Скидка сегодня 20%
Кофе Мексика Чьяпас

Мексика Чьяпас

1864 покупок,

4.83
6 отзывов покупателей

Насыщенный кофе, во вкусе: темный шоколад, лесные ягоды, пряности и чернослив. 100% Арабика. Оценка SCA: 83.50. Скрин 15+

Обжарка
Горчинка
Кислинка
от 429 ₽ от 343 ₽
Выберите помол Не молоть Мелкий помол
Выберите объём 150г 450г 1000г
Clear selection
    • 362 ₽ по клубной карте
    • 382 ₽ по клубной карте
    • 919 ₽ по клубной карте
    • 969 ₽ по клубной карте
    • 1774 ₽ по клубной карте
    Reset options
Артикул: МС-000 Категория:
Мексика

Кофе Мексика Чьяпас

Насыщенный кофе, во вкусе: темный шоколад, лесные ягоды, пряности и чернослив.

Ростер для обжарки: Typhoon
Обжарено: под эспрессо
Обработка: мытая
Штат: Чьяпас
Высота произрастания: 1200–1600 метров над уровнем моря
Размер зерна: 15+
Оценка SCA: 83.50

1

География

Мексика Чьяпас – этот кофе поступает из региона Хальтенанго штата Чьяпас, находящегося на юге Мексики, на границе с Гватемалой. Хальтенанго находится к юго-западу от центра Чьяпаса, в муниципалитете Анхель-Арбино-Корсо, недалеко от столицы муниципалитета — города Хальтенанго-де-ла-Пас.

2

Климат

Температура в Хальтенанго колеблется от 13–14 градусов в самое холодное время года до 37–38 градусов в самое жаркое время. В год выпадает 2300 мм осадков. Возраст деревьев составляет 15–35 лет. Кофе растет в тени других деревьев.

Мытая обработка осуществляется при помощи ручных депульпаторов самими фермерами, если они небольшие, и на станциях мытой обработки, которые есть у крупных ферм. Для мытой обработки требуется большое количество воды, поэтому станции обработки обыкновенно расположены вблизи источников воды — притоков реки Хальтенанго, например.

Сушится кофе на патио. У наиболее крупных фермеров есть механические сушилки.

Рецепты приготовления кофе Мексика Чьяпас

  • null

    Аэропресс

    Кофе: 16-17г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 200-215мл, 91-93°С;

    1. Перевернуть аэропресс, насыпать молотый кофе, залить водой и перемешивать в течении 60-70 секунд;

    2. Смочить бумажный фильтр, вложить в крышку и плотно закрутить;

    3. Перевернуть аэропресс, поставив на чашку и медленно продавливать в течении 40 секунд.

  • null

    Воронка Hario

    Кофе: 17-18г;
    Помол: средний-грубый;
    Вода: 270мл, 91-93°С;

    1. Положить фильтр в воронку, смочить его и высыпать молотый кофе;

    2. Залить по спирали 45г воды и ждать 25 секунд. Повторить это действие шесть раз;

    3. Общее время приготовления составит около 3-х минут.

  • null

    Турка

    Кофе: 25-30г;
    Помол: тонкий – пыль;
    Вода: 250-300мл, 20-30°С;

    1. Засыпать молотый кофе в турку и залить водой до сужения горлышка;

    2. Поставить на медленный огонь и не доводя до кипения (прорыва «шапки») снять турку;

    3. Общее время приготовления составит от 3 до 5 минут.

  • null

    Эспрессо

    Кофе: 16-18г;
    Помол: тонкий;
    Вода: 91-93°С;

    1. Смолоть кофе в корзину, разровнять его и слегка надавить темпером;

    2. Вставить холдер в группу, включить помпу и секундомер;

    3. Brew ratio: 2.2. Через 23-26 секунд выключить помпу. Вес готового напитка составит 35-40 г.

Как хранить кофе Мексика Чьяпас

В темном шкафу ( до +25°С ), избегая повышенной влажности. В морозилке (-16°С), в герметично закрытой упаковке, не более 12 месяцев.

Вместе с Мексика Чьяпас покупают следующие сорта

Детали

Вес 1024 g
Габариты 14 × 6 × 30 cm

6 отзывы для Мексика Чьяпас

  1. 5 из 5
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Крутейший кофе. А аромат… Бомба. После покупки кофемашины в квартире даже пахнет иначе, уютом и настоящим кофе от Caffevita. И никакой магазинный кофе не сравнится со вкусом и ароматом кофе отсюда. А Мексика – наверное, он будет топ в моем выборе. Хотя я еще не все сорта здесь попробовал, но на данный момент от этого сорта я в восторге

    • Способ приготовления: Кофемашина Nivona NICR799
    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Мы рады, что вы нашли свой вкус в нашем ассортименте. Да, рекомендуем ознакомиться со всей линейкой нашей продукции. Если считаете заранее, что какой-то сорт может не понравится, лучше взять маленький пакет по 150г.

    • 5 из 5
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Приятный сбалансированный вкус. Чувствую сладковатое послевкусие. Готовил в воронке Hario. Заварив несколько раз этот кофе, убедился, как важно контролировать время пролива в фильтре: зазевавшись, легко получить чрезмерную горчинку.

      • Способ приготовления: Воронка Hario
    • 5 из 5
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Спасибо, очень вкусный кофе.

      • Способ приготовления: кофемашина
    • 5 из 5
      –

      Мексика – просто бомба! Раньше брал Бразилию и Перу, теперь мексика мой фаворит. завариваю в эспрессо, мне нравится крепкий кофе

      • Способ приготовления: Эспрессо
    • 4 из 5
      –

      Для меня слишком сильная обжарка, хотя указано на упаковке 3 степень. В турке конечно будет не заметно или с молоком вообще топчик

      • Способ приготовления: Турка, кофемашина
      • Дмитрий • Caffevita
        –

        Здравствуйте, Вячеслав! Можете пожалуйста сообщить какую фракцию помола вы использовали для приготовления в турке, кофемашине и какое количество грамм самого кофе вы использовали для приготовления?

      • 5 из 5
        (Подтвержденный владелец)
        –

        Этот кофе заказали первый раз ради пробы. Оказалось что не ошиблись – вкусный, ароматный кофе с бархатным насыщенным запахом. Хорош в разных способах приготовления. Мы чаще всего используем капучино и экспрессо. Последнее как правило с ликером или коньяком под мороженое. Очень вкусный напиток получается.
        Спасибо Caffevita за новый сорт кофе.
        Несколько похож на итальянский кофе Lavazza Qualita Oro
        Всем добра!

        • Способ приготовления: Кофемашина DeLonghi_ECAM_22.110

      Добавить отзыв