Кофе Индия Муссонный Малабар

Индия Муссонный Малабар

4.004

Уникальный кофе, во вкусе мускатный орех, хлеб, специи и нотки плесени. Без кислинки. 100% Арабика.

Горчинка
Кислинка
Артикул: ИМ-000 Категория:

Описание

Индия

Кофе Индия Муссонный Малабар средней обжарки

Индия Муссонный Малабар – уникальный кофе для эспрессо с насыщенным вкусом мускатного ореха, ржаного хлеба и специй. Послевкусие сладкое с плесневыми оттенками. Данному сорту арабики присуще очень низкая кислотность благодаря воздействию на зерно муссонных дождей и ветров.

Вид кофе: 100% Арабика
Обжарено: под эспрессо
Обработка: сухая
Регион: малабарское побережье
Высота произрастания: 450-900 метров над уровнем моря
Размер зерна: 17/18
Оценка SCA: 80.75
Ростер для обжарки: Typhoon

2

Климат

Индия Муссонный Малабар – кофе подвергается воздействию муссонных дождей и ветров в течение 3-4 месяцев, что заставляет зерна разбухать и терять первоначальную кислотность. После этого зерна высушивают, в них практически не остается влаги, они очень объемные и легкие.

Этот кофе уникален для малабарского побережья в Карнатаке и Керале и не может производиться больше нигде. Название «Муссонный Малабар» происходит от названия муссонных ветров на малабарском побережье.

3 (1)

Описание обработки

Муссонная обработка осуществляется следующим образом. Используется кофе сухой обработки. Во время муссонного сезона — с июня по август — зеленые зерна, полученные в результате сухой обработки, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем 15-20 см.

Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают. Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений — увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие «столбики».

Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают «раздуваться», мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель.

После «муссонирования» зерна проходят обработку на оборудовании — полировка, грейдинг, сортировка по цвету. Перед упаковкой для экспорта зерна проходят ручную сортировку.

Рецепты приготовления кофе Индия Муссонный Малабар

Руководство по приготовлению кофе

Гарантия

Если Вам не понравится наш кофе, то мы гарантируем Вам замену товара или полный возврат денежных средств.

Доставка

Мы доставляем Ваш кофе и чай по всей России и СНГ следующими способами: СДЭК, Boxberry и Почтой России.

Расчет стоимости доставки осуществляется автоматически на странице оформления заказа. Цена зависит от города и веса заказа.

Бесплатный самовывоз заказов из ПВЗ СДЭК в городах Серпухов и Протвино.

Как хранить кофе Индия Муссонный Малабар

В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 12 месяцев.

Вместе с кофе Индия Муссонный Малабар покупают следующие сорта кофе

Детали

Вес 1024 г
Габариты 14 × 6 × 30 см

4 отзывы для Индия Муссонный Малабар

  1. 1.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Очень удивлен качеством. Вкус как у подделок. Пить неприятно. Возможно, неудачная партия, если такое бывает

    • Способ приготовления: Турка
    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Здравствуйте, Андрей! Это удачная партия, если анализировать график обжарки от 15 января. Этот кофе специфический, во вкусе мускатный орех. Можете пожалуйста написать ваш рецепт приготовления в турке? Здесь либо сам вкус кофе не ваш, т.к. кофе действительно специфичен либо можно попробовать изменить рецепт. Мы продублируем это сообщение вам в ватсап.

    • 5.00
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Кофе понравился. Мягкий, без кислинки, с долгим послевкусием и особо отмечаю, поскольку не первый раз беру, чистые зёрна.

      • Способ приготовления: Гейзерная кофеварка.
    • 5.00
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Кофе понравился,без кислинки как и было обещано.Супер.

      • Способ приготовления: Кофемашина Delonghi
    • 5.00
      –

      Очень своеобразный кофе, кислинки реально нет, пожарен темно, в автомате мне зашел!

      • Способ приготовления: кофемашина
      • Дмитрий • Caffevita
        –

        Благодарю, Артем. Обжарка по цвету в промежутке между средней и темной. Кислинка зависит от настроек вашей кофемашины, если использовать тонкий помол и максимальную дозировку, то она появится

      Добавить отзыв