Кофе Марагоджип Никарагуа

Марагоджип Никарагуа

4.8017для фильтра

Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки темного шоколада, апельсиновой цедры и пряностей!

Горчинка
Кислинка
Артикул: НМ-000 Категория:

Описание

Марагоджип

Кофе Никарагуа Марагоджип светлой обжарки — зерновой кофе свежей обжарки

Кофе Марагоджип Никарагуа светлой обжарки — это зерновой кофе с мягким, сложным вкусом и долгим послевкусием. Этот сорт ценится за очень крупный размер зерна и сбалансированный вкусовой профиль, благодаря чему кофе Никарагуа Марагоджип часто выбирают любители specialty кофе и альтернативных способов заваривания.

Марагоджип Никарагуа — плотный кофе под фильтр с долгим послевкусием. В чашке ощущается кислинка зелёного яблока, тёмный шоколад и апельсиновая цедра. В послевкусии проявляются нотки пряностей.

Зерно очень крупного размера, что является характерной особенностью сорта Maragogype.

Кофе Марагоджип известен своим мягким и сложным вкусом. Он обладает умеренной кислотностью, приятной сладостью и нотками шоколада, орехов, цитрусовых и цветочных оттенков.

Из-за крупных зерен Марагоджип может иметь более лёгкое тело, но при этом сохраняет насыщенный вкус и богатый аромат.

Благодаря своему сбалансированному вкусу, кофе Никарагуа Марагоджип подходит для различных методов заваривания: эспрессо, фильтр-кофе и альтернативные методы, такие как френч-пресс, пуровер или воронка V60.

maragogyp_beans_site

Вкус и аромат кофе Никарагуа Марагоджип

Основные вкусовые характеристики

Аромат: выраженный, с нотками выпечки, карамели и пряностей, с лёгкими цветочными и фруктовыми оттенками.

Кислинка: умеренная, иногда с оттенками зелёного яблока или цитрусовых.

Горчинка: мягкая, но ощутимая, с нотками шоколада и какао.

Сладость: карамельные и фруктовые оттенки.

Тело: лёгкое, но с насыщенным вкусом.

Послевкусие: мягкое и бархатистое, с приятной сладостью, фруктовой кислинкой и оттенками какао и специй.

Уровень кофеина: Уровень кофеина ниже среднего, типичный для 100% арабики светлой обжарки, в диапазоне примерно 0,5–0,9%.

Способ обработки кофе Никарагуа Марагоджип

Кофе Марагоджип из Никарагуа (Nicaragua Maragogype) обрабатывается преимущественно мытым (washed) способом.

Этот метод обработки позволяет подчеркнуть чистоту вкуса, яркость кислотности и ароматические свойства крупных «слоновьих» зерен.

Как лучше заваривать кофе Никарагуа Марагоджип

Никарагуа Марагоджип подойдёт ценителям крупнозерновой арабики и мягкого, сбалансированного вкуса без резкой кислинки.

Для наилучшего раскрытия всех нюансов вкуса кофе Никарагуа Марагоджип мы рекомендуем использовать фильтр-методы заваривания, такие как пуровер, воронка V60 или френч-пресс.

Кофе Марагоджип Никарагуа зеленое зерно

Характеристики зернового кофе Никарагуа Марагоджип

  • Вид кофе: 100% Арабика
  • Обжарка: под фильтр (светлая)
  • Обработка: мытая
  • Регион: Матагальпа и Хинотега
  • Высота произрастания: 1000–1200 метров над уровнем моря
  • Размер зерна (Screen): 19+
  • Оценка SCA: 83.75
  • Ростер для обжарки: конвекционный ростер Typhoon
Nicaragua arabica roasting schedule

Особенности обжарки кофе Никарагуа Марагоджип

Размер зерна делает кофе Марагоджип требовательным к обжарке.

При лёгкой обжарке кофе раскрывает фруктовые ноты: яблоко, груша, цитрус и цветочные оттенки.

Марагоджип имеет рыхлую и менее плотную структуру зерна, поэтому при обжарке важно избегать перегрева поверхности и обеспечить равномерный прогрев ядра.

