Кофе Индонезия Суматра Керинчи

Индонезия Суматра Керинчи

4.001для фильтра

Яркий кофе, во вкусе: сухофрукты, вишня, ваниль, шоколад и специи!

Горчинка
Кислинка
Артикул: ИСК-000 Категория:

Описание

Индонезия

Кофе Индонезия Суматра Керинчи светлой обжарки — зерновой кофе арабика для фильтра

Кофе Индонезия Суматра Керинчи — мягкий и насыщенный зерновой кофе из Индонезии, который отлично раскрывается в фильтр-методах заваривания. Этот сорт арабики выращивается на склонах вулкана Керинчи на острове Суматра и известен своим сложным, глубоким вкусовым профилем.

Кофе Sumatra Kerinci отличается широким спектром вкусовых оттенков. На переднем плане ощущается вишнёвая кислинка с переливами сухофруктов, ванили и шоколада, а на заднем фоне проявляются лёгкие пряные нотки.

В горячем виде этот кофе имеет лёгкую пикантность, а по мере остывания раскрывает богатый комплексный букет. Долгое сладковатое послевкусие делает напиток особенно выразительным.

Именно такие ароматические оттенки формируют характерный «суматранский» профиль кофе — насыщенный, глубокий и слегка пряный. Благодаря этому кофе из региона Керинчи ценится среди любителей сложных и многослойных вкусов.

Традиционно кофе Суматры проходит особую обработку giling basah (wet hulled) — частично мытый метод. Он придаёт зерну более мягкий, плотный вкус и характерные шоколадно-землистые оттенки.

coffee_indonesia_sumatra_kerinci_beans_site

Вкус и аромат кофе Индонезия Суматра Керинчи

Основные вкусовые характеристики

Аромат: сладковатый, с нотами мёда, шоколада и лёгких специй.

Кислотность: средняя, мягкая и сбалансированная.

Сладость: выраженная мягкая сладость с оттенками карамели и мёда.

Тело: насыщенное, но при этом достаточно лёгкое и бархатистое.

Послевкусие: долгое и сладкое, с нотами сухофруктов, орехов макадамии и тёмного шоколада.

Уровень кофеина: ниже среднего, характерный для высокогорной арабики светлой обжарки — 1.1–1.5%.

Способ обработки: хани (honey process), при котором часть мякоти остаётся на зерне во время сушки, формируя медово-фруктовый профиль вкуса.

Как приготовить кофе Индонезия Суматра Керинчи

Кофе Индонезия Суматра Керинчи подойдёт ценителям насыщенного вкуса с мягкой кислотностью и глубокими шоколадно-пряными оттенками.

Этот сорт зернового кофе из Индонезии особенно хорошо раскрывается при альтернативных способах заваривания:

  • пуровер V60
  • френч-пресс
  • капельная кофеварка
  • аэропресс
  • турка
  • заваривание в чашке

Благодаря светлой обжарке кофе Sumatra Kerinci демонстрирует чистый и сложный вкус с выраженными фруктовыми оттенками и долгим послевкусием.

Кофе Индонезия Суматра Керинчи зеленое зерно

Характеристики кофе Индонезия Суматра Керинчи

Вид кофе: 100% Арабика
Обжарка: светлая, под фильтр
Обработка: хани (honey process)
Регион: Керинчи, остров Суматра
Высота произрастания: 1200–1700 метров над уровнем моря
Размер зерна: 15+
Оценка SCA: 85.50
Ростер для обжарки: Typhoon

Особенности обжарки кофе Индонезия Суматра Керинчи

Кофе Indonesia Sumatra Kerinci выращивается у подножия вулкана Керинчи на высоте 1300–1700 метров. Этот регион известен богатой вулканической почвой и влажным тропическим климатом.

Зёрна суматранской арабики обладают высокой влажностью и плотной структурой, поэтому требуют плавного и контролируемого нагрева.

Процесс обжарки начинается при 185–190°C с постепенным повышением температуры до 215–220°C.

