Аэропресс
Кофе: 16-17г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 200-215мл, 91-93°С;1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;
2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;
3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.
Воронка Hario
Кофе: 17-18г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 270мл, 93-96°С;1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;
2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;
3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.
Турка
Кофе: 25-30г;
Помол: тонкий – пыль;
Вода: 250-300мл, 20-30°С;1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;
2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;
3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.
Эспрессо
Кофе: 16-18г;
Помол: тонкий;
Вода: 91-93°С;1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;
2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;
3. Brew ratio: 2.2. Через 23-26 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 35-40 г.
Марина
(Подтвержденный владелец)Доброго дня! Заказывала Бразилия Сантос, Перу Кахамарка, Эспрессо смесь Италия, Индия Робуста. Была приятно удивлена подарку – 100 г пакетиком кофе Уганда Рувензори, за что благодарю фирму Caffevita! Успела попробовать пока только два сорта: Эспрессо смесь Италия и Уганда Рувензори. Первый, как и ожидала, мне понравился больше, особенно, когда заварила по рекомендации на пакетике. Вначале попробовала залить холодной водой и довести на медленном огне до поднятия пенки. Этот способ не понравился, букет ароматов совсем не раскрылся, и вкус был посредственным. А вот когда заварила его кипятком и настояла на горячей плите, то ожидания моего вкуса оправдались, что и соответствует описанию характеристик сорта)). До этого я предпочитала более тёмную обжарку, и думала, купив, буду сама доводить до желаемой кондиции. Но этого не понадобилось.)) Что касается сорта Уганда Рувензори, то он понравился меньше из-за присутствия винных ноток. А, смешав 2 названных мной сорта в пропорции 1:1, кофе получил интересное сочетание, слегка проявив виноградный аромат. В итоге, вероятно, буду заказывать Эспрессо смесь Италия, которому, при указанном способе приготовления, я бы поставила 5 звёзд.
Дмитрий • Caffevita
Потрясающий опыт которым вы поделились, Марина! Каждый сорт кофе в нашей линейке довольно сильно отличается друг от друга и важно попробовать каждый из них, чтобы для себя определить фаворитов, которые можно будет чередовать. По поводу купажирования кофе, здесь вы преуспели больше, чем мы. Еще не пробовали смешивать Италию с Угандой Рувензори, попробую для эксперимента оценить.
dem0n01
(Подтвержденный владелец)Заказывал в наборе Индия Мусонный Малабар, Индонезия Сулавеси Тораджа и Вьетнам Далат. Все пакеты по 150гр. Итак, по порядку: Индия – кисловатый вкус, в молочке он скрадывается и кофе получается вполне вкусным. В эспрессо -на любителя. Индонезия – очень кислый вкус, молочка смягчает, но все равно не для меня. в эспрессо пить невозможно. Вьетнам – самый лучший для меня, во вкусе приятная горчинка, подходит как с молочкой так и в эспрессо. Этот кофе буду заказывать еще.
Дмитрий • Caffevita
Да, пройдем по порядку. Индонезия относится к фильтр кофе, чтобы можно было пить ее в кофемашине, следует подобрать помол и дозировку кофе таким, чтобы снизить кислотность кофе. Использовать более грубый помол чтобы увеличить скорость экстракции. Индии, судя по описанию вкуса, следует тоже увеличить помол на один/два щелчка чтобы снизить кислотность. А Вьетнам – прямо классика, под молочко он больше подходит, это верно