Процесс обжарки начинается при температуре 185–190°C с постепенным повышением до 210–215°C.

Общее время обжарки – 7.10

Температурный профиль должен быть плавным, с продлённой фазой сушки и развития (development time 22–25%), чтобы сохранить сладость и сбалансировать кислотность.

Воздушный поток при обжарке

Для обжарки используются Средний поток воздуха — оптимален для большинства арабик, включая Марагоджип.

Марагоджип особенно чувствителен к интенсивному теплу, поэтому обжарка требует точного контроля воздушного потока и равномерной циркуляции тепла.

Правильно обжаренный кофе Никарагуа Марагоджип обладает чистой сладостью, мягкой кислотностью и бархатным послевкусием, благодаря чему ценится как представитель премиального сегмента specialty coffee.

Интересные факты о кофе Никарагуа Марагоджип

Кофе Никарагуа Марагоджип — один из самых редких и эффектных сортов арабики, известный своими крупными зернами, за что его часто называют «слоновьим кофе».

Эти зерна могут быть вдвое крупнее обычных зерен арабики.

Название Maragogype происходит от бразильского города Maragogipe, где этот сорт был впервые обнаружен в XIX веке.

Он возник как естественная мутация арабики и быстро стал известен благодаря необычному размеру зерна.

Кофейные деревья Марагоджипа столь же внушительны, как и их зерна: они высокие, раскидистые и имеют большие расстояния между ветвями. Из-за этого урожайность сорта ниже, чем у других разновидностей арабики.

Большинство хозяйств используют мытый способ обработки, который подчёркивает чистоту чашки. Некоторые фермы экспериментируют с натуральной и honey-обработкой, добавляя сладость и фруктовые оттенки.

1

О стране происхождения кофе Никарагуа

Кофе в Никарагуа начали выращивать в середине XIX века, и уже к 1870 году он стал главным экспортным продуктом страны.

Несмотря на сложные периоды — гражданскую войну, ураганы и экономические кризисы XX века — кофейная отрасль сохранила своё значение и остаётся основой сельского хозяйства страны.

Сегодня Никарагуа — одна из крупнейших кофейных стран Центральной Америки, где активно развивается сегмент specialty кофе.

Программы Cup of Excellence и Ассоциация производителей кофе Никарагуа поддерживают развитие качества и продвижение кофе на мировом рынке.

География выращивания кофе Никарагуа

Никарагуа расположена в Центральной Америке между Гондурасом и Коста-Рикой и считается одним из ключевых производителей кофе региона.

Основные кофейные регионы — Матагальпа и Хинотега, расположенные на высоте 1000–1200 метров над уровнем моря.

Здесь выращивается 100% арабика:

  • Бурбон
  • Катурра
  • Типика
  • Катуаи
  • Катимор
  • Пакамара
  • Марагоджип

Около 95% кофейных деревьев растёт в тени, что улучшает вкус и баланс зёрен.

2

Климат выращивания кофе в Никарагуа

Никарагуа характеризуется тропическим климатом с выраженными сезонами дождей и сухости.

Сезон дождей длится с мая по октябрь, а сухой сезон — с ноября по апрель.

Среднегодовая температура составляет 18–24°C, а прохладные ночи способствуют медленному созреванию ягод.

Именно такие условия формируют сложный вкус и аромат кофе Никарагуа Марагоджип.

Рецепты приготовления кофе Марагоджип Никарагуа

Подробные способы приготовления кофе – здесь.
Каждый метод приготовления кофе имеет свои особенности и позволяет получать разные вкусовые профили. Попробуйте несколько рецептов, чтобы найти свой любимый способ заваривания кофе, например: чашка, турка, гейзерная кофеварка, аэропресс, воронка и т.д.

Руководство по приготовлению кофе

Доставка кофе

Мы доставляем Ваш кофе и чай по всей России и СНГ следующими способами: Яндекс Доставка, СДЭК и Почтой России.

Расчет стоимости доставки осуществляется автоматически на странице оформления заказа. Цена зависит от города и веса заказа.

Бесплатный самовывоз заказов из ПВЗ Яндекс Маркет в городах Серпухов и Протвино.

