Кофе Эфиопия Иргачеффе Исчи

Эфиопия Иргачеффе

4.8423для фильтра

Мягкий кофе, во вкусе: цветочные оттенки, сладость какао и кислинка лимона!

Горчинка
Кислинка
Артикул: ЭИ-000 Категория:

Описание

Эфиопия

Кофе Эфиопия Иргачефф светлой обжарки — зерновой кофе арабика для фильтра

Кофе Эфиопия Иргачефф — один из самых известных сортов африканской арабики и настоящий эталон спешелти-кофе. Этот зерновой кофе выращивается на высокогорных плантациях южной Эфиопии и ценится за яркий цветочный аромат и сложный вкусовой профиль.

Эфиопия Иргачефф — насыщенный и мягкий кофе светлой обжарки, идеально подходящий для фильтр-методов заваривания. В чашке раскрываются сладкие цветочные оттенки и цитрусовая свежесть лимона. В послевкусии проявляются ноты жасмина, лёгкая сладость какао и характерные оттенки бергамота.

Свежеобжаренный кофе Эфиопия Иргачефф от Caffevita обладает чистым, ярким и многослойным вкусом, который особенно хорошо раскрывается при альтернативных способах приготовления кофе.

Coffee_Ethiopia_Yirgacheff_beans_site

Вкус и аромат кофе Эфиопия Иргачефф

Основные вкусовые характеристики

Аромат: интенсивный цветочный аромат с нотами жасмина, бергамота и лёгкими цитрусовыми оттенками.

Кислинка: яркая и сочная, напоминает лимон и сладкие цитрусовые.

Сладость: карамель и цветочный мёд, особенно заметные при остывании напитка.

Тело: лёгкое и гладкое, напоминает по текстуре чай.

Послевкусие: долгое, сладкое, с нотами чёрного чая и цитрусовых.

Уровень кофеина: ниже среднего, характерный для высокогорной арабики светлой обжарки — около 1.1–1.3%.

Способ обработки: мытый (washed), который подчёркивает чистоту вкуса и яркость аромата.

Как лучше заваривать кофе Эфиопия Иргачефф

Кофе Эфиопия Иргачефф идеально подойдёт ценителям яркой арабики с цветочным ароматом и цитрусовой кислотностью.

Лучше всего этот сорт раскрывается в фильтр-методах приготовления кофе:

Альтернативные способы заваривания позволяют максимально раскрыть цветочный аромат и цитрусовые оттенки этого сорта кофе.

Ephiopia-eiergacheffe-green-beans

Характеристики кофе Эфиопия Иргачефф

Вид кофе: 100% арабика
Обжарка: светлая, под фильтр
Обработка: мытая (washed)
Регион: Иргачефф, Кочере, Абайя
Высота произрастания: 1750–2500 метров над уровнем моря
Размер зерна: 14+
Оценка SCA: 85.00
Ростер для обжарки: конвекционный ростер Typhoon

Ethiopia igraceffe roasting schedule

Эфиопия Иргачефф — особенности обжарки кофе

Зёрна кофе Иргачефф проходят мытую обработку, которая усиливает чистоту вкуса и подчёркивает фруктовые и цветочные оттенки. Благодаря этому профиль обжарки требует высокой точности, чтобы сохранить тонкий аромат зерна.

Обжарка кофе начинается при температуре 185–190°C с постепенным повышением до 205–215°C к моменту первого «крэка». Основная задача обжарщика — сохранить лёгкость, яркость и сложный аромат кофе.

Используется укороченная фаза сушки и мягкая фаза развития (development time 18–20%), что помогает подчеркнуть природную сладость зерна и избежать появления горечи.

Air Flow — низкий.

Общее время обжарки – 7.05

При лёгкой обжарке кофе Эфиопия Иргачефф раскрывает яркую цитрусовую кислотность, ноты жасмина, бергамота и лимона. Такой профиль идеально подходит для фильтр-кофе, кемекса и пуровера.

Интересные факты о кофе Эфиопия Иргачефф

Кофе Эфиопия Иргачефф (Yirgacheffe) считается одним из самых узнаваемых сортов спешелти-кофе в мире. Этот сорт выращивается в южной части Эфиопии, в регионе Сидамо, на высоте 1800–2200 метров.

Эфиопия считается родиной арабики, а регион Иргачефф — её природным эталоном. Здесь кофе выращивают небольшие фермерские хозяйства, объединённые в кооперативы.

Кофе из Иргачеффе регулярно получает оценку SCA 85+, что подтверждает его высокое качество.

