Кофе Кения АБ

Кения АБ Центральная Провинция

Яркий кофе, во вкусе красные сладкие ягоды, вишня, черный чай и молочный шоколад. 100% Арабика.

Обжарка
Горчинка
Кислинка
от 499 ₽
Выберите помол Не молоть Мелкий помол
Выберите объём 150г 450г 1000г
Clear selection
    • 85 ₽ по клубной карте
    • 85 ₽ по клубной карте
    • 85 ₽ по клубной карте
    • 85 ₽ по клубной карте
    • 85 ₽ по клубной карте
    Reset options
Артикул: КЕАБ-000 Категория:
Кения

Кофе Кения Центральная Провинция АБ

Кения Центральная Провинция АБ – яркий кофе под фильтр. Это смесь кофе из округов Ньери и Кириньяга. Во вкусе: спелые красные ягоды, вишня, черный чай, цитрусовые фрукты и оттенки молочного шоколада. Хороший насыщенный вкус с долгим послевкусием. Пример интересного яркого вкуса кофе, который стоит обязательно попробовать, он может стать Вашим любимым сортом кофе! Мы предлагаем данный кофе в обжарке ниже средней.

Ростер для обжарки: Typhoon
Обжарено: под фильтр
Обработка: мытая
Округ: Ньери и Кириньяга
Высота произрастания: 1600–2000 метров над уровнем моря
Размер зерна: 16/18
Оценка SCA: 85.75

1

География

Центральная провинция — это регион в центральной части Кении. Он занимает площадь 13,191 км², расположен к северу от Найроби и к западу от горы Кения (неподалеку от дорожной линии A2, в 42 километрах к северо-востоку от столицы Найроби).

Данная смесь была создана нашими партнерами Dormans Coffee — один из передовых экспортеров зеленого кофе в Кении, который напрямую сотрудничает с лучшими станциями обработки и фермерскими кооперативами.

В центральной провинции Кении более 300 000 фермеров и порядка 70 станций обработки, относящихся к фермерским кооперативам.

2

Климат

Климат Центральной провинции, как правило, прохладнее, чем в остальной части Кении, из-за большей высоты над уровнем моря. Дожди довольно стабильны, выпадают в два сезона: первый — с начала марта по май (продолжительные дожди), а второй — в октябре и ноябре (короткие дожди).

В Кении два сезона сбора урожая: основной и ранний. Основной урожай (поздний урожай/main crop) собирают с ноября по декабрь, в то время как ранний урожай (fly crop) собирают в период с мая по июнь каждого года. Kenya Central Province AB — это смесь кофе из основного урожая (main crop).

Сбор урожая осуществляется вручную, собранные ягоды доставляются в тот же день на ближайшую станцию обработки кофе.

На станциях обработки производится повторная сортировка ягод — остаются только спелые ягоды, которые затем помещают в специальные резервуары для ферментации.

Процесс ферментации тщательно контролируется. После ферментации кофе промывают водой и относят сушить на африканские кровати. Во время сушки кофе в пачменте постоянно переворачивают, а в полдень накрывают защитной пленкой.

Далее кофе в парчменте отвозят для его дальнейшей обработки (халлинг) и сортировки (грейдинг) на станцию предэкспортной подготовки (dry mill).

Рецепты приготовления кофе Кения Центральная Провинция АБ

  • null

    Аэропресс

    Кофе: 16-17г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 200-215мл, 93-96°С;

    1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;

    2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;

    3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.

  • null

    Воронка Hario

    Кофе: 17-18г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 270мл, 93-96°С;

    1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;

    2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;

    3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.

  • null

    Турка

    Кофе: 25-30г;
    Помол: тонкий – пыль;
    Вода: 250-300мл, 20-30°С;

    1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;

    2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;

    3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.

  • null

    Эспрессо

    Кофе: 16-18г;
    Помол: тонкий;
    Вода: 92-94°С;

    1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;

    2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;

    3. Brew ratio: 2.4. Через 23-27 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 38-43 г.

Как хранить кофе Кения Центральная Провинция АБ

В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 12 месяцев.

Вместе с кофе Кения Центральная Провинция АБ покупают следующие сорта

Детали

Вес 1024 g
Габариты 14 × 6 × 30 cm

Отзывы

Пока нет ни одного отзыва.

Оставьте отзыв первым“Кения АБ Центральная Провинция”