Гарантия

Если Вам не понравится наш кофе, то мы гарантируем Вам замену товара или полный возврат денежных средств.

Как правильно хранить кофеМарагоджип Никарагуа в зёрнах и молотом виде

Правильное хранение кофе — ключевой фактор, влияющий на вкус, аромат и качество напитка. Даже лучший свежеобжаренный кофе при неправильных условиях быстро теряет насыщенность. Чтобы сохранить свежесть кофе в зёрнах и молотом виде, важно соблюдать простые, но эффективные правила.

Хранение кофе при комнатной температуре

Хранение кофе в зёрнах при комнатной температуре считается оптимальным способом. Кофе необходимо держать в герметичной упаковке без доступа воздуха, вдали от солнечного света, влаги и источников тепла. В таких условиях свежеобжаренный кофе сохраняет вкус и аромат до 1–2 месяцев. После вскрытия упаковки срок хранения кофе сокращается до 7–14 дней.
Молотый кофе хранится гораздо хуже: быстро теряет аромат и вкус, поэтому помол рекомендуется делать непосредственно перед завариванием.

Хранение кофе в морозильной камере

Хранение кофе в морозилке подходит для длительного хранения. При полной герметичности упаковки кофе в зёрнах сохраняет свежесть до 6 месяцев. Важно, чтобы в морозильной камере не было посторонних запахов — кофе легко их впитывает. Перед использованием кофе следует размораживать 10–12 часов при комнатной температуре, не открывая упаковку. Повторная заморозка кофе недопустима.

Похожие сорта кофе

Наши самые популярные сорта кофе

Что вы получаете, заказывая кофе в Caffevita

Мы предлагаем свежеобжаренный кофе в зернах и молотый, который обжаривается небольшими партиями исключительно под заказ и отправляется в день обжарки. Это гарантирует свежесть кофе, насыщенный вкус и полный аромат каждой чашки.

  • ✔ Уникальный профиль обжарки
  • ✔ Свежеобжаренный кофе под заказ
  • ✔ Обжарка малыми партиями
  • ✔ Отправка в день обжарки
  • ✔ Натуральный кофе без добавок и примесей
  • ✔ Максимальный вкус и аромат в каждой чашке

Когда обжаривается кофе?
Кофе обжаривается после оформления заказа или в ближайший рабочий день.

Через сколько лучше пить кофе после обжарки?
Оптимально — через 3–7 дней после обжарки, когда кофе стабилизируется и полностью раскрывает вкус.

Сколько хранится свежеобжаренный кофе?
Лучший вкус сохраняется до 3–4 недель, при правильном хранении — до 2–3 месяцев, но мы пишем на упаковке 12 месяцев согласно ГОСТ 32775— 2014 кофе жареный.

FAQ — Часто задаваемые вопросы о кофе Caffevita

Какой кофе лучше выбрать: арабику или робусту?

Арабика и робуста отличаются вкусом и содержанием кофеина.
Арабика обладает более мягким и ароматным вкусом с фруктовыми, цветочными и карамельными нотами. Она содержит меньше кофеина и чаще используется в specialty-кофе.

Робуста крепче, имеет более насыщенный и горьковатый вкус, а также почти в два раза больше кофеина. Она даёт плотное тело напитка и густую крема в эспрессо.

Многие смеси кофе, включая фирменные бленды Caffevita, сочетают арабику и робусту, чтобы добиться баланса вкуса, крепости и плотности.

Чем отличается кофе светлой, средней и тёмной обжарки?

Степень обжарки сильно влияет на вкус кофе.

Светлая обжарка
лучше сохраняет природные особенности зерна:

  • фруктовую кислотность
  • цветочные и ягодные ноты
  • сложный аромат

Такой кофе чаще используют для фильтр-кофе, пуровера, кемекса и аэропресса.

Средняя обжарка
самая универсальная. Она сочетает сладость, мягкую кислотность и плотность тела. Подходит как для фильтра, так и для эспрессо.

Тёмная обжарка
формирует более насыщенный вкус с нотами:

  • шоколада
  • орехов
  • карамели

Такой кофе чаще используется для эспрессо и кофемашин.