В Эфиопии кофе классифицируют по системе Grade 1–8, которая учитывает качество зёрен и количество дефектов.

Благодаря лёгкому телу и яркому цветочному аромату кофе Иргачефф особенно популярен среди любителей альтернативных способов заваривания.

1

О стране происхождения кофе Эфиопия Иргачефф

Эфиопия считается родиной кофе арабика. По легенде именно здесь пастух Калди впервые заметил бодрящий эффект кофейных ягод.

Сегодня Эфиопия входит в число крупнейших производителей спешелти-кофе в мире. Плантации расположены на высоте 1500–2300 метров над уровнем моря, среди диких деревьев и эвкалиптов.

Большая часть кофе выращивается небольшими фермерскими хозяйствами без использования химических удобрений. В Эфиопии существует более 10 000 природных разновидностей арабики, что делает страну главным источником генетического разнообразия кофе.

Основные кофейные регионы страны:

  • Сидамо
  • Иргачефф
  • Гуджи
  • Лиму
  • Харрар
  • Джима

Каждый регион имеет свой микроклимат и уникальный вкусовой профиль.

География

Эфиопия является одной из самых высокогорных стран Африки. Более половины её территории расположено на высоте 1500–2300 метров над уровнем моря.

Высокогорные условия позволяют кофейным ягодам медленно созревать, что формирует сложный и яркий вкусовой профиль.

2

Климат

Климат Эфиопии тёплый и солнечный, с умеренными осадками. Такие условия идеально подходят для выращивания высококачественной арабики.

Рядом с кофейными деревьями часто растут банановые пальмы и другие растения, которые создают естественную тень и защищают кофейные ягоды от прямого солнечного света.

Рецепты приготовления кофе

Подробные способы приготовления кофе – здесь.
Каждый метод приготовления кофе имеет свои особенности и позволяет получать разные вкусовые профили. Попробуйте несколько рецептов, чтобы найти свой любимый способ заваривания кофе, например: чашка, турка, гейзерная кофеварка, аэропресс, воронка и т.д.

Руководство по приготовлению кофе

Доставка кофе

Мы доставляем Ваш кофе и чай по всей России и СНГ следующими способами: Яндекс Доставка, СДЭК и Почтой России.

Расчет стоимости доставки осуществляется автоматически на странице оформления заказа. Цена зависит от города и веса заказа.

Бесплатный самовывоз заказов из ПВЗ Яндекс Маркет в городах Серпухов и Протвино.

Гарантия

Если Вам не понравится наш кофе, то мы гарантируем Вам замену товара или полный возврат денежных средств.

Как правильно хранить кофе Эфиопию Иргачеффе в зёрнах и молотом виде

Правильное хранение кофе — ключевой фактор, влияющий на вкус, аромат и качество напитка. Даже лучший свежеобжаренный кофе при неправильных условиях быстро теряет насыщенность. Чтобы сохранить свежесть кофе в зёрнах и молотом виде, важно соблюдать простые, но эффективные правила.

Хранение кофе при комнатной температуре

Хранение кофе в зёрнах при комнатной температуре считается оптимальным способом. Кофе необходимо держать в герметичной упаковке без доступа воздуха, вдали от солнечного света, влаги и источников тепла. В таких условиях свежеобжаренный кофе сохраняет вкус и аромат до 1–2 месяцев. После вскрытия упаковки срок хранения кофе сокращается до 7–14 дней.
Молотый кофе хранится гораздо хуже: быстро теряет аромат и вкус, поэтому помол рекомендуется делать непосредственно перед завариванием.

Хранение кофе в морозильной камере

Хранение кофе в морозилке подходит для длительного хранения. При полной герметичности упаковки кофе в зёрнах сохраняет свежесть до 6 месяцев. Важно, чтобы в морозильной камере не было посторонних запахов — кофе легко их впитывает. Перед использованием кофе следует размораживать 10–12 часов при комнатной температуре, не открывая упаковку. Повторная заморозка кофе недопустима.

Похожие сорта кофе

Наши самые популярные сорта кофе

Что вы получаете, заказывая кофе в Caffevita

Мы предлагаем свежеобжаренный кофе в зернах и молотый, который обжаривается небольшими партиями исключительно под заказ и отправляется в день обжарки. Это гарантирует свежесть кофе, насыщенный вкус и полный аромат каждой чашки.

  • ✔ Уникальный профиль обжарки
  • ✔ Свежеобжаренный кофе под заказ
  • ✔ Обжарка малыми партиями
  • ✔ Отправка в день обжарки
  • ✔ Натуральный кофе без добавок и примесей
  • ✔ Максимальный вкус и аромат в каждой чашке

Когда обжаривается кофе?
Кофе обжаривается после оформления заказа или в ближайший рабочий день.

Через сколько лучше пить кофе после обжарки?
Оптимально — через 3–7 дней после обжарки, когда кофе стабилизируется и полностью раскрывает вкус.

Сколько хранится свежеобжаренный кофе?
Лучший вкус сохраняется до 3–4 недель, при правильном хранении — до 2–3 месяцев, но мы пишем на упаковке 12 месяцев согласно ГОСТ 32775— 2014 кофе жареный.

FAQ — Часто задаваемые вопросы о кофе Caffevita

Какой кофе лучше выбрать: арабику или робусту?

Арабика и робуста отличаются вкусом и содержанием кофеина.
Арабика обладает более мягким и ароматным вкусом с фруктовыми, цветочными и карамельными нотами. Она содержит меньше кофеина и чаще используется в specialty-кофе.

Робуста крепче, имеет более насыщенный и горьковатый вкус, а также почти в два раза больше кофеина. Она даёт плотное тело напитка и густую крема в эспрессо.

Многие смеси кофе, включая фирменные бленды Caffevita, сочетают арабику и робусту, чтобы добиться баланса вкуса, крепости и плотности.

Чем отличается кофе светлой, средней и тёмной обжарки?

Степень обжарки сильно влияет на вкус кофе.

Светлая обжарка
лучше сохраняет природные особенности зерна:

  • фруктовую кислотность
  • цветочные и ягодные ноты
  • сложный аромат

Такой кофе чаще используют для фильтр-кофе, пуровера, кемекса и аэропресса.

Средняя обжарка
самая универсальная. Она сочетает сладость, мягкую кислотность и плотность тела. Подходит как для фильтра, так и для эспрессо.

Тёмная обжарка
формирует более насыщенный вкус с нотами:

  • шоколада
  • орехов
  • карамели

Такой кофе чаще используется для эспрессо и кофемашин.

Какой кофе лучше подходит для кофемашины?

Для кофемашин лучше всего подходит кофе тёмной или средней обжарки, предназначенный для приготовления эспрессо.

Такие сорта имеют:

  • плотное тело
  • устойчивую крема
  • насыщенный вкус

Смеси арабики и робусты особенно хорошо работают в кофемашинах, так как робуста усиливает крепость и формирует густую пенку.

Какой кофе лучше подходит для фильтра?

Для фильтр-кофе чаще выбирают светлую обжарку арабики.

Она лучше раскрывает:

  • фруктовые ноты
  • цветочные ароматы
  • естественную сладость зерна

Такой кофе хорошо подходит для:

  • V60
  • пуровера
  • кемекса
  • аэропресса
  • капельных кофеварок.

Как хранить кофе в зёрнах?

Чтобы кофе сохранял аромат и вкус, важно правильно его хранить.

Основные правила хранения:

  • хранить кофе в герметичной упаковке или банке
  • избегать влаги и прямого света
  • держать кофе при комнатной температуре
  • не хранить рядом с сильными запахами

Лучше всего использовать кофе в течение 3–6 недель после обжарки, когда он максимально ароматный.

Почему свежеобжаренный кофе вкуснее?

После обжарки в кофейных зёрнах сохраняется большое количество ароматических масел и летучих соединений.

Со временем эти вещества постепенно испаряются, и вкус кофе становится менее ярким.

Именно поэтому свежеобжаренный кофе обладает:

  • более насыщенным ароматом
  • ярким вкусом
  • более плотной текстурой

Компания Caffevita обжаривает кофе небольшими партиями, чтобы сохранять максимальную свежесть зерна.

Сколько кофеина в кофе?

Количество кофеина зависит от сорта кофе и способа приготовления.

Средние показатели:

арабика
≈ 1,1–1,5 % кофеина

робуста
≈ 2,0–2,7 % кофеина

Смеси арабики и робусты обычно имеют более высокий бодрящий эффект, чем чистая арабика.

Как выбрать кофе по вкусу?

Выбор кофе зависит от личных предпочтений.

Если вы любите:

мягкий и ароматный кофе
— выбирайте арабику светлой обжарки

сбалансированный вкус
— подойдёт средняя обжарка

крепкий и насыщенный кофе
— лучше выбрать тёмную обжарку или смесь арабики и робусты

Почему в эспрессо появляется крема?

Крема — это плотная пенка на поверхности эспрессо. Она образуется из масел и углекислого газа, выделяющихся из кофейных зёрен при экстракции.

Наличие крема зависит от:

  • свежести обжарки
  • сорта кофе
  • содержания робусты
  • давления кофемашины

Смеси с робустой обычно дают более густую и устойчивую крема.

Какой помол кофе лучше?

Помол кофе зависит от способа приготовления.

для эспрессо — очень мелкий помол
для турки — самый мелкий
для фильтра / V60 — средний
для френч-пресса — крупный

Свежемолотый кофе всегда ароматнее, поэтому лучше молоть зёрна непосредственно перед приготовлением.

Где производится кофе Caffevita?

Кофе Caffevita обжаривается на современном оборудовании в России.

Компания использует профессиональные конвекционные ростеры Typhoon, которые обеспечивают равномерную обжарку и стабильный вкусовой профиль.

Зелёные кофейные зёрна закупаются из известных кофейных регионов мира:

  • Бразилия
  • Эфиопия
  • Колумбия
  • Индонезия
  • Вьетнам
  • Кения
  • Руанда
  • Центральная Америка.

Отзывы

Вес 1024 г
Габариты 14 × 6 × 30 см

23 отзывы для Эфиопия Иргачеффе

  1. 4.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Ароматный вкус, не резкий, я бы назвал его деликатным. Ранее часто добавляли в кофе бальзам, коньяк – с Эфиопия Иргачеффе этого делать не следует. Сразу забивается вкус собственно кофе ибо добавляется спиртовой привкус.
    Всем добра и вкусного кофе.

  2. 5.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Самый любимый сорт кофе! Обожаю его мягкий и деликатный вкус.

  3. 5.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    на вкус очень мягкий кофе, очень ароматный! Сразу чувствуется свежая обжарка и премиальный сорт. Единственное – небольшая пенка в эспрессо, что для меня непривычно.

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Спасибо за детальное описание кремы в кофе, Александр. Да, этот кофе мягкий и обжарен под фильтр, у него немного менее плотное тело в эспрессо, однако больше индивидуальности во вкусе. Рекомендую еще проверить скорость экстракции и вероятно уменьшить степень помола.

  4. 5.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Очень яркий вкус с приятной кислинкой. Пока что лучшее, что я пробовал для фильтра!

  5. 5.00
    –

    Моя любимая Эфиопия! Аромат и вкус сразу переносит в жаркие страны) спасибо за информацию по завариванию, очень полезно!!!

  6. 5.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Кофе очень понравился, запах просто потрясающий, обжарка вашей фирмы нам нравится.

  7. 5.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Хороший кофе. Отлично подходит для капучино и латте.

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Кофе становится очень нежным в сочетании с молоком. Важно, чтобы в кофемашине была верная экстракция кофе, чтобы индивидуальные особенности сорта не терялись с молоком.

  8. 5.00
    –

    Добрый день. Из набора успела попробовать Иргачеффе… Покупала его в других компаниях – пустотелое сено. У “Эфиопия Иргачеффе” от Caffevita есть вкус, схожий с “Оолонг молочный” с кислинкой.

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      В мире кофе действительно можно много вкусовых оттенков найти, в том числе и сено. Довольно не плохо оцениваете сорта кофе, а на счет дескрипторов – попробуйте просто закрытыми глазами употреблять пищу и запоминать их вкус. Потом попробуйте кофе и, аналогичным образом, выделите наиболее близкие ассоциации из вашей “базы данных вкусов” которые вы уловили.

      • 5.00
        –

        Спасибо за комплимент и совет… Думаю, что такой опыт и для мозга будет полезен 🙂

  9. 5.00
    –

    Пью кофе,такой изысканный вкус,прям не кофе пьёшь,а какой то травяной чай,тут сбалансированный вкус,если ,кислинка лимонка,думал,чай пью,кто не пробовал кофе,надо попробовать и не пожалеете

  10. 5.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Прекрасный мягкий кофе. Пробовал его в других брендах, обжарка Caffevita мне очень понравилась. Следующий на очереди Никарагуа Марагоджип. Спасибо Дмитрию.

  11. 3.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Кофе неплохого качества, опять же – встречаются пороки зерна, и он ооооочень мелковат (хотя этот сорт мелки, я знаю, но не до такой же степени). Настоящая Эфиопия – как шоколад с солью с сильным послевкусием, здесь этого не слышно

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Эфиопии свойственны “пороки” зерна. Да, Эфиопия имеет мелкий скрин. Когда речь идет об Эфиопии, как говорится, размер не имеет значения, т.к. вкус потрясающий. У Эфиопии очень хорошее послевкусие, странно, что у вас этого не слышно. Анна, расскажите пожалуйста более детально, как вы готовите кофе? Какую воду используете, какая минерализация воды (если известно), какой объем турки, сколько грамм кофе кладете и т.д.

  12. 5.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Кофе замечательный. я вообще люблю Эфиопские сорта, а у ребят это кофе хорошего качества. Отдельный плюс – возможность получать его в Серпухове.

  13. 5.00
    –

    космический цветочный вкус! оболденный кофе

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Этот сорт мы рекомендуем попробовать всем, т.к. он сильно отличается от обычного понимания “кофе”, особенно, те кто привык пить что-то обычное, магазинное

  14. 5.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Решил побаловать себя на ДР 🙂 «Эфиопия Иргачеффе» – шикарный кофе! Аромат зёрен свежей обжарки при ручном помоле (в моём случае) создаёт необычайную атмосферу праздника! Вкус очень интересный – мягкий, насыщенный. Очень советую попробовать 😉

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Благодарю за прекрасный отзыв, Максим! Наверное нам пора узнавать день рождения у клиентов, чтобы помимо основного заказа мы вкладывали подарки :))

      • 5.00
        (Подтвержденный владелец)
        –

        Дмитрий, думаю, что это отличная идея 😀 Аромат и вкус кофе свежей обжарки от CAFFEVITA наполняет даже хмурый день ощущением праздника! Проверено на личном опыте много-много раз!

  15. 4.00
    –

    Интересный кофе, отличается от других вкусом. Мне этот вкус показался странным, а жене наоборот.

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Цветочные оттенки во вкусе действительно могут показаться странными, откуда они там появились, это ведь кофе! А кофе, как известно большинству, что-то классическое, шоколад, горький шоколад. Но вариаций вкуса может быть большое количество.

  16. 5.00
    –

    А этомой любимый сорт, как и обещано на этикетке, цветочные оттенки. Такого кофе еще никогда не пробовала!

  17. 5.00
    –

    В эспрессо Эфиопия прекрасно себя проявляет, в турке кстати тоже. Необычный вкусный кофе номер 2 после Колумбии 🙂

  18. 5.00
    –

    Обжарка от 23 сентября была великолепной, кофе даже теще понравился, ярому противнику кофе

  19. 5.00
    –

    Шикарный цветочный кофе однако! Брал 5 разных упаковок по 150, Уганда конечно сильно проигрывает по вкусу этому кофе, ну и цена в 2 раза выше

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Благодарю за отзыв Алексей. Уганду Другар и Эфиопию Иргачеффе даже сравнивать нельзя, это совершенно разные сорта кофе. Уганда – самая бюджетная 100% Арабика, ниже не куда. А Эфиопия Иргачеффе давно себя зарекомендовал среди достойных сортов, его потенциал зерна гораздо выше, чем у Уганды.

  20. 5.00
    –

    Хороший кофе, как-будто пьешь мед, удивительно каким разным может быть кофе!

  21. 5.00
    –

    Раньше пила кофе только растворимый…Но стоило купить кофемашину, как все изменилось! Купила Эфиопию свежей обжарки, этот кофе поразил с первого глотка, очень мягкий кофе, ощущается аромат цветов, вкусненькое какао и лимончик.

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Мы рады, что одним любителем растворимого кофе стало меньше 🙂 Эфиопия очень достойный и интересный по своим вкусовым характеристикам кофе.

  22. 5.00
    –

    Один из самых любимых мной сортов, будто пьешь цветочный мед.

  23. 5.00
    –

    Недавно попробовала «Эфиопию Иргачеффе» и была приятно удивлена. Заваривала в турке на медленном огне. Вкус мягкий, обволакивающий как у бальзама, послевкусие с нотками тропических фруктов. Только что помолотый кофе (не заваренный) имеет тонкий цитрусовый аромат. Рекомендую для гурманов кофе. И ещё один приятный момент, обычно после чашки кофе у меня сильно учащается пульс (тахикардия). Но после “Эфиопии” пульс в норме, т.к. этот сорт относится к высокогорным, с низким содержанием кофеина, что полезно для здоровья. Спасибо Алексею Тихонову за рекламу этого замечательного кофе.

    • Дмитрий • Caffevita
      –

      Замечательное описание вкусовых качеств кофе Ольга! Эфиопию, в какой-то мере, за счет его вкуса, можно приравнять к “необычным” кофе. Я обязательно передам Алексею благодарность))

Добавить отзыв