиков было ровно 18, они до сих пор растут возле храма. 1 грамм чая, собранный именно с них, ежегодно продается с аукциона по стоимости более высокой, чем грамм золота. Но помимо них, есть еще 18 мест, где официально выращивают Лун цзин.

Чай на плантации собирают 2 раза в год ранней весной и до сезона дождей ранним утром. Чай до сих пор собирается вручную, ювелирно срывая только почки одинакового размера. После, чтобы удалить излишки влаги лист подвяливают на открытом воздухе, это называется вэй до. После листы необходимо обжарить, этот этап называется ша цин – убийство зелени и происходит в котле или специальной печи, и мастер должен знать, когда нужно остановить обжарку. После обжарки наступает важная часть – сушка для того, чтобы удалить излишки влаги и запечатать все полезные и ароматические вещества на поверхности листа.

Как и большинство зеленых чаев Колодец дракона подвергается минимальной ферментации.

Вместе с Лун Цзин Колодец Дракона покупают следующие сорта