Какой кофе лучше подходит для кофемашины?

Для кофемашин лучше всего подходит кофе тёмной или средней обжарки, предназначенный для приготовления эспрессо.

Такие сорта имеют:

  • плотное тело
  • устойчивую крема
  • насыщенный вкус

Смеси арабики и робусты особенно хорошо работают в кофемашинах, так как робуста усиливает крепость и формирует густую пенку.

Какой кофе лучше подходит для фильтра?

Для фильтр-кофе чаще выбирают светлую обжарку арабики.

Она лучше раскрывает:

  • фруктовые ноты
  • цветочные ароматы
  • естественную сладость зерна

Такой кофе хорошо подходит для:

  • V60
  • пуровера
  • кемекса
  • аэропресса
  • капельных кофеварок.

Как хранить кофе в зёрнах?

Чтобы кофе сохранял аромат и вкус, важно правильно его хранить.

Основные правила хранения:

  • хранить кофе в герметичной упаковке или банке
  • избегать влаги и прямого света
  • держать кофе при комнатной температуре
  • не хранить рядом с сильными запахами

Лучше всего использовать кофе в течение 3–6 недель после обжарки, когда он максимально ароматный.

Почему свежеобжаренный кофе вкуснее?

После обжарки в кофейных зёрнах сохраняется большое количество ароматических масел и летучих соединений.

Со временем эти вещества постепенно испаряются, и вкус кофе становится менее ярким.

Именно поэтому свежеобжаренный кофе обладает:

  • более насыщенным ароматом
  • ярким вкусом
  • более плотной текстурой

Компания Caffevita обжаривает кофе небольшими партиями, чтобы сохранять максимальную свежесть зерна.

Сколько кофеина в кофе?

Количество кофеина зависит от сорта кофе и способа приготовления.

Средние показатели:

арабика
≈ 1,1–1,5 % кофеина

робуста
≈ 2,0–2,7 % кофеина

Смеси арабики и робусты обычно имеют более высокий бодрящий эффект, чем чистая арабика.

Как выбрать кофе по вкусу?

Выбор кофе зависит от личных предпочтений.

Если вы любите:

мягкий и ароматный кофе
— выбирайте арабику светлой обжарки

сбалансированный вкус
— подойдёт средняя обжарка

крепкий и насыщенный кофе
— лучше выбрать тёмную обжарку или смесь арабики и робусты

Почему в эспрессо появляется крема?

Крема — это плотная пенка на поверхности эспрессо. Она образуется из масел и углекислого газа, выделяющихся из кофейных зёрен при экстракции.

Наличие крема зависит от:

  • свежести обжарки
  • сорта кофе
  • содержания робусты
  • давления кофемашины

Смеси с робустой обычно дают более густую и устойчивую крема.

Какой помол кофе лучше?

Помол кофе зависит от способа приготовления.

для эспрессо — очень мелкий помол
для турки — самый мелкий
для фильтра / V60 — средний
для френч-пресса — крупный

Свежемолотый кофе всегда ароматнее, поэтому лучше молоть зёрна непосредственно перед приготовлением.

Где производится кофе Caffevita?

Кофе Caffevita обжаривается на современном оборудовании в России.

Компания использует профессиональные конвекционные ростеры Typhoon, которые обеспечивают равномерную обжарку и стабильный вкусовой профиль.

Зелёные кофейные зёрна закупаются из известных кофейных регионов мира:

  • Бразилия
  • Эфиопия
  • Колумбия
  • Индонезия
  • Вьетнам
  • Кения
  • Руанда
  • Центральная Америка.

Отзывы

Вес 1024 г
Габариты 14 × 6 × 30 см

17 отзывы для Марагоджип Никарагуа

  1. 5.00
    –

    вкус насыщенный с первого подхода. превзошел ожидания. ранее покупал обжарку от флорентийского обжарщика. Мастер из Противно смог добиться лучше результата. объем напитка – ТОЛЬКО ристретто, не больше. иначе, палитру вкусов не почувствуете. приятного кофепития.

    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Добрый день, Петр! Меня впервые сравнивают с флорентинским обжарщиком и очень рад, что наша обжарка оказалась вам по душе. Верно, ристретто позволяет почувствовать очень яркий и богатый букет вкусовых характеристик которые заложены в зерно генетикой и раскрыты обжаркой. Ранее, тоже любил ристретто, до тех пор, пока желудку это не понравилось. С тех пор только лайт, аэропресс

  2. 5.00
    –

    Вкусный кофе для завтрака, мягкий, без резкой горечи. Я не большой знаток, больше ориентируюсь на “нравиться” – “не нравится”. Марогоджип мне понравился, буду брать еще

  3. 5.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Кофе Никарагуа Марагоджип – король кофейных зерен! Крупное ровное зерно прекрасно перемалывается в кофемолке, но, если честно, мелкий помол от производителя мне понравился больше. Кофе очень ароматный. При любом способе приготовления он получается очень вкусным, просто по разному раскрывает свой букет.

    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Фракция молотого кофе подбирается индивидуально в зависимости от метода приготовления. Наш помол можно назвать усредненным, который можно использовать во всех способах приготовлениях.

  4. 5.00
    –

    Эспрессо из Марагоджип идеально! Насыщенность, правильная кислинка, ни больше ни меньше. С молоком вкус теряется немного. Поэтому для эспрессо он на 5+!

    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Благодарю за обратную связь, Ирина! Да, сорта с легкой кислинкой в приготовлении с молоком несколько “теряются”, чтобы этого максимально избежать, нужна максимальная закладка кофе в кофемашине и весьма тонкий помол. А так, стандартно, с молоком хорошо идут сорта с легкой горчинкой – Паганини, Уганда, Гондурас, Индия Робуста или сбалансированные – Бразилия, Перу – но они уже более мягкие.

  5. 4.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Отличный кофе! Зерна ароматные и очень крупные. Ставлю 4, т к пару раз чрезмерно обжаренный был. Покупаю уже больше года, замену не нашла пока.

    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Спасибо, Ирина! Да, возникали такие моменты про чрезмерную обжарку. Этот сорт кофе все же проявляет себя в средней обжарке, немного смещенный в сторону кислотности. Однако, уровень кислотности еще зависит от степени помола и количества кофе в таблетке.

  6. 5.00
    –

    ваш марагоджип божественный! душу за него продам, 3 недели не пил кофе и нашел то, что искал!!замечательный многостороний вкус с кислинкой и горчинкой как надо

    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Душу не обязательно продавать))) а то, что нашли свой вкус среди нашей линейке – это отлично и мы рады за вас!

  7. 4.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Кофе Марагоджип – мой основной любимы кофе. Я готовлю в турке. Это основной сорт, к которому я немного подмешиваю другие (обычно африканские) для усиления насыщенности. Этот кофе я знаю давно, но в этой компании купила впервые. Четверку поставила за пороки зерна, они производственные, но их сильно много, что заставляет думать о сокрытии непроизводственного брака кофе. Он конечно по вкусу хороший, но не дотягивает до истинного аромата этого сорта. Аромат теряется при варке. Если добавить молоко – будет вкуснее. Мне кажется, стоит присмотреться к поставщику.

    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Благодарю за отзыв, Анна! Поставщик один из лучших в России. Свежее зеленое зерно обжаривается, как правило, неравномерно. Если вы это имели ввиду под “пороками зерна”, то они не производственные. Для усиления насыщенности вам нужно добавлять сорта более сильной обжарки – они дадут ту самую плотность, которая вам требуется, например Паганини. Никарагуа Марагоджип на наш взгляд идеален в средней обжарке.

  8. 5.00
    (Подтвержденный владелец)
    –

    Вкусный и ароматный кофе причем как с молоком ( капучино, латте) так и например, американо ( с шоколадом очень и с мороженным тоже..!) В перечне вышеназванных по- моему так самый лучший.
    Единственно как минус – дороговато конечно.

    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Благодарю за отзыв, Виктор! Да, ценовая категория не из низких, марагоджипы по природе оцениваются выше среднего

  9. 5.00
    –

    никогда не видела такие крупные зерна, вкус кофе интересный, довольно глубокий и послевкусие хорошее

  10. 5.00
    –

    Из кофе данного сорта (который я варю в турке) получается яркий и насыщенный напиток, который по достоинству оценят люди, любящие кофе безо всяких добавок (молоко, сиропы, вплоть до исключения сахара) – то бишь обычный американо, или эспрессо.
    Зерна крупные, имеющие терпкий аромат даже простояв в открытом пакете 2 недели – все как и должны быть. Это один из моих самых любимых сортов, который я периодически даже дарю близким и друзьям. Спасибо вашей компании за отличное качество товара, грамотную обжарку и хорошую логистику в плане доставки. Никаких задержек и проволочек!

    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Здравствуйте, Антон. Верно заметили на счет яркости и насыщенности. На данный момент в целом вся линейка имеет хороший вкусовой диапазон и насыщенность. Яркость у сортов кофе которые мы сгруппировали в название “с легкой кислинкой” действительно выше, за счет того, что их кислотность несколько выше, относительно сбалансированного кофе или сортов с легкой горчинкой. Если тестировать в эспрессо, то там будет видно явное отличие. Благодарю Вас за обратную связь!

  11. 5.00
    –

    Великолепный вкус и долгое послевкусие, апельсин-шоколад шикарны!

  12. 3.00
    –

    Заказывал никарагуа марагоджип обжарки от 16 сентября, мне он показался пожарен сильнее, чем обычно. Оттенки апельсиновой цедры ушли далеко на задний план и в основном доминировали шоколадные оттенки

    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      День добрый Аркадий. Благодарю за отзыв. Да, мы действительно 16 сентября пожарили его сильнее, чем обычно. Аркадий, завтра у нас будет обжарка, и мы обжарим для Вас Никарагуа Марагоджип и отправим его Вам той же службой доставки за наш счет.

  13. 5.00
    –

    Никарагуа без молока отлично себя показывает свой вкус и достаточно долгое приятное послевкусие. Опережает Вьетнам во вкусе. Брал эти два сорта, т.к. в обоих присутствует апельсиновая составляющая

  14. 5.00
    –

    Это лучший кофе, который я пробовал. Попробовав у знакомой поразился вкусом, теперь сам заказываю только его. Спасибо за ваш труд.

  15. 5.00
    –

    Чудесный кофе, не кислит и не горчит, можно пить даже без молока.

  16. 5.00
    –

    Добрый день! Кофе замечательный! Мягкий, ароматный, долгое приятное послевкусие. Бодрит. После чашечки всех обожаю :-).

  17. 5.00
    –

    Очень ровный и вкусный кофе. Один из моих любимых. Только сложность с помолом не дает мне чаще его заказывать ))

    • Дмитрий • Caffevita
      (Подтвержденный владелец)
      –

      Присоединяюсь к Вашему мнению! А какие трудности с помолом данного сорта у Вас?

      • 5.00
        –

        Бодрого дня всем читающим! Попробовала Никарагуа Марагоджип. Этот сорт обладает приятным мягким вкусом. Ничего лишнего. При этом у него яркий ароматный запах. А если еще сливочек добавить, то вообще не оторваться. Ранним утром перед выходом на работу то что нужно )))). Для этого сорта оставляю свободное местечко на своей чайной полке. Перу на очереди)))

        • Дмитрий • Caffevita
          (Подтвержденный владелец)
          –

          Доброе утро Римма! Спасибо за великолепный, яркий отзыв с подробным способом приготовления. Так мало людей осталось, которые с утра не ленятся готовить в турке 🙂

      • 5.00
        –

        Зерна очень крупные и в жернова ручной кофемолки попадают с трудом. )

        • 5.00
          (Подтвержденный владелец)
          –

          Как обладатель ручной кофемолки не могу с Вами не согласиться 😀 Пожалуй, на этом “недостатки” Марагоджипа и заканчиваются 😉 Я, обычно, пробиваю Его на ротационной пару-тройку секунд (чтоб не перегреть). Всех Благ!

Добавить отзыв