
Кофе Уганда Робуста
Крепкий кофе, с оттенками горького шоколада, орехов, табака и чернослива.
Ростер для обжарки: Typhoon
Обжарено: под эспрессо
Обработка: сухая
Регион: Камули
Высота произрастания: 1100 метров над уровнем моря
Размер зерна: 18/19
Оценка SCA: 80.00

География
Уганда робуста 18 скрина поступает к нам от поставщиков Discovery Trading.
Компания Discovery Trading была основана в 2014 году, компания сотрудничает с поставщиками, которые напрямую получают кофе высокого качества от мелких фермеров, таким образом компания стремится улучшить условия для фермерских семей, помогая им выйти на мировой рынок.

Климат
Кофе является наиболее экспортируемым товаром из Уганды: в сезоне 2019-2020 гг. было экспортировано более 5 миллионов мешков кофе, что является рекордом для страны.
С более чем 500 000 фермеров, выращивающих кофе в Уганде, а также идеальным климатом и удачной локацией для выращивания кофе (высотой над уровнем моря), кофейная промышленность здесь имеет огромные возможности для продолжения роста и обеспечения доходов и средств к существованию для тысяч семей.
Рецепты приготовления кофе Уганда Робуста
Аэропресс
Кофе: 16-17г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 200-215мл, 89-91°С;1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;
2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;
3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.
Воронка Hario
Кофе: 17-18г;
Помол: средний-грубый;
Вода: 270мл, 89-91°С;1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;
2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;
3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.
Турка
Кофе: 25-30г;
Помол: тонкий – пыль;
Вода: 250-300мл, 20-30°С;1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;
2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;
3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.
Эспрессо
Кофе: 16-18г;
Помол: тонкий;
Вода: 89-91°С;1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;
2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;
3. Brew ratio: 2. Через 22-25 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 32-36 г.
Как хранить кофе Уганда Робуста
В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 12 месяцев.
Вместе с кофе Уганда Робуста покупают следующие сорта кофе
-
Индия Робуста
Оценка 4.90 из 5Плотный кофе без кислинки, во вкусе: шоколад, сухофрукты и орехи. 100% Робуста. Оценка SCA: 81.25. Скрин 13/15
Плотный кофе без кислинки, во вкусе: шоколад, сухофрукты и орехи. 100% Робуста. Оценка SCA: 81.25. Скрин 13/15
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Эспрессо смесь Италия
Оценка 4.50 из 5Классический кофе, во вкусе: молочный шоколад, орехи и сухофрукты. Фирменная смесь от Caffevita: 75% Арабики и 25% Робусты. Премиум сорт.
Классический кофе, во вкусе: молочный шоколад, орехи и сухофрукты. Фирменная смесь от Caffevita: 75% Арабики и 25% Робусты. Премиум сорт.
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Вьетнам Далат
Оценка 4.48 из 5Крепкий кофе, во вкусе: оттенки шоколада, грецкого ореха и апельсина. 100% Арабика. Оценка SCA: 83.75. Скрин 18
Крепкий кофе, во вкусе: оттенки шоколада, грецкого ореха и апельсина. 100% Арабика. Оценка SCA: 83.75. Скрин 18
ОбжаркаГорчинкаКислинка
-
Бразилия Сантос
Оценка 4.80 из 5Мягкий кофе, во вкусе: шоколад, орехи, карамель и специи. 100% Арабика. Оценка SCA: 82.75. Скрин 17/18
Мягкий кофе, во вкусе: шоколад, орехи, карамель и специи. 100% Арабика. Оценка SCA: 82.75. Скрин 17/18
ОбжаркаГорчинкаКислинка
Юрий
Нестандартный интересный вкус присущий уганде. Качество зерна хорошее, спасибо большое!
Дмитрий • Caffevita
Спасибо, Юрий. Да, кофе специфический. Рекомендуем еще оценить индийскую робусту