Из-за особенностей обработки и структуры зерна важно обеспечить равномерный нагрев и стабильный воздушный поток. Это предотвращает пересушивание поверхности при недогретом ядре.

Оптимальное время развития (development time) составляет около 20–23%.

Air Flow — средний.

Общее время обжарки – 5.57

Правильная обжарка позволяет сохранить природную сладость и сложный аромат. В результате кофе раскрывается насыщенным вкусом с бархатным телом и характерным шоколадным послевкусием.

Индонезия Суматра керинчи интересные факты

Интересные факты о кофе Индонезия Суматра Керинчи

Кофе Indonesia Sumatra Kerinci считается одним из самых выразительных сортов арабики Юго-Восточной Азии.

Регион Керинчи расположен рядом с национальным парком Gunung Kerinci Seblat, одним из крупнейших природных заповедников Индонезии.

Кофейные деревья здесь растут в тени тропических лесов среди банановых пальм, папайи и коричных деревьев. Такое соседство формирует сложный ароматический профиль кофе.

Выращивание кофе является основным источником дохода для местных фермерских семей. Традиционные методы обработки и сбора урожая передаются здесь из поколения в поколение.

1

О стране происхождения кофе Индонезия Суматра Керинчи

Индонезия входит в число крупнейших производителей кофе в мире и славится уникальными сортами арабики.

Регион Kerinci расположен на острове Суматра у подножия одноимённого вулкана — самого высокого в Индонезии.

Эта территория входит в национальный парк Kerinci Seblat, который признан объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Высокогорные плантации, вулканические почвы и влажный тропический климат создают идеальные условия для выращивания арабики высокого качества.

География

Регион Керинчи расположен в горах Барисан, которые проходят вдоль западного побережья острова Суматра.

Кофейные плантации находятся на высоте 1200–1700 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание кофейных ягод и формирование сложного вкусового профиля.

Вулканические почвы региона богаты минералами и органическими веществами, что положительно влияет на аромат и насыщенность кофе.

2

Климат

Керинчи отличается влажным тропическим климатом с обильными осадками в течение всего года.

Среднегодовая температура составляет 18–24°C.

Частые туманы и высокая влажность способствуют формированию плотных кофейных зёрен с насыщенным вкусом и мягкой кислотностью.

Рецепты приготовления кофе Индонезия Суматра Керинчи

Подробные способы приготовления кофе – здесь.
Каждый метод приготовления кофе имеет свои особенности и позволяет получать разные вкусовые профили. Попробуйте несколько рецептов, чтобы найти свой любимый способ заваривания кофе, например: чашка, турка, гейзерная кофеварка, аэропресс, воронка и т.д.

Руководство по приготовлению кофе

Доставка кофе

Мы доставляем Ваш кофе и чай по всей России и СНГ следующими способами: СДЭК, Boxberry и Почтой России.

Расчет стоимости доставки осуществляется автоматически на странице оформления заказа. Цена зависит от города и веса заказа.

Бесплатный самовывоз заказов из ПВЗ СДЭК в городах Серпухов и Протвино.

Гарантия

Если Вам не понравится наш кофе, то мы гарантируем Вам замену товара или полный возврат денежных средств.

Как правильно хранить кофе Индонезия Суматра Керинчи в зёрнах и молотом виде

Правильное хранение кофе — ключевой фактор, влияющий на вкус, аромат и качество напитка. Даже лучший свежеобжаренный кофе при неправильных условиях быстро теряет насыщенность. Чтобы сохранить свежесть кофе в зёрнах и молотом виде, важно соблюдать простые, но эффективные правила.

Хранение кофе при комнатной температуре

Хранение кофе в зёрнах при комнатной температуре считается оптимальным способом. Кофе необходимо держать в герметичной упаковке без доступа воздуха, вдали от солнечного света, влаги и источников тепла. В таких условиях свежеобжаренный кофе сохраняет вкус и аромат до 1–2 месяцев. После вскрытия упаковки срок хранения кофе сокращается до 7–14 дней.
Молотый кофе хранится гораздо хуже: быстро теряет аромат и вкус, поэтому помол рекомендуется делать непосредственно перед завариванием.

Хранение кофе в морозильной камере

Хранение кофе в морозилке подходит для длительного хранения. При полной герметичности упаковки кофе в зёрнах сохраняет свежесть до 6 месяцев. Важно, чтобы в морозильной камере не было посторонних запахов — кофе легко их впитывает. Перед использованием кофе следует размораживать 10–12 часов при комнатной температуре, не открывая упаковку. Повторная заморозка кофе недопустима.

Похожие сорта кофе

Наши самые популярные сорта кофе

Что вы получаете, заказывая кофе в Caffevita

Мы предлагаем свежеобжаренный кофе в зернах и молотый, который обжаривается небольшими партиями исключительно под заказ и отправляется в день обжарки. Это гарантирует свежесть кофе, насыщенный вкус и полный аромат каждой чашки.

  • ✔ Уникальный профиль обжарки
  • ✔ Свежеобжаренный кофе под заказ
  • ✔ Обжарка малыми партиями
  • ✔ Отправка в день обжарки
  • ✔ Натуральный кофе без добавок и примесей
  • ✔ Максимальный вкус и аромат в каждой чашке

Когда обжаривается кофе?
Кофе обжаривается после оформления заказа или в ближайший рабочий день.

Через сколько лучше пить кофе после обжарки?
Оптимально — через 3–7 дней после обжарки, когда кофе стабилизируется и полностью раскрывает вкус.

Сколько хранится свежеобжаренный кофе?
Лучший вкус сохраняется до 3–4 недель, при правильном хранении — до 2–3 месяцев, но мы пишем на упаковке 12 месяцев согласно ГОСТ 32775— 2014 кофе жареный.

FAQ — Часто задаваемые вопросы о кофе Caffevita

Какой кофе лучше выбрать: арабику или робусту?

Арабика и робуста отличаются вкусом и содержанием кофеина.
Арабика обладает более мягким и ароматным вкусом с фруктовыми, цветочными и карамельными нотами. Она содержит меньше кофеина и чаще используется в specialty-кофе.

Робуста крепче, имеет более насыщенный и горьковатый вкус, а также почти в два раза больше кофеина. Она даёт плотное тело напитка и густую крема в эспрессо.

Многие смеси кофе, включая фирменные бленды Caffevita, сочетают арабику и робусту, чтобы добиться баланса вкуса, крепости и плотности.

Чем отличается кофе светлой, средней и тёмной обжарки?

Степень обжарки сильно влияет на вкус кофе.

Светлая обжарка
лучше сохраняет природные особенности зерна:

  • фруктовую кислотность
  • цветочные и ягодные ноты
  • сложный аромат

Такой кофе чаще используют для фильтр-кофе, пуровера, кемекса и аэропресса.

Средняя обжарка
самая универсальная. Она сочетает сладость, мягкую кислотность и плотность тела. Подходит как для фильтра, так и для эспрессо.

Тёмная обжарка
формирует более насыщенный вкус с нотами:

  • шоколада
  • орехов
  • карамели

Такой кофе чаще используется для эспрессо и кофемашин.

Какой кофе лучше подходит для кофемашины?

Для кофемашин лучше всего подходит кофе тёмной или средней обжарки, предназначенный для приготовления эспрессо.

Такие сорта имеют:

  • плотное тело
  • устойчивую крема
  • насыщенный вкус

Смеси арабики и робусты особенно хорошо работают в кофемашинах, так как робуста усиливает крепость и формирует густую пенку.

Какой кофе лучше подходит для фильтра?

Для фильтр-кофе чаще выбирают светлую обжарку арабики.

Она лучше раскрывает:

  • фруктовые ноты
  • цветочные ароматы
  • естественную сладость зерна

Такой кофе хорошо подходит для:

  • V60
  • пуровера
  • кемекса
  • аэропресса
  • капельных кофеварок.

Как хранить кофе в зёрнах?

Чтобы кофе сохранял аромат и вкус, важно правильно его хранить.

Основные правила хранения:

  • хранить кофе в герметичной упаковке или банке
  • избегать влаги и прямого света
  • держать кофе при комнатной температуре
  • не хранить рядом с сильными запахами

Лучше всего использовать кофе в течение 3–6 недель после обжарки, когда он максимально ароматный.

Почему свежеобжаренный кофе вкуснее?

После обжарки в кофейных зёрнах сохраняется большое количество ароматических масел и летучих соединений.

Со временем эти вещества постепенно испаряются, и вкус кофе становится менее ярким.

Именно поэтому свежеобжаренный кофе обладает:

  • более насыщенным ароматом
  • ярким вкусом
  • более плотной текстурой

Компания Caffevita обжаривает кофе небольшими партиями, чтобы сохранять максимальную свежесть зерна.

Сколько кофеина в кофе?

Количество кофеина зависит от сорта кофе и способа приготовления.

Средние показатели:

арабика
≈ 1,1–1,5 % кофеина

робуста
≈ 2,0–2,7 % кофеина

Смеси арабики и робусты обычно имеют более высокий бодрящий эффект, чем чистая арабика.

Как выбрать кофе по вкусу?

Выбор кофе зависит от личных предпочтений.

Если вы любите:

мягкий и ароматный кофе
— выбирайте арабику светлой обжарки

сбалансированный вкус
— подойдёт средняя обжарка

крепкий и насыщенный кофе
— лучше выбрать тёмную обжарку или смесь арабики и робусты

Почему в эспрессо появляется крема?

Крема — это плотная пенка на поверхности эспрессо. Она образуется из масел и углекислого газа, выделяющихся из кофейных зёрен при экстракции.

Наличие крема зависит от:

  • свежести обжарки
  • сорта кофе
  • содержания робусты
  • давления кофемашины

Смеси с робустой обычно дают более густую и устойчивую крема.

Какой помол кофе лучше?

Помол кофе зависит от способа приготовления.

для эспрессо — очень мелкий помол
для турки — самый мелкий
для фильтра / V60 — средний
для френч-пресса — крупный

Свежемолотый кофе всегда ароматнее, поэтому лучше молоть зёрна непосредственно перед приготовлением.

Где производится кофе Caffevita?

Кофе Caffevita обжаривается на современном оборудовании в России.

Компания использует профессиональные конвекционные ростеры Typhoon, которые обеспечивают равномерную обжарку и стабильный вкусовой профиль.

Зелёные кофейные зёрна закупаются из известных кофейных регионов мира:

  • Бразилия
  • Эфиопия
  • Колумбия
  • Индонезия
  • Вьетнам
  • Кения
  • Руанда
  • Центральная Америка.

Отзывы

Вес 1024 г
Габариты 14 × 6 × 30 см

1 отзыв для Индонезия Суматра Керинчи

  1. 4.00
    –

    Андрей, добрый вечер. Сегодня получил замену, удалось опробовать только Индонезию. Аромат отчетливо чувствуется, достаточно приятный не резкий. Визуально зерно ровное, практически нет дробленки и обжарка ровная. на вкус не пережженное. Теперь о эспрессо, свел почти к мин помол. Двойная порция кофе и тройная порция воды. Сахара добавил мин. Пенка шикарная, устойчивая. Вкус с приятной горчинкой и умеренной кислинки, с хорошей плотностью. Чувствуется. В общем по Индонезии зачет, теперь попробую комбинации . На очереди Кения . Спасибо. Отзыв по Кении напишу позже

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Здравствуйте, Александр! Спасибо за детали при приготовлении. По горечи – можно сократить пролив воды, горечи станет меньше и кислотность станет выше. Можно будет сделать сбалансированный эспрессо, а можно сделать очень яркий эспрессо без горчинки.

Добавить